2.8 Карта основных неисправностей шпарильного чана и способов их устранения

Показатели процесса

Возможные причины неисправности

Способы устранения

Вода не нагревается

• не работает электронагреватель;

• нет напряжения в сети;

• сломался регулятор температуры

• заменить нагревательный элемент;

• отключить от сети;

• устранить неполадку или заменить терморегулятор;

Греется корпус чана

• повреждения тепловой изоляции

• ремонт с заменой тепловой изоляции

В чане нет воды

• не работает центробежный насос;

• в системе нет воды

• заменить насос;

• отключить чан

Заклинивание цепи конвейера

• провисание цепи больше допустимого предела;

• попадание посторонних предметов;

• износ цепей

• отрегулировать натяжение цепей с помощью натяжной звездочки, которая надета на натяжной вал

• удалить посторонний предмет;

• заменить цепь

Туша не выбрасывается на приемный стол скребмашины

• сломалась приводная звездочка конвейера;

• заменить приводную звездочку;

Туши всплывают

• сломался механизм фиксации туш

• заменить фиксатор

Содержание труда

Документация

1. Осмотр и подготовка обор-я к работе(настройки и регулировки на процесс)

2. Пуск оборудования в работу, заполнение чана водой до требуемого уровня, нагрев воды до необходимой температуры, загрузка туш в люльки , наблюдение за процессом шпарки, регулировка основных параметров машины в процессе работы

3. Санитарно-гигиеническая обработка машины и дежи после работы, разборка, мойка отд. частей и установка их на место хранения

1. И нструкция по эксплуатации шпарильного чана

2. Инструкция по технике безопасности при работе на данном виде оборудования.

3. Карта организации труда на рабочем месте оператора шпарильного чана

4. Должностная инструкция оператора тестомес машины

ПЛАНИРОВКА РАБОЧЕГО МЕСТА

ОСНАСТКА НА РАБОЧЕМ МЕСТЕ

1-спец. стол для подачи туш

3 2-шпарильный чан

3-вентиляция

1 4-трап под ноги

2

4

1. Набор ключей для наладки оборудования

2. Тележка под обработанные туши.

3. Набор моющих средств

4. стеллаж

УСЛОВИЯ ТРУДА

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

Микроклимат:

1. Температура воздуха 15-16 С

2. Влажность 75 10 %

3. Освещенность

- лампа накаливания 75 Вт

- газоразрядная лампа

150 Вт

Спец. одежда и обувь:

1. Х/б халат (белый)

2. Х/б головной убор

3. Резиновые сапоги

4. Резиновые перчатки

5. Прорезиненный фартук

Режим труда и отдыха:

Рабочий день – 8 ч

Перерыв – каждые 2 ч по 15 мин

1. К работе допускаются лица, достигшие 18^и летнего возраста, изучившие устройство, порядок и принцип работы оборудования, прошедшие обучение и инструктаж по технике безопасности

2. Запрещается работать при неисправных токопроводящих частях или заземлении

3. Запрещается работать без использования специального трапа

4. Запрещается проводить обслуживание и ремонт оборудования при включенном электродвигателе, снятых ограждениях

5. запрещ-ся работать при неиспр-тях сливных кранов и поврежденных трубопроводах

6. во время работы чана запрещ-ся прикасаться руками к движущемся цепям конвейера, натяжным и приводным звездочкам

7. Запрещается работать на оборудовании не прошедшем предварительную санитарную обработку