10. Техніко-економічні показники.
Розрахунок проводиться з метою знаходження оптимальної швидкості руху молока, яка буде відповідати мінімальним сумарним затратам(енергетичним та амортизаційним). Швидкість руху води приймаємо сталою – 0,45 м/с.
Енергетичні витрати:
,
,
Де N- cумарна потужність насосів, кВт;
С
=0,4.
вартість 1 кВт*год електоренергії ,грн;
=475.
Тривалість роботи апарата за рік,год.
Амортизаційні витрати
,
Де F-площа поверхі сушарки,м2
Сf=500 грн-вартість 1 м2 поверхні;
А=0,1- коефіцієнт амортизації сумарних витрат.
грн
грн
грн
Сумарні витрати:
Досконалість сушильної установки оцінюють коефіцієнтом корисної дії установки. Д. М. Левін для визначення ККД сушильної установки рекомендує користуватися рівнянням:
де r – прихована теплота випаровування води при певній умовно вибраній температурі (щоб можна було порівнювати економічність сушарок, які працюють за різних умов, r та I0 беруть завжди при температурі +15˚С).
Отже r = 2466 кДж/кг;
.
11.Умови безпечної експлуатації і питання екології
Для
нормального проведення технологічного
процесу в сушильній установці
передбачається ряд контрольно-вимірювальних
та запобіжних пристроїв. Для запуску
та роботи електроприводів та вентиляторів
застосовується автоматика для пуску,
зупинки та контролю роботи. Всередині
сушильної камери проводиться контроль
поступаючого абсолютно 
сухого
повітря.
З умов техніки безпеки та екології висушений матеріал не контактує із зовнішнім середовищем.
При
виході з сушильної башти відпрацьоване
повітря із-за недостатньої очищенності
повертається у воздухохід, по якому
подається до батареї циклонів, і тільки
після цього викидається в атмосферу. З
умов техніки безпеки сушильна башта
обладнана ізоляцією, що забезпечує
температуру зовнішньої стінки +40˚С.
Список використаної літератури
Проектирование процессов и аппаратов пищевых производств. Под ред. В. Н. Стабникова. – Киев: Вища школа. Головное изд-во, 1982. – 199с.
Гинзбург А. С.
Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности – М.: Агропромиздат, 1985. – 503с.
Основные процессы и аппараты химической технологии: Пособие по проектированию. Под ред. Ю. И. Дытнерского. – М.: Химия, 1983. – 272с., ил.
Процеси і апарати харчових виробництв: Підручник / За ред.. проф. І. Ф. Малежика. – К.: НУХТ, 2003. – 400с.: іл.
Процеси і апарати харчових виробництв: Метод. вказівки до викон. контрол. робіт для студ. технолог. спец. заоч. форми навч. / Уклад.: І. Ф. Малежик, Л. В. Зоткіна, П. М. Немирович, О. В. Саввова. – К.: НУХТ, 2002 – 64 с.
Процеси і апарати харчових виробництв: Метод. вказівки до викон. курс. проекту для студ. спец. напряму 0917 «Харчова технологія та інженерія» та спец. 6.090200 «Обладнання переробних і харчових виробництв» напряму 0902 «Інженерна механіка» ден. та заоч. форм навчання /Уклад.: П. М. Немирович, О. С. Марценюк, А. М. Матиящук, М. М. Жеплінська. – К.: НУХТ, 2006. – 42 с.
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ І СПОРТУ УКРАЇНИ
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
Кафедра процесів і апаратів
харчових виробництв
РОХРАХУНКОВО-ПОЯСНЮВАЛЬНА ЗАПИСКА
до курсового проекту на тему
«Сушарка розпилювальна дискова для зневоднення бульйону пташиного»
Виконав студент гр. ТМо-2-2 Івахов О.Ю. ____________
Керівник проекту Копиленко А.М ____________
Київ 2012