1.2.Борьба за качество. Борьба за рынки.

Петербургские предприятия большое внимание уделяют вопросам качества продукции и поддержания фирменных марок, что свидетельствует о готовности бороться за новые рынки, как в России, так и за рубежом. Многие питерские товары по качеству не уступают зарубежным. Выпускается эксклюзивная продукция. Например, кондитерское предприятие «Азарт» выпускает карамель собственной разработки, которую не делает никто в мире. Продукция уже поставляется в 10 стран, в том числе в США, Израиль, Германию, Швецию. Кондитерская фабрика им. Н. К. Крупской поставляет продукцию в различные страны Европы. «ЛИВИЗ» осуществляет поставки в Грецию, Италию, США. «Вена» - в Финляндию, «Балтика» – в Англию, Германию, Израиль и другие страны.

1.3.Проблемы отрасли и пути их решения.

Среди нерешенных проблем пищевой отрасли Санкт-Петербурга важнейшей является сырьевая зависимость. Кризис в отечественном агропромышленном комплексе углубляет зависимость от импортного сырья. Так, если начиная с 1998 года до настоящего времени импорт готовых продуктов питания иностранного производства сократился в 3 – 3,5 раза, то 60% сырья по-прежнему – импортное. Это, прежде всего свинина, говядина, табак, солод для производства пива, растительное масло, чай, фрукты. К факторам, сдерживающим развитие пищевой и перерабатывающей отрасли Санкт-Петербурга, также относятся:

. рост тарифов на энергоресурсы и транспортные перевозки;

. высокие таможенные пошлины на импортное сырье;

. прессинг налоговой системы;

. высокая степень изношенности производственных мощностей подавляющего большинства предприятий;

Одним из путей решения имеющихся проблем стало создание мощных, интегрированных агропромышленных структур-холдингов, корпораций ассоциаций включающих всю цепочку, по которой продукция попадает к покупателю. Примером может служить создание холдингов:

• «Холдинговой компании «Парнас» (доля на рынке мясных продуктов Санкт-Петербурга порядка 30%);

• единого холдинга группы компаний «Ливиз» (65% рынка крепкой продукции Санкт-Петербурга, инвестиции в 2002 г. составили $ 7 млн.);

• холдинговой компании «Ладога» (25% городского рынка алкогольной

продукции, инвестиции в 2002 г. составили $ 5 млн.);

Зарубежный опыт показывает, что именно подобные структуры, располагающие собственной сырьевой базой, переработкой, транспортом и системой сбыта, наиболее живучи и эффективны. И действительно, в созданных холдингах снизились так называемые промежуточные затраты, появилась единая финансовая политика, были ликвидированы дублирующие подразделения, произошла оптимизация налогообложения. Большие средства вкладываются в реконструкцию и модернизацию. Мощные предприятия смогли интенсифицировать обновление производства, что дало возможность повысить качество и конкурентоспособность продукции и, в свою очередь, повысить инвестиционную привлекательность этих предприятий. Таким образом, пищевая отрасль Санкт-Петербурга продолжает успешно развиваться.

1.4.Лидеры пищевой и перерабатывающей отрасли сПб.

• ОАО «Петмол» – ведущее предприятие национального рынка молочной продукции. Предприятие ежегодно производит более 120 тыс. тонн продукции 130 наименований. Занимает 40% общего молочного рынка Северо-запада (в том числе по молоку 45%, по сливкам 85%);

• ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» – крупнейший производитель пива в России. Основано в 1990 г. В конце 2002 г. «Балтика» занимала 15% российского пивного рынка, а ее дочерние компании «Тульское пиво» и «Балтика-Дон» – 6,3% и 4,6% соответственно. Крупнейшим акционером компании является транснациональная корпорация Baltic Beverаge Holding (75,5%), доля на российском рынке пива которой составляет 33%. Контролируемые Baltic Beverаge предприятия во главе с «Балтикой» обеспечили в 2002 г. 76% совокупного прироста производства пива в стране;

• ОАО «Парнас-М» и «Торговый Дом «Парнас». ОАО «Парнас-М», созданное в 1983 г. и акционированное в 1992 г., сегодня производит около 300 наименований колбасных изделий. «Парнас-М» планирует в ближайшей перспективе занять 3 – 4% мясного рынка России;

• ОАО «Холдинговая компания «Петрохлеб» включает 15 предприятий хлебной отрасли в Санкт-Петербурге и Ленобласти, в том числе – мельницы, хлебные комбинаты, сбытовые предприятия. Обеспечивает 64% общего объема производства хлебобулочных изделий в Санкт-Петербурге и области;