Животноводство

отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов. Обеспечивает население продуктами питания (молоко, мясо, яйца и др.), легкую промышленность сырьем (шерсть, кожа и др.), дает некоторые корма (костная мука и др.), лекарственные средства (гормоны и др.) и органическое удобрение — навоз. Животноводство включает скотоводство, свиноводство, овцеводство, коневодство, верблюдоводство, птицеводство, оленеводство, кролиководство, рыбоводство, пчеловодство, шелководство и др. Теоретическая основа отрасли — зоотехния. Животноводство тесно связано с растениеводством.

ЗООТЕХНИЯ (от зоо... и греч. techne — искусство, мастерство), наука о разведении, кормлении, содержании и использовании сельскохозяйственных животных; теоретическая основа животноводства. Термин «зоотехния» предложен французским ученым Ж. Бодеманом (1848). Разделы общей зоотехнии: разведение (включает селекцию), кормление и содержание сельскохозяйственных животных с основами зоогигиены; частной зоотехнии: скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, коневодство (иппология), звероводство и др. Современная зоотехния разрабатывает технологию производства продуктов животноводства на промышленной основе. Связана со многими биологическими науками, агрономией, ветеринарией.

По соотношению мяса и молока в скотоводстве выделяют несколько направлений: молочное, молочно-мясное, мясо-молочное и мясное.

Животноводство — наиболее древний промысел человечества после охоты, собирательства и рыболовства, освоенный наряду с земледелием, в неолите.

Появлению скотоводства предшествовал процесс одомашнивания определённых видов диких зверей, которые были пригодными для жизни с человеком и из которых могла быть извлечена польза в форме источника мяса, молока, шкур или в качестве рабочего животного, тянущего плуг.

Как и земледелие, животноводство позволяло обеспечивать более стабильное и предсказуемое пропитание, и таким образом сокращало затраты времени на поиски пищи по сравнению с обществами, занимающимися охотой и собирательством. К тому же, разведение определённых видов животных позволяло транспортировать грузы на большие расстояния и положило начало разветвлённой торговле. Многие учёные сходятся во мнении, что эти факты послужили мощным импульсом для развития культуры, новых бытовых изобретений, а также более крупных обществ и народностей, возникавших на основе объединяющей их идентичности.

Основными животными, годившимися для животноводства, были коровы, козы, овцы, свиньи, верблюды, олени и другие. Естественные ареалы большинства видов, пригодных для одомашнивания, пересекались в регионе так называемого Плодородного полумесяца на Ближнем Востоке, что дало обитавшим в нём народам преимущество в развитии и повлекло за собой возникновение первых цивилизаций, в том числе шумеров, вавилонян, египтян, ассирийцев и финикийцев.

Сельскохозяйственные животные, их происхождение и разведение.

Процесс одомашнивания животных подразделяют на два этапа: приручение диких видов и собственно их одомашнивание.

Домашними называют выведенные человеком полезные животные, дифференцированные внутри вида на породы и способные размножаться в условиях хозяйства. На создание домашних животных затрачен огромный труд многих поколений людей. Тысячелетиями человек совершенствовал хозяйственно полезные признаки домашних животных, благодаря чему их продуктивность повысилась по сравнению с дикими предками в десятки и сотни раз.

Сельскохозяйственные животные - это виды домашних животных, разведение которых является отраслью сельскохозяйственного производства, направленного на получение от них того или иного вида продукции. К сельскохозяйственным животным относятся крупный рогатый скот, свиньи, овцы, козы, лошади, верблюды, ослы, кролики, олени, куры, утки, индейки, гуси, цесарки и др.

К прирученным принадлежат животные, взятые человеком непосредственно из дикой природы. Воздействие человека на этих животных было не таким длительным, как на одомашненных. Поэтому прирученные животные сохраняют все основные черты ди¬ких форм и обычно в неволе не размножаются, но бывают и исключения.

Разведение сельскохозяйственных животных - это наука о воспроизводстве стада, об улучшении существующих и о методах выведения новых, более продуктивных пород и породных типов сельскохозяйственных животных, пригодных для современной технологии промышленного животноводства.

Происхождение и эволюция сельскохозяйственных животных. Время и места приручения и одомашнивания. Предки крупного рогатого скота, свиней, овец, лошадей и др.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ. Научные основы изучения происхождения с.-х. ж-ных сравнением совр. пород с более древними породами и со сходными с ними дикими формами (по телосложению, строению внутр. органов, поведению и др.) заложил Ч. Дарвин. В кон. 19 — нач. 20 вв. появились исследования рус. учёных [ученых] о П. с. ж. (А. Ф. Миддендорф, Е. А. Богданов, А. А. Браунер, П. Н. Кулешов, М. Ф. Иванов, В. И. Громова, С. Н. Боголюбский и др.). Все домашние ж-ные произошли от диких предков, часть к-рых вымерла. Несмотря на глубокие изменения, вызванные у домашних ж-ных многовековым трудом человека, родство их с дикими видами обнаруживается не только в сходстве внеш. форм и внутр. строения, но и в способности давать при спаривании плодовитое потомство. Не все вопросы о предках домашних ж-ных и о последовательности их одомашнивания выяснены. Древнейшими с.-х. ж-ными, вероятно, были овцы и козы. Родоначальниками овец считают архаров (аргали) и муфлонов, коз — безоаровых саблерогих коз и винторогих коз (нек-рые исследователи указывают на существование европ. “первобытной козы”, обитавшей на Балканах). Родоначальниками домашнего крупного рогатого скота — безгорбого и горбатого, европ. и азиатского, были европ. и азиатские туры. Ближайшие (не прямые) родичи кр. рог. скота — амер. бизон и близкий к нему европ. зубр, а также як, гаур, бантенг, зебу. Зубр и бизон существуют только в диком состоянии, но дают гибриды с домашним кр. рог. скотом. Як, гаур, бантенг, давшие одомашненных потомков, существуют и в диком состоянии. В потомстве гибридов яка, гаура, гаяла (одомашненная форма гаура) и бантенга с домашним кр. рог. скотом плодовиты только самки. Буйвол, одомашненный в Индии, при спаривании с домашним кр. рог. скотом потомства не даёт [дает]. Горбатый скот зебу даёт [дает] с кр. рог. скотом плодовитое потомство — в Ср. Азии создан и разводится зебувидный скот. Домашние свиньи произошли в осн. от диких свиней Юго-Вост. Азии, средиземноморского дикого кабана и диких кабанов Центр. Европы и сев. части Азии. Свиньи совр. пород при скрещивании с дикими дают плодовитое потомство. Род лошадей сложился в верхнем плиоцене Сев. Америки (конец третичного периода), откуда ж-ные распространились в Азию, Африку, Европу. Попав в новые условия, они дали начало породам ослов, полуослов(онагр, кулан, кианг одомашнены не были), зебр (приручаются трудно) и собственно лошадей (лошадь Пржевальского). До нач. 20 в. в Европе существовали полудикие тарпаны. Последний из них погиб в неволе в 1918. Домашние верблюды (одногорбый — дромедар и двугорбый — бактриан) происходят от диких верблюдов, обитавших в зап. Китае, Монголии, Бурятии, Казахстане, Узбекистане и калмыцких степях (бактрианы); в Сев. Африке, Аравии, Иране, Туркменистане (дромедары). Родоначальник домашних кроликов — дикий кролик, обитающий и поныне в Сев. Америке и Юж. Европе (в т. ч. на Ю. Украины). Домашние куры происходят от диких банкивских кур; гуси — от дикого серого гуся, распространённого [распространенного] и ныне по всей Европе (китайские — от сухоноса); утки — от дикой кряквы. В Америке одомашнены местная, т. н. мускусная, утка и индейки, в Африке — цесарки. Изучение П. с. ж. способствует познанию законов развития разл. органич. форм, что даёт [дает] возможность, сознательно изменять ж-ных, управлять их эволюцией и в пределах мн. видов создавать разнообразные по внеш. формам и характеру продуктивности породы с.-х. ж-ных.