7.2. Методы борьбы с переносчиками инфекций.

Дезинфекция — это комплекс мероприятий по уничтожению возбудителей инфекционных заболеваний человека в окружающей его среде. Дезинфекцию на предприятиях торговли продовольственными товарами проводят в основном с профилактической целью, что имеет большое эпидемиологическое значение, особенно в тех случаях, когда источники инфекции выявляются своевременно. Это позволяет предупредить возможное рассеивание инфекционного начала и своевременно его уничтожить. На торговых предприятиях такая дезинфекция проводится периодически, обычно один раз в месяц или по эпидемиологическим показаниям. Для предупреждения обсеменения пищевых продуктов, инвентаря, оборудования, помещений необходимо осуществлять постоянное их мытье, очистку и дезинфекцию. Перед дезинфекцией проводится санитарная обработка оборудования, инвентаря специальными чистящими средствами с последующим мытьем. Мытье помещений и оборудования производится растворами моющих средств, обеспечивающих полную смачиваемость поверхности. Растворы моющих средств должны обеспечить полное удаление загрязнений, их диспергирование, эмульгирование, нейтрализацию кислых загрязнений или омыление жиров. Моющие средства не должны вызывать коррозию оборудования. На предприятиях торговли продовольственными товарами используют в основном кальцинированную соду, тринатрийфосфат, дезмол, синтетические моющие порошки типа А, Б, В и др. Дезинфекцию торгового предприятия проводят специально подготовленные лица по указанию соответствующей санитарно-эпидемической службы. На предприятиях торговли производят дезинфекцию химическими веществами. Это в основном хлорсодержащие дезинфицирующие вещества — хлорная известь, хлорамин, монохлорамин и их препараты и др. Хлор и другие хлорактивные препараты характеризуются высоким бактерицидным действием.

Дезинсекция - комплекс мер по уничтожению переносчиков возбудителей болезней и глистных инвазий. Профилактическая дезинсекция проводится после окончания работы предприятия или в санитарный день. Обработке подлежат только стены, потолки и оконные рамы. Перед выполнением дезинсекционных работ инсектицидами пищевые продукты, посуда, инвентарь должны быть вынесены из помещения или герметично упакованы. Запрещается обработка полов, оборудования и инвентаря. Перед началом работы после дезинсекции необходимо производить проветривание и тщательную уборку помещений. Применение химических средств для уничтожения мух и тараканов допускается только при дезинсекции подготовленными для этой цели специалистами дезстанций. Для борьбы с мухами применяют 2 % раствор салицилата натрия, которым пропитывают белые сухари с последующей их раскладкой на блюдечках в местах, доступных для насекомых. Хорошим средством для уничтожения мух является 2 % раствор формалина на молоке, квасе, пиве или воде. Эффективным средством борьбы с любыми насекомыми, в том числе и мухами, является пиретрум. Для борьбы с тараканами используют инсектициды либо в виде отравленных приманок, либо в виде жидких и порошкообразных препаратов, а также аэрозолей для обработки в труднодоступных местах.

Дератизация — комплекс мер по борьбе с грызунами — источниками или переносчиками инфекционных болезней, глистных инвазий и т.д. Дератизацию проводят специалисты-дератизаторы с использованием химических способов борьбы. Для этой цели применяется целый ряд химических препаратов в качестве приманок. Для борьбы с грызунами чаще всего используют крысид, фосфид цинка, зоокумарин, ратиндан, тиосемикарбазид и некоторые другие препараты. Запрещается применять биологические методы борьбы с грызунами. Категорически запрещается оставлять и хранить средства, применяемые для дезинсекции и дератизации. При наличии на предприятии насекомых или грызунов учреждения санитарно-эпидемической службы имеют право запретить эксплуатацию предприятия до проведения полной обработки.[2, c.136-138]