4. Орехоплодные породы

 

К группе орехоплодных культур относятся плодовые породы умеренной и субтропической зон из разных ботанических семейств, формирующие плоды – орехи и сухие костянки.

Орехоплодные включают: грецкий орех, орешник (лещину), фундук, миндаль, пекан, каштан.

Плоды их отличаются высокой лежкостью, транспортабельны и высококалорийны. Употребляют в свежем виде и в кондитерской промышленности, имеют важное лечебное значение.

Орехоплодные долговечны, продолжительность жизни 200-300 лет и более. Используют дикорастущие насаждения и промышленные ореховые сады.

Орех грецкий, семейство Ореховые, произрастает в умеренных и субтропических районах Северного полушария.

Плод – костянка, содержит значительное количество масла. Деревья крупные, до 15-20 м высотой, начинают плодоносить на 5-9-й год, долговечность 200-300 лет.

Миндаль, семейство Розанные. Невысокое дерево или кустарник, корневая система мощная, глубокая, засухоустойчивая и солевыносливая.

Возделывается в Средней Азии, Крыму, Краснодарском крае и Закавказье. Плодоносит на 3-4-й год. Продуктивный период жизни 30-50 лет.

Плод – костянка, содержит до половины жирного масла.

Лещина, фундук, семейство Березовые. Дикорастущие растения этого вида называют лещиной (орешником), а культурные – фундуком.

Это крупный куст, многоствольный, высотой 7-9 м, ветвистый от основания, корнеотпрысковый. Вступает в плодоношение на 3-5-й год, продуктивный период 25-40 лет.

Фисташка, семейство Сумаховые. Многоствольный крупный кустарник, достигающий в высоту 5-7 м и более.

По засухоустойчивости среди всех пород стоит на первом месте, растения долговечные, продолжительность их жизни составляет 300-400 лет и доходит до 700.

Каштан, семейство Буковые. Растения всех видов формируют съедобные плоды – орехи с тонким околоплодником, располагаемые в колючих плюсках. Деревья каштана крупные, достигают в высоту 12-15 и даже 35 м, листопадные, однодомные, но с раздельнополыми цветками.

Пекан, семейство Ореховые. Крупное листопадное дерево, достигающее в высоту 50-65 м при диаметре ствола 2-2,5 м. Плод – костянка с тонким эндокарпием, по вкусу стоит выше ореха грецкого и миндаля.

5. Субтропические породы

 

К субтропическим культурам относятся плодовые листопадные и вечнозеленые растения, требующие для своего развития почти круглогодичной вегетации, однако у них выражена сезонность развития, приходящаяся на зимний период.

Субтропические породы подразделяются на две подгруппы:

Разноплодные – маслина, семейство Маслиновые, инжир, семейство Тутовые, гранат, семейство Гранатовые, хурма, семейство Эбеновые, унаби, семейство Крушиновые, фейхоа, семейство Миртовые.

Цитрусовые, или померанцевые – апельсин, лимон, цитрон, мандарин, грейпфрут, помпельмус, бигарадия. Все они входят в семейство Рутовые.

Маслина, или оливковое дерево – вечнозеленое дерево высотой 3-7 м.

Скороплодная культура, продуктивный период составляет 100-200 лет. Консервированные маслины обладают высокими вкусовыми качествами.

Инжир, или смоква, фиговое дерево – листопадное субтропическое растение высотой до 7-10 м, с крупными листьями.

Деревья двудомные, засухоустойчивые, выдерживают понижения температуры в зимний период до –12-13 С.

Хурма – плодовое листопадное дерево высотой 5-10 м, с редкой кроной. Хурма является полигамным растением: у нее имеются цветки трех типов: тычиночные, без пестика и завязи, пестичные, без тычинок, и обоеполые.

Плоды хурмы с семенами даже в твердом состоянии сладкого вкуса называются корольками.

Гранат – листопадный кустарник высотой 2-4 м, с многолетними стволами разного возраста и диаметра. Плод – гранатина, многочисленные семена окружены сочной мякотью. Представляющей собой съедобную часть плода.

Морфологические и биологические особенности. Надземная система плодового дерева состоит из следующих частей:

Штамб — часть ствола от основания дерева (корневой шейки) до первого скелетного сука.

Ствол, или проводник дерева, — штамб и его продолжение до вершины (побега продолжения).

Крона — совокупность всех ветвей дерева. Она состоит из а) скелетных ветвей или сучьев — более толстых и длинных ветвей, б) обрастающих — более коротких (плодовые прутики и кольчатки) и ростовых образований (ростовые и жировые побеги) и в) листьев.

Рост побегов яблони, например, у сорта Антоновка обыкновенная, в Московской области начинается в мае, а заканчивается почти в одно и то же время (в конце июля — начале августа), но длина приростов будет тем больше, чем выше температура воздуха и влажность почвы в период роста, особенно в июне. Мерами агротехники, особенно своевременным и достаточным питанием и обрезкой, можно управлять ростом и плодоношением плодовых и ягодных растений.

Почки бывают вегетативные — ростовые, листовые, спящие, или скрытые, и цветочные, или плодовые.

Цветочные почки у плодовых растений закладываются в разные сроки, в зависимости от породы, сорта, агротехники и ряда других условий. Основные плодовые породы — яблоня, груша, вишня, слива — начинают обычно закладывать цветочные почки с конца июня, которые формируются примерно за год до цветения. Поэтому уход за плодовыми деревьями, особенно своевременное питание, должен быть хорошим, чтобы они были в состоянии одновременно образовывать урожай и закладывать цветочные почки для получения урожая в следующем году.

На плодовых деревьях образуется гораздо больше цветков, чем это требуется для будущего урожая. Если при самом большом цветении яблони и груши 5—15% цветков дадут завязь, нормальный урожай дерева уже обеспечен. Уходом за почвой и обрезкой деревьев можно обеспечить ежегодно умеренное цветение, достаточное для получения высокого урожая.

Опыление и оплодотворение плодовых растений представляет большой практический интерес. Сорта лишь немногих плодовых культур обладают способностью давать урожаи, когда их цветки опылены и оплодотворены пыльцой того же сорта. Эти сорта называются самоплодными. Все сорта черешни, подавляющее число сортов яблони и груши являются перекрестноопыляющимися. Только наличие в саду деревьев разных сортов, то есть когда обеспечено перекрестное опыление, можно получить хорошие урожаи.

Сорта деревьев, высаживаемые вместе с основными сортами, носят название сортов-опылителей. Орехоплодные — грецкий орех, фисташка, каштан и фундук — опыляются при помощи ветра, а остальные плодовые и все ягодные культуры — при помощи насекомых, особенно пчел и шмелей.

Не все цветки завязывают плоды. Многие из них осыпаются. На более молодых плодовых органах, имеющих больше листьев, завязь и плоды прочнее удерживаются и лучше развиваются. Чем лучше питание дерева, тем больше завязей остается на нем, тем выше урожай плодов. Для борьбы с опадением завязей и плодов у яблони рекомендуется применение стимуляторов роста.

Корневая система плодовых деревьев. Корневая система обеспечивает плодовое дерево водой и растворенными в ней питательными веществами, добываемыми из почвы, служит местом хранения запасных питательных веществ и удерживает дерево в устойчивом положении. Недавно установлено, что многочисленные всасывающие части корневой системы обладают способностью создавать из минеральных соединений органические вещества. Это происходит при достаточной подаче углеводов, вырабатываемых листьями.

Плодовые деревья развивают корни вертикального и горизонтального направлений. Корни вертикального направления, в зависимости от характера почвы и глубины залегания грунтовых вод, проникают в почву от 2 до 6 м, а на Кубани — даже до 9,5 метра. Корни горизонтального направления располагаются более поверхностно—в пределах 20—100 см глубины (чем южнее, тем глубже).

При плохих условиях, когда корни не могут проникнуть в глубокие слои, особенно при очень близком стоянии грунтовых вод (1—1,5 м), вертикальных корней у плодовых деревьев мало или их совсем нет. Такие деревья плохо плодоносят, недолго живут, а при сильном ветре могут быть повалены.

Корни горизонтального направления обычно обнаруживаются с глубины 10—30 см, а в стороны обычно уходят за пределы

кроны. Следовательно, чаши, или приствольные круги, часто применяемые при уходе за плодоносящими деревьями, во многих районах совершенно не отвечают своему назначению и должны быть (за исключением склонов) ликвидированы. Надо обеспечивать хороший уход за почвой как под деревом, так и по всем междурядьям сада.

Обычно рост корней плодовых и ягодных пород происходит в два срока: май—июль и сентябрь—ноябрь, но может продолжаться и весь вегетационный период одинаково хорошо, если почва обеспечивается в засушливые периоды лета влагой, а растение— должным питанием.