Семейство Зонтичные
Зо́нтичные (лат. Umbellíferae),
или Сельдере́евые,
или Сельдере́йные (лат. Apiáceae) — семейство растений
из порядка Зонтикоцветные(Apiales)
класса Двудольные.
Большинство зонтичных — многолетние травы,
легко узнаются по характерным соцветиям —
простые или сложные зонтики, цветки мелкие,
большей частью белые, реже жёлтые или
голубые, правильные, обоеполые, чашечка едва
заметна, венчик с
пятью лепестками, пестик один,завязь —
полунижняя, двугнёздая.Плод —
двураздельная семянка.Листья у
большинства зонтичных перисто-рассечённые,
часто с большим вздутым влагалищем.
Зонтичные —
одно из наиболее важных в хозяйственном
отношении семейств цветковых растений.
Очень многие зонтичные высоко ценятся
как источники эфирных масел — кориандр (Coriandrum
sativum), анис (Pimpinella
anisum), тмин (Carum
carvi), ажгон (Trachyspermum
ammi)
и многие другие. Ценные овощные
растения — морковь (Daucus
carota), петрушка (Petroselinum
crispum), сельдерей (Apium
graveolens), укроп(Anethum
graveolens), фенхель (Foeniculum
vulgare), пастернак (Pastinaca
sativa)
и др. Большинство их используется в
качестве приправы
Среди
зонтичных преобладают однолетние и
многолетние травы разнообразного
облика. Значительно реже встречаются
полукустарники, а кустарники и древовидные
жизненные формы встречаются лишь в
немногих родах (мирридендрон —
Myrrhidendron, гетероморфа — Heteromorpha, синеголовник
— Eryngium, володушка — Bupleurum).
Стебли
обычно прямостоячие, реже лежачие, часто
с полыми междоузлиями, даже у травянистых
форм нередко достигающие в высоту 3 м.