- •Консультанти по роботі, із зазначенням розділів роботи і змістом завдання:
- •Розділ 1. Підприємство як первинна ланка економіки
- •Соціально-економічна природа підприємства та його основні функції
- •Роль планування у забезпеченні ефективності підприємницької діяльності
- •Розділ 2. Дослідження ринку і обгрунтування бізнес-ідеї
- •2.1 Аналіз ринку
- •Обсяг виробництва хліба і хлібобулочних виробів в Україні
- •2.2 Обґрунтування бізнес-ідеї і організаційно-правової форми підприємства
- •Розділ 3. Бізнес-план створення нового підприємства
- •3.1 Резюме
- •3.2 Опис продукту
- •3.3 Маркетинговий план
- •3.4 Виробничий план
- •Характеристика виробничого обладнання
- •Обладнання для офісу
- •Загальні витрати виробництва
- •Стаття 1. Загальні положення
- •Стаття 2. Майно, фонди, прибуток
- •Стаття 3. Органи управління та контролю
- •Стаття 4. Фінансово-кредитні відносини, господарська та економічна діяльність
- •Стаття 5. Зовнішньоекономічна діяльність
- •Стаття 6. Реорганізація і ліквідація
- •Стаття 7. Порядок внесення змін та доповнень статуту
- •3.7 Оцінка ризику
- •Ймовірні ризики й практичні заходи для зменшення їхнього впливу на хлібопекарні «Хліб-ц»
- •Розділ 4. Охорона праці
- •Висновки
- •Використана література
3.4 Виробничий план
У даному розділі описується всі виробничі аспекти, зокрема місце розташування, режим роботи, обсяг випуску і інші моменти, пов'язані з виробництвом. Розглянемо планування виробництва хліба на ПП «Хліб - Ц». Підприємство буде працювати в одну зміну з 18.00 до 6.00, 7 днів на тиждень, 30 змін в місяць.В таблиці 3.1 перерахуємо обладнання необхідне для виробництва хліба. (табл.3.1)
Таблиця 3.1
Характеристика виробничого обладнання
№ |
Обладнання |
Шт |
Ціна за 1 шт (грн.) |
Вартість (грн.) |
Термін служби, років |
Амортизаційні відрахування(грн./місяць) |
1 |
ТММ140: тістоміс, 330 кг / год, 1,87 кВт |
1 |
28 000,00 |
28 000,00 |
10 |
233,33 |
2 |
МПМВ-250: Борошнопросіювачі, 600 кг / год, 0,12 кВт |
1 |
7 687,50 |
7 687,50 |
10 |
64,06 |
|
3 |
ПХП-64: Піч хлібопекарська, ротаційна, 110 кг / год, 49,5 кВт |
1 |
80 800,00 |
80 800,00 |
10 |
673,33 |
|
4 |
ШРЕ-2.1: Шафа розстоєчних, 144 форми, 1,6 кВт |
1 |
8 600,00 |
8 600,00 |
10 |
71,66 |
|
5 |
ТД-30: тістоділитель, 13-28 шт / хв, 1,1 кВт |
1 |
13 000,0 |
13 000,0 |
10 |
108,33 |
|
6 |
ТЛН-14: Візок накопичувальний для зберігання хліба в лотках |
6 |
2 645,00 |
15 870,00 |
10 |
132,25 |
|
7 |
Форма № 7: Форма хлібна |
300 |
20,00 |
6 000,00 |
10 |
50,00 |
|
8 |
Лоток для хліба |
200 |
10,00 |
2 000,00 |
5 |
16,60 |
|
9 |
Ваги |
2 |
850,00 |
1 700,00 |
5 |
14,16 |
|
10 |
Стіл |
2 |
1 000,00 |
2 000,00 |
10 |
16,67 |
|
11 |
Каструлі ін інструменти |
|
|
5 500,00 |
5 |
45,8 |
|
12 |
Холодильна камера, 1,5 кВт |
1 |
13 500,00 |
13 500,00 |
10 |
112,5 |
|
|
Разом: |
- |
- |
184 657,5 |
- |
1538, 81 |
|
13 |
Вантажна машина «Газель» |
1 |
87 000,00 |
87 000,00 |
5 |
895,83 |
|
|
Всього |
- |
- |
271 657,5 |
- |
2434,64 |
|
Для транспортування продукції буде потрібно вантажна машина «Газель», спеціально обладнана під лотки з хлібом. Таб.3.2
Таблиця 3.2
Обладнання для офісу
№ |
Обладнання |
Шт |
Ціна за 1 шт (грн.) |
Вартість (грн.) |
Термін служби |
Амортизаційні відрахування (грн. / місяць) |
|||
1 |
Комп'ютер |
2 |
4500,00 |
9 000,00 |
5 років |
75,00 |
|||
2 |
Притер / сканер / копір |
1 |
750,00 |
750,00 |
5 років |
6,25 |
|||
3 |
Стіл комп'ютерний |
2 |
600,00 |
1 200,00 |
10 років |
5,00 |
|||
4 |
Стілець |
6 |
110,00 |
660,00 |
5 років |
5,50 |
|||
5 |
Сейф |
2 |
850,00 |
1 700,00 |
10 років |
14,17 |
|||
|
Разом: |
|
13 310,00 |
|
110,92 |
||||
Вартість всього обладнання склала: 283 967,5 грн. Амортизаційні відрахування всього: 2545,56 грн. Висота виробничих приміщень 3 метри. Оздоблення стін керамічною плиткою на висоту 1,7 метра, інші стіни і стеля побілені. Підлоги з керамічної плитки. Окремий склад з холодильною камерою для зберігання сировини, приміщення для готової продукції. Площа виробничого приміщення повинна бути приблизно 50 м 2, приміщення для готової продукції - 20 м 2, офіс - 10 м 2. Отже, потрібно приміщення загальною площею 80 м 2. Оренда приміщення за 125 грн за 1 кв. м складе 10 000 грн. в місяць. В табл. 3.3 та 3.4 наведено вартість сировини та витрати на одну одиницю продукції.
Для організації виробництва необхідно найняти наступних працівників, і відповідно забезпечити виплату певного розміру. Дані про працівників та розмір зарплати наведені в табл.3.5.
Таблиця 3.3
Вартість сировини (ресурсів)
Найменування |
Кількість |
Ціна, грн |
Електроенергія |
1 кВт |
2,50 |
Вода |
1 куб |
3,60 |
Бензин |
1 л |
11,50 |
Борошно |
1 кг |
3,70 |
Дріжджі |
1 кг |
10,00 |
Сіль |
1 кг |
2,50 |
Олія соняшникова |
1 л |
15,00 |
Всього |
- |
48,8 |
Таблиця 3.4
Витрата сировини на 0,5 кг хліба
№ |
Сировина |
Витрата сировини (гр.) |
Вартість сировини (грн.) |
1 |
борошно |
360 |
1,332 |
2 |
вода |
100 |
0,36 |
3 |
сіль |
5 |
0,013 |
4 |
дріжджі |
11 |
0,11 |
5 |
олія соняшникова |
30 |
0,45 |
|
Разом: |
|
2,265 |
Таблиця 3.5
Трудові ресурси
Персонал |
Кількість осіб |
Заробітна плата (грн. / міс.) |
Зарплата за все грн. / міс.) |
|
Керуючий виробництвом |
1 |
3 500,00 |
3 500,00 |
|
Бухгалтер |
1 |
2 900,00 |
2 900,00 |
|
Технолог |
2 |
1 780,00 |
3 560,00 |
|
Пекар |
6 |
1 500,00 |
9 000,00 |
|
Водій-вантажник |
1 |
1 370,00 |
1 370,00 |
|
Всього: |
11 |
11 050,00 |
20 330,00 |
|
Процес виробництва :
1) приймання сировини;
2) просіювання борошна за допомогою Борошнопросіювача (продуктивність 600 кг / год) - 10 хв;
3) заміс тіста в тістомісильній машині (продуктивність 550 кг / год) - 30 хв;
4) завантаження тіста в тістоділитель (продуктивність 1200 шт / год) - 20 хв;
5) розстойка тіста в шафі розстоєчній (продуктивність 144 форми) - 30 хв;
6) випікання (продуктивність печі - 110 кг / год) - 60 хв;
7) охолодження, відстойка.
Перша випічка хліба - 150 хв, наступні випічки хліба становлять 90 хв. За зміну 12:00 отримаємо 7 випічок хліба (по 110 кг - одна випічка) в кількості 770 кг хліба (1540 шт).
Таблиця 3.6
Основні характеристики виробництва
№ |
Показник |
Величина |
1 |
Кількість хліба на годину |
220 шт |
2 |
Тривалість робочої зміни |
12 год |
3 |
Кількість змін за робочий день |
1 |
4 |
Кількість робочих днів на місяць |
30 |
5 |
Кількість хліба за зміну |
1540 шт |
6 |
Маса хліба |
0,5 кг |
|
Разом: (кількість хліба на місяць) |
46 200 шт |
Розрахунок собівартості хліба.
Собівартість продукції - сукупність прямих витрат, пов'язаних з виробництвом вироби, всі види витрат, понесених при виробництві та реалізації певного виду продукції.
Собівартість включає в себе:
- Постійні витрати (амортизаційні відрахування, оренда, позика, зарплата);
- Змінні витрати (сировина, електроенергія, вода, транспортні витрати).
На місяць буде проводиться 46 200 шт. хліба. Розрахуємо загальні витрати виробництва на місяць.
Таблиця 3.7