gusakov_v_g_ekonomika_organizatsiy_i_otrasley_agropromyshlen

батывающих предприятиях ежегодно образуется до 15 тыс. т нестандартных тушек цыплят-бройлеров, которые можно использовать при производстве колбасы вареной из мяса механической обвалки.

Яйца и продукты из яиц (меланж, яичный порошок) выпускаются в соответствии с требованиями межгосударственного стандарта ГОСТ 30363-96.

Повышение технического уровня предприятий проводилось на основе их реконструкции и техперевооружения. В 2004 г. предприятиями объединения за счет собственных средств закуплено и установлено технологическое оборудование для цехов убоя и переработки на сумму свыше 6 млрд. руб. Так,

виюне 2004 г. введены в действие цеха сушки яичного порошка на РУСПП «Солигорская птицефабрика» и РУСПП «Кобринская птицефабрика». В декабре 2004 г. освоено производство жидкого яичного меланжа в упаковке по 10 и 20 кг на ОАО «Минская птицефабрика имени Н. К. Крупской». В 2004 г. на РУСПП «Солигорская» налажено производство яйца куриного функционального «Молодецкое-Люкс», обогащенного органическим селеном и витамином Е. Завершается строительство цеха убоя птицы на ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика».

Минсельхозпродом в первоочередном порядке направляются финансовые средства на реконструкцию и техническое переоснащение 8 бройлерных и 17 яичных валообразующих птицефабрик, на которых производится 90% мясной и яичной продукции. Эти предприятия и в будущем в основном обеспечат потребности населения республики в продукции птицеводства. Остальные птицефабрики с незначительными объемами производства яиц и мяса птицы будут работать исходя из региональных потребностей и возможной сезонной их специализации.

Для обеспечения эффективности предприятий птицеперерабатывающей промышленности необходимо осуществить организационно-технические мероприятия, направленные на улучшение качества и повышение конкурентоспособности производимой продукции, а также снижение ее себестоимости за счет внедрения новых ресурсосберегающих технологий; укрепить материаль- но-техническую базу цехов переработки, провести реконструкцию и техническое перевооружение действующих предприятий; освоить новые виды продукции, увеличить производство сырокопченой группы колбасных изделий и копченостей, мясных полуфабрикатов и консервов, пользующихся повышенным спросом на внутреннем и внешнем рынках.

Реконструкция и техническое перевооружение птицеперерабатывающих предприятий позволит за счет установки прогрессивного оборудования улучшить качество и повысить конкурентоспособность продукции, увеличить выход готовой продукции на 5%, снизить затраты ручного труда на 35%, увеличить производство группы сырокопченых продуктов и полуфабрикатов высокой степени готовности, имеющих повышенный спрос

вреспублике с перспективой экспортных поставок, улучшить внешний вид и срок годности.

Сучетом расширения производственных мощностей птицефабрик, повышения качества выпускаемой продукции, введения сертификации ISO 9000 на продукцию птицеводства на трех бройлерных птицефабриках (РУСПП «Птицефабрика «Дружба», ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» и ОАО

371

«Дзержинская бройлерная птицефабрика») необходимо достроить и технически оснастить цеха убоя и переработки мяса птицы.

Кооперирование и интегрирование птицеводческих хозяйств, их специализация — наиболее верный путь, позволяющий интенсифицировать выпуск продукции, добиться снижения материальных и трудовых затрат, повышения производительности труда, существенно поднять экономическую эффективность всей хозяйственной деятельности. Все развитые страны, создавшие изобилие продуктов питания, решили эту проблему с помощью специализации сельскохозяйственного производства, кооперирования и интегрирования с перерабатывающими отраслями.

Кооперирование и интегрирование птицеводческих хозяйств, интенсификация производства стали постоянным и все более возрастающим по своему значению источником увеличения выпуска яиц и мяса птицы.

Перспективными вопросами дальнейшего развития промышленного птицеводства на уровне объединения и предприятий являются: дальнейшее строительство комплексов «птичник-магазин», более рациональное использование кормов, сбалансированность их по питательности, протеинам, витаминам и обменной энергии; совершенствование структуры управления, централизация основных функций управления и укрепление внутрихозяйственных подразделений; внедрение новых, более перспективных кроссов. В то же время развитие агропромышленной интеграции способствует рационализации отношений в сферах производства, оборота и потребления.

18.2.Продукция отечественного птицеводства

впродовольственной базе населения и экспортном потенциале

Осуществление намеченных мер по развитию птицеводства в республике направлено на обеспечение в 2005 г. производства мяса птицы 122,7 тыс. т или 107% к уровню 2004 г., и яиц — 1,8 млрд. шт., или 111%.

За I квартал 2005 г. производство яиц всех видов составило 446,2 млн штук, или 113% к соответствующему уровню 2004 г. Яйценоскость на кури- цу-несушку возросла на 4,3 яйца и составила 66,9 шт. Расход кормов на 1000 яиц уменьшился на 10 к. е. и составил 162 к. е. Производство мяса птицы за I квартал 2005 г. составило 30,9 тыс. т, или 125% к соответствующему уровню 2004 г. Среднесуточный прирост бойлеров составил 47,9 г, возрос на 2,5 г,

или 106%.

Экспорт продукции птицеводства за 2004 г. составил 42,3 млн долл. США, возрос на 15%. На экспорт поставлено 11,0 тыс. т мяса птицы, 507 млн шт. яиц. Внешний рынок представлен в основном Российской Федерацией. В ноябре 2004 г. создано ООО ТД «Белая Вежа» — совместное белорусско-россий- ское предприятие в Москве, через которое в 2005 г. реализовано 15,0 тыс. т мяса птицы и 260 млн шт. яиц.

Экспорт продукции птицеводства за I квартал 2005 г. составил 10,1 млн долл. США, возрос на 15%. На экспорт поставлено 3 тыс. т мяса птицы и 100,2 млн шт. яиц.

372

18.3.Системы птицеводства

иструктура птицепродуктового подкомплекса АПК

Птицеводство республики является специализированной отраслью с промышленной технологией производства, основу которой составляют птицефабрики республиканского объединения «Белптицепром». В состав объединения входят 57 сельхозорганизаций, в том числе 51 птицефабрика, из них 16 мясного и 35 яичного направления. Промышленное птицеводство позволяет в короткие сроки решить проблемы обеспечения потребностей внутреннего рынка; низкие затраты кормов, труда и материальных ресурсов обеспечивают быструю окупаемость вложенных в отрасль средств.

В 1990 г. в республике было произведено 142 тыс. т мяса птицы в убойном весе (13,8 кг на душу населения). В общем душевом потреблении удельный вес мяса птицы составлял лишь 11% (8,5 кг). Производство яиц составляло 3,6 млрд шт. (в том числе в общественном секторе — 2,2 млрд шт.), а потребление на душу населения — 323 шт. при медицинской норме 294.

С прекращением централизованного обеспечения отрасли концентрированными кормами из-за пределов республики к 1997 г. производство мяса птицы сократилось до 76 тыс. т (производство яиц не изменилось).

Принятая республиканская программа развития птицеводства на 1998— 2002 г. предусматривала обеспечить к 2002 г. производство мяса птицы — до 180 тыс. т, яиц — до 3000 млн шт. на основе интенсификации отрасли, совершенствования технологии племенного дела и технического переоснащения птицефабрик. На развитие птицеводства планировалось направить в долларовом эквиваленте из республиканского бюджета 39 млн долл., из местных бюджетов — 28,5 млн долл. Фактические суммы в 1998—2002 гг. составили соответственно 7,2 и 4,2 млн долл., обеспечив лишь 17% финансирования программы.

При крайне недостаточном финансовом обеспечении программы, принимаемые организационно-хозяйственные меры позволили сохранить производственные мощности в отрасли, обеспечить в 2002 г. производство мяса птицы в объеме 93,7 тыс. т и яиц в объеме 1612 млн шт., что составило лишь 56% от прогнозных параметров программы.

За 5 лет действия программы увеличилось производство мяса бройлеров с 50 до 80 тыс. т, возросла продуктивность — с 26 до 36 г/сут., снизились затраты кормов — с 3 до 2,2 ц к. е., рентабельность составила 12%.

18.4.Развитие, размещение

испециализация промышленного птицеводства

Положение ряда птицефабрик осложнилось вследствие присоединения

кним низкорентабельных и убыточных колхозов и совхозов.

Вцелях вывода птицеводческой отрасли из кризиса, стабилизации работы разработан комплекс мер, направленный на решение проблем отрасли путем:

реструктуризации кредиторской задолженности и финансового оздоровления предприятий;

373

ускоренного технического переоснащения птицефабрик на основе привлечения льготных банковских кредитов;

государственной поддержки племенного дела в птицеводстве.

Общая площадь сельскохозяйственных угодий присоединенных 46 убыточных колхозов и совхозов составила 168 тыс. га, поголовье крупного рогатого скота — 55 тыс. голов, (в том числе коров — 21 тыс. голов) и 15 тыс. свиней. В течение 2000—2002 гг. на развитие сельскохозяйственного производства в эти структурные подразделения отвлечено 50 млрд руб. Выручка же от реализации продукции составила лишь 30 млрд руб. Из полученного урожая 2002 г. 165,2 тыс. т зерна для птицеводства выделено 64 тыс. т, или 12% от потребности. Только в 2002 г. на 30 млрд руб. можно было бы закупить более 200 тыс. т зерна, или 40% от общей потребности птицеводства в зерне.

В составе этих хозяйств дальнейшее развитие получили отрасли животноводства. Наилучших результатов в 2004 г. достигло молочное скотоводство, рентабельность которого составила 5,7%. Меньшей окупаемостью среди областей выделяется Минская область, где произведено более 50% молочной продукции, но получено менее 1/3 прибыли от объема прибыли по молочной отрасли в составе РО «Белптицепром» (табл. 2.73).

Таблица 2.73. Эффективность производства молочной продукции

В 2004 г. РО «Белптицепром» понесло убытки от развития животноводства в присоединенных к нему сельхозорганизациях в размере 3,6 млрд руб., при прибыли от продукции птицеводства — 37,8 млн руб. (табл. 2.74). В Минской области формируется до 45% убытков РО «Белптицепром» от производства и реализации мяса КРС и свиней и до 34% прибыли — от развития

374

птицеводства. В результате 16,7% полученной в птицеводстве прибыли Мин­ ская область направляет на покрытие убытков от выращивания и откорма КРС и свиней.

Таблица 2.75. Прирост свиней

В рамках выполнения постановления Совета Министров Республики Беларусь от 26 мая 2003 года № 689 «О мерах по дальнейшему развитию птицеводства в республике на 2003—2005 годы» за 2004 г. рост валовой продукции составил 114,6% при прогнозном задании 107,1. Организациями РО «Белптицепром» в 2004 г. произведено 1625,3 млн шт. яиц от всех видов птицы, или 106% к уровню 2003 г. Мяса птицы произведено 114,6 тыс. т (118%), в том числе производство мяса бройлеров составило 99,1 тыс. т, или 122% к уровню 2003 г. Установленное постановлением задание в объеме 109 тыс. т перевыполнено на 5,6 тыс. т (5,1%) (табл. 2.76).

Таблица 2.76. Производство продукции по организациям РО «Белптицепром» за 2002—2004 гг.

* Могут быть реализованы при условии реструктуризации долгов по Указу № 138.

В соответствии с этим постановлением птицефабрикам за 2003—2004 гг. направлена финансовая помощь в 38 млрд руб. для возмещения затрат по производству инкубационного яйца и выращивания ремонтного молодняка птицы.

Принятые меры и оказание помощи со стороны государства позволили обновить родительское стадо кур-несушек яичного и мясного направления. Ликвидировано отставание по численности поголовья птицы.

Замена низкопродуктивной птицы на высокопродуктивные кроссы позволило в прошлом году получить от курицы-несушки 257 яиц (на 9,8% больше),

375

по товарным птицефабрикам яичного направления яйценоскость достигла 257 яиц. Среднесуточный привес бройлеров возрос на 6,8 г (по отношению к 2003 г.) и достиг 46,6 г при затратах корма 1,86 кг против 2,11 кг в 2003 г. на 1 кг привеса. На ОАО «Дзержинская бройлерная птицефабрика», ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика», РУСПП «Могилевская бройлерная птицефабрика» суточные привесы птицы составили по 51—54 г. Эти показатели продуктивности соответствуют мировым стандартам.

Наибольшая яйценоскость в 2004 г. была достигнута в Минской и Брест­ ской областях, которая превышает показатель в среднем по РО «Белптицепром» на 6,2 и 1,9% соответственно. В этих областях наблюдается наибольший темп роста. Самый большой среднесуточный привес был получен в Витебской области, который на 5,4 г больше РО «Белптицепром» при наименьших затратах корма (1,7 г) на 1 ц продукции. Также одними из лидеров в производстве мяса бройлеров являются Минская и Брестская области, у которых среднесуточный привес выше среднего (9,2 и 3,4%), а расход корма на 1 ц привеса — на уровне среднего по РО «Белптицепром» (табл. 2.77).

Таблица 2.77. Продуктивность птицеводства за 2002—2004 гг.

Расход кормов снизился в яичном производстве на 7,2%, бройлерном — на 13,4%, за счет этого экономия комбикормов составила 40 тыс. т на сумму более 18 млрд руб.

Приняты меры по обеспечению птицефабрик фуражным зерном. Из урожая 2004 г. при потребности 500 тыс. т зерна для производства комбикормов выделено фуражного зерна собственного производства 120 тыс. т и закуплено 300 тыс. т. Недостающее количество зерна, в основном кукурузы, закупается в виде комбикормов у предприятий комбикормовой промышленности и самостоятельно валообразующими бройлерными птицефабриками.

18.5. Экономическая эффективность производства, переработки и реализации мяса птицы и яиц

По итогам работы за 2004 г. организациями РО «Белптицепром» получено 42,6 млрд руб. прибыли. Рентабельность составила 7,3% (в 2003 г. — 0,1%), в том числе по яичному производству — 9,4 , бройлерному — 17,7%.

376

Таблица 2.78. Финансовые результаты по РО «Белптицепром» за 2002 — I квартал 2005 г.

377

В 2004 г. абсолютное значение финансовых результатов (прибыли) увеличилось на 43,281 млрд руб. (или в 66,5 раза к уровню 2003 г.), при этом денежная выручка и себестоимость увеличились на 26,9 и 38,7% соответственно. С наибольшей прибылью по отрасли сработали Минская и Брестская области. У них же достигнуты самые высокие производственные показатели. Неплохих результатов достигли Витебская и Могилевская области, однако они имеют небольшой объем производства (табл. 2.78).

Число убыточных организаций в 2004 г. уменьшилось с 32 до 10.

18.6. Эффективность технического прогресса на промышленных птицефабриках и племенного дела в отрасли

В2005 г. на проведение работ по реконструкции и техническому переоснащению организаций РО «Белптицепром» из средств республиканского фонда поддержки производителей сельскохозяйственной продукции, продовольствия и аграрной науки выделено 20,9 млрд руб., всего планируется привлечь инвестиций в основной капитал 81,5 млрд руб.

В2005 г. планируется продолжить реконструкцию и техническое перевооружение РУСПП «1-я Минская птицефабрика», РУСПП «Смолевичская бройлерная птицефабрика имени Н. К. Крупской», РУСПП «Солигорская птицефабрика», ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика», РУСПП «ППР Правда». Намечен ввод убойных цехов РУПСП «Птицефабрика «Дружба», ОА «Витебская бройлерная птицефабрика» и ОАО «Агрокомбинат «Дзержинский».

За I квартал 2005 г. использовано 13,3 млрд руб. инвестиций в основной капитал, в том числе кредитных ресурсов — 2,9 млрд руб., собственных средств — 8,5 млрд руб., средств местных бюджетов — 1,9 млрд руб.

Глава 19

Экономика производства и переработки продукции мелких отраслей животноводства

19.1. Роль, значение и эффективность производства продукции овцеводства, звероводства, кролиководства и пчеловодства

Разводимые в Беларуси породы овец относятся к мясо-шерстным тонкорунным — порода прекос, многоплодный полутонкорунный тип овец, одна из лучших мясных пород мясного генофонда — тексель, а также мясо-шуб- ная (грубошерстная) романовская порода (малочисленная группа).

Овцеводство в республике всегда являлось дополнительной отраслью животноводства и велось на экстенсивной основе. С целью повышения продуктивности разводимых в республике пород овец, интенсификации производства и улучшения качества продукции в 80-е годы прошлого века была проведена специализация овцеводства и созданы 125 спецхозов на 3 тыс. овец каждый. В этих спецхозах была разработана и внедрена прогрессивная техно-

378

логия, которая позволила увеличить валовое производство шерсти в республике до 9060 ц, баранины — до 8 тыс. т, настриг шерсти в 1984—1987 гг. составил 2,3—2,4 кг на одну овцу, выход ягнят — 89—91 голов на 100 маток.

Впоследние годы происходит резкое сокращение численности овец в республике. Практически полностью ликвидировано овцеводство в Гомельской

иМогилевской областях, а затем и в хозяйствах Гродненской области, где были сосредоточены лучшие стада чистопородных овец. Так, на 1 января 2005 г. численность овец составила 59,0 тыс. голов (в том числе в хозяйствах общественного сектора 4,3 тыс. голов) против соответственно 203,5 тыс. голов (35,7 тыс. голов) в 1996 г. и 91,9 тыс. голов (7,0 тыс. голов) в 2000 г. Зна­ чительного роста поголовья в ближайшие годы не предвидится. Сохранение такой тенденции может привести к катастрофическим последствиям в этой отрасли. Выведенный в республике на основе сложного воспроизводственного скрещивания многоплодных (романовская и финская) и мясошерстных пород (прекос и линкольн) многоплодный тонкорунный тип может исчезнуть.

Внастоящее время назрела необходимость создания в республике племенных ферм (рассадников) по разведению многоплодных овец — романовской породы и овец многоплодного полутонкорунного типа. Племенная работа в овцеводстве должна быть направлена на совершенствование племенных

ипродуктивных качеств — романовской и прекосов и на размножение овец нового многоплодного полутонкорунного типа. В республике имеется около 5 тыс. маток данного типа овец. Многоплодный полутонкорунный тип овец выведен учеными института животноводства. Овцы данного типа имеют следующие показатели продуктивности:

живая масса баранов-производителей 91—95 кг, маток 50—55 кг; настриг чистой шерсти соответственно 4—4,5 и 2,3—2,5 кг;

длина шерсти 13,5—14,5 и 12—13 см;

плодовитость маток около 160%.

Среднесуточный прирост молодняка овец на откорме составляет 200—230 г, масса туши 17—19 кг, убойный выход 48—49%. Разведение овец данного типа позволяет производить на каждую матку 3 кг чистой шерсти и 57 кг баранины.

Проведенная оценка экономической эффективности разведения трех основных пород овец — прекос, романовская и новый многоплодный полутонкорунный тип — показала, что больше всего продукции в денежном выражении можно получить от романовской породы, второе место занимают овцы нового многоплодного полутонкорунного типа и третье — прекосы.

Основная задача племферм — размножение овец многоплодных пород

иудовлетворение спроса населения на племенной молодняк. Создание племферм романовских овец и разведение их в чистоте имеет и вторую важную задачу — сохранение в Беларуси генофонда уникальных многоплодных овец, пользующихся мировой известностью из-за многоплодия и высокого качества овчин. Племенные фермы овец независимо от формы собственности после государственной аттестации их как племенных должны получать государст­ венную поддержку.

Реализация генетического потенциала многоплодных пород возможна только путем применения прогрессивных технологий, обеспечивающих высокую сохранность и интенсивное выращивание ягнят из многоплодных окотов на осно-

379

ве рационального кормления, содержания и эффективного ветеринарного обслуживания. В НИИ животноводства разработаны технологии интенсивного производства продуктов овцеводства на фермах размером на 100 (200) и 500 (1000) маток многоплодных пород, которые рекомендованы к внедрению.

Целесообразно объединение хозяйств, занимающихся разведением овец

ипереработкой продукции, в одну овцеводческую ассоциацию. Задачами такой ассоциации (объединения) являются: координация отношений между производителями и потребителями овцеводческой продукции, выращивание

ипродажа племенного молодняка, решение проблем материально-техничес- кого обеспечения, сбыта и переработки сырья, организации выставок-аукци- онов, учебы кадров, научного и ветеринарного обеспечения.

Свыше 98% пушнины, заготавливаемой в Республике Беларусь, приходится на долю клеточного звероводства. Выращиванием плотоядных пушных зверей занимаются более 60 хозяйств Минсельхозпрода и 7 специализированных хозяйств Белкоопсоюза. Из пушных зверей среди хищных в неволе разводят в основном представителей 2 семейств — куньих (норку, соболя, хорька) и собачьих (песца, лисицу, енотовидную собаку). В структуре поголовья около 85% занимает норка, которая в зависимости от генотипа может иметь различные виды окраски.

Из растительноядных видов зверей в производственных условиях разводят нутрию, ондатру, шиншиллу. Что касается нутрии, то в настоящее время их разводят в основном в частном секторе.

Клеточное звероводство республики представляет собой высокорентабельную (до 50% и выше) отрасль животноводства. Ежегодно хозяйствами реализуется более 600 тыс. шкурок норки, 30 тыс. песца и 10 тыс. серебристочерной лисицы. Однако для производства указанной пушнины необходимо 2 тыс. т конины, 1,0 тыс. т печени, 25 тыс. т субпродуктов II категории, 17 тыс. т рыбы и рыбных отходов, 0,8 тыс. т сухого обезжиренного молока, 5,0 тыс. т творога, значительное количество концентратов и биопрепаратов.

Звероводство требует соблюдения технологических условий на высоком уровне санитарной культуры, поскольку с кормами животного происхождения могут передаваться патогенные начала с неблагополучных по болезням животноводческих ферм, а порча кормов ведет к массовому отравлению.

Вреспублике отсутствуют ресурсы на кормовую рыбу. Ее приходится завозить из других государств по высоким ценам в обмен на пушнину и другие товары народного потребления. Наряду с этим, зверохозяйства нуждаются в специальной металлической сетке, кормоперерабатывающем оборудовании, спецавтотранспорте, биопрепаратах и других материальных средствах, большая часть которых поступала из-за пределов республики.

Внастоящее время определенные затруднения складываются с организацией племенной работы. Разрыв сложившихся экономических и хозяйственных связей между республиками постсоветского пространства создал существенные препятствия по завозу племпоголовья. Ликвидировано научное обеспечение отрасли. В то же время такие проблемы, как разведение, племенная работа, содержание, кормление, использование нетрадиционных видов кормов, ветеринарное обеспечение, освоение новых видов пушных зверей, требуют глубоких научных исследований.

380