Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Южно-Уральский государственный университет

Кафедра «Экономика торговли»

Ч48.я 7

К89

Учебная практика

по технологии отраслевого производства

Методические рекомендации к прохождению учебной практики и выполнению отчета

(для студентов третьего курса специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (торговля и общественное питание)»)

Челябинск

Издательский центр ЮУрГУ

2010

ББК Ч481.25.я7

К89

Одобрено

учебно-методической комиссией факультета коммерции

Рецензент Е.И. Мельникова

К89 Учебная практика: методические рекомендации к прохождению учебной практики по технологии отраслевого производства и выполнению отчета / составитель: Е.Д. Конькова. – Челябинск: Издательский центр ЮУрГУ, 2010. – 34 с.

Методические рекомендации к прохождению учебной практики и выполнению отчета для студентов третьего курса очной и заочной форм обучения факультета коммерции специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии торговли и общественного питания» и направления 080100 «Экономика» (бакалавр) содержат инструкции по организации третьего цикла учебной практики – по технологии отраслевого производства, написанию отчета и требования к его оформлению. В методических рекомендациях также отражены состав и объем учебной практики, даны пояснения к выполнению индивидуальных заданий студентов, приведены необходимые примеры.

ББК Ч481.25.я7

© Издательский центр ЮУрГУ, 2010

1. Общие положения

Практика является одним из видов учебного процесса, в ходе которого осуществляется непосредственная связь теоретического обучения с будущей практической деятельностью специалиста.

Студенты специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии торговли и общественного питания» в соответствии с требованиями ГОС ВПО II поколения, Положения о практике студентов высших учебных заведений Российской Федерации, Положения о практике студентов ЮУрГУ должны пройти 3 вида учебной практики:

I курс – ознакомительная по специальности;

II курс – по информатике и информационным технологиям в экономике;

III курс – по технологии отраслевого производства.

В соответствии с видами практики перед студентами ставятся цели по формированию общего представления о профессиональной деятельности экономиста-менеджера в современных условиях хозяйствования.

Организация и проведение практики осуществляются в соответствии с учебным планом.

В результате прохождения учебной практики студент должен выполнить индивидуальное задание, написать отчет и защитить его. Для проведения защиты создается комиссия, состоящая из руководителя практики и представителей кафедры «Экономика торговли».

Отчет по практике составляется студентом в соответствии с программой на основании материалов, полученных им непосредственно на рабочем месте, во время лекций, консультаций, личных наблюдений, отраженных в дневнике прохождения практики. Дневник и отчет являются, как правило, основными документами, в которых должна быть отражена вся выполненная работа в период практики. Студент работает над отчетом в течение всего периода практики и за пять дней до защиты представляет законченный отчет на кафедру.

Отчет, допущенный к защите руководителем практики, защищается перед комиссией, которая помимо личной беседы со студентами принимает во внимание отзыв руководителя практики.

Студенты, не выполнившие программу практики по уважительной причине, направляются на практику вторично в свободное от учебы время.

Целью учебной практики по технологии отраслевого производства для студентов 3 курса специальности «Экономика и управление на предприятии (торговля и общественное питание)» и направления «Экономика» является подготовка к осознанному, углубленному изучению и закрепление полученных знаний инженерно-технологических дисциплин, отражающих специфику отраслевого производства. Кроме этого, в результате прохождения этого и последующих видов практики позволяет сформировать профессиональную позицию будущего специалиста, владеющего стратегией планирования и организации своей деятельности, а также самостоятельно ставящего задачи профессионального и личностного самосовершенствования.

В ходе этой практики студенты расширяют, углубляют и закрепляют теоретические знания, полученные в процессе изучения дисциплин: Экономика предприятия, Экономика отрасли, Маркетинг, Менеджмент, Основы технологии общественного питания, Основы технологии торговли, Информационные технологии в экономике, Документирование управленческой деятельности, Организация производства на предприятиях отрасли, Оборудование предприятий, Бухгалтерский учет, Статистика.

В процессе прохождения практики студенты должны познакомиться с организацией деятельности предприятия торговли или общественного питания, основными технологическими и конструктивными особенностями, характеристиками, потребительскими свойствами продукции отрасли, ее отличием от отечественных и зарубежных аналогов, преимуществами и недостатками.

Задачами практики являются

• закрепление, расширение, углубление и систематизация знаний по изученным общепрофессиональным и специальным дисциплинам;

• знакомство и изучение деятельности конкретного предприятия торговли/общественного питания;

• осознание социальной значимости будущей профессии;

• сбор и изучение материалов по темам курсового проектирования и выпускной квалификационной работы;

• развитие у студентов профессионального мышления, организаторской, творческой и научно-исследовательской инициативы, направленной на решение задач, связанных с деятельностью предприятия (учреждения или организации).

• сбор информационного материала для написания отчета.

Практика по технологии отраслевого производства проводится на предприятиях торговли и общественного питания г. Челябинска и Челябинской области.