5. Календарный план изучения дисциплины

№ недели

Тема занятия

Количество часов

Лекции

Практические занятия

1

Теоретические основы метрологии. Основные положения, термины определения.

2

1

2

Роль измерений в процессе производства продукции. Средства и методы измерений. Физические величины и их единицы. Погрешности измерении.

2

1

3,4

Нормативная основа метрологического обеспечения. Государственный надзор и метрологический контроль. Международное сотрудничество по метрологии.

4

2

5

Сущность и народнохозяйственное значение стандартизации. Основные понятия и термины

2

1

6,7

Система органов и служб стандартизации в РФ. Категории и виды стандартов. Порядок разработки, утверждения и внедрения стандартов. Государственный надзор за стандартами.

4

2

8

Научные и теоретические основы стандартизации. Перспективная, комплексная, опережающая стандартизация. Унификация продуктов.

2

1

9,10

Международная стандартизация. Стандарты серии ИСО 9000 и их отечественные аналоги.

4

2

11,12

Стандартизация и качество пищевой продукции. Принципы стандартизации в общественном питании. Стандарты на методы оценки качества пищевых продуктов.

4

2

13,14

Теоретические основы сертификации пищевых продуктов. Основные понятия. Законодательная база сертификации.

4

2

15

Порядок проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. Сертификация услуг общественного питания.

2

1

16

Обязанности и функции субъектов сертификации. Совершенствование сертификации.

2

1

ИТОГО:

32

16