2.2Характеристика ассортимента.

Упаковка, маркировка и хранение.

Бутылки с крепкими алкогольными напитками должны быть плотно укупорены и не давать течи при переворачивании. Каждая бутылка с изделием должна иметь этикетку(указания на ней в ГОСТ 4827-70 СЗ). На бутылку должен быть нанесён специальный знак или наклеена специальная (акцизная) марка, подтверждающая легальность производства алкогольной продукции.

Крепкие спиртные изделия должны хранится в магазинах в тёмных помещениях при температуре 10-20^о и влажности воздуха не более 85%.гарантийный срок хранения крепких спиртных напитков , считая со дня розлива, смотреть на упаковке.

 Показатели качества.

Качество крепких спиртных напитков оценивают по органолептическим показателям по 10-балльной системе. Оценивают аромат- 4 балла, вкус-4, цвет и прозрачность-2. Изделия должны быть прозрачными без муть и осадка, иметь гармоничный аромат, характерный для аромата плодово-ягодного сырья, из которого напиток приготовлен.

В продажу не допускаются изделия ниже установленной крепкости, непрозрачное или с осадком, плохо укупоренные, с посторонними привкусами и запахами, а также в бутылках с неполным объёмом и без этикетки. По содержанию спирта, сахара и кислот должно соответствовать требованиям действующих стандартов (ГОСТ 7190-93).

В торговом центре Европа №5 ассортимент крепких спиртных напитков:

Водка «Эталон»

Состав: спирт этиловый ректификованный «Люкс», вода питьевая исправленная, настои кедрового ореха, почек сосны и калгана, сахар, кедровые орехи.

Пищевая ценность: содержание питательных веществ – 1.0г/100см³; энергетическая ценность – 228ккал/100см³

Водка «Мэдис кедровая»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, сахарный сироп, настой спиртованный кедрового ореха, 1 слива, глицерин, витамин РР. В технологии лежит установка «Серебряной фильтрации».

Пищевая (энергетическая) ценность 224ккал/100 см³

Водка: «Слеза Руси»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, мёд натуральный, настой гречневой крупы, настой липового цвета.

Пищевая (энергетическая) ценность 224ккал/100 см³

Водка: «Царская Марка Мягкая»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, сахарный сироп, настой спиртованный хлопьев овсяных, глюкоза, натрий двууглекислый, уксус яблочный натуральный.

Пищевая (энергетическая) ценность 224ккал/100 см³

«Настойка горькая «Перцовочка с мёдом»»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, настой перца красного стручкового, настой корицы, гвоздики и тмина, мёд натуральный, краситель сахарный колер, перец красный стручковый (плоды)

Пищевая (энергетическая) ценность 193ккал/100 см³

Водка: «Сарая марка»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, сахар, спиртовой настой кедрового ореха.

Пищевая (энергетическая) ценность 224ккал/100 см³

Водка: «Триумф»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, глюкоза, натрий двууглекислый, кислота лимонная пищевая.

Пищевая (энергетическая) ценность 224ккал/100 см³

Водка: «Высота»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, вода питьевая природная столовая «ледниковая прохлада» сахар, мёд натуральный, горький настой спиртовой миндаля.

Пищевая (энергетическая) ценность 224ккал/100 см³

Водка: «Родная»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, мёд натуральный, настой спиртовой цветочной пыльцы, лимонная кислота.

Пищевая (энергетическая) ценность 224ккал/100 см³

Водка: «Регламент»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, настой спиртовой брусничного листа, сахарный сироп, лимонная кислота.

Пищевая (энергетическая) ценность 224ккал/100 см³

Водка: «Скандинавия»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, сахарный сироп, настой спиртовой клюквы.

Водка: «Белочка»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, сахар, настой спиртованный кедровых орешков, спиртованный настой брусничного листа.

Пищевая (энергетическая) ценность 224ккал/100 см³

Водка: «Цезарь»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, ароматный спирт листьев и веток чёрной смородины, мёд натуральный.

Пищевая (энергетическая) ценность 224ккал/100 см³

Водка: «Русский север»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, настой спиртовой овсяных хлопьев, мёд натуральный, глюкоза.

Пищевая (энергетическая) ценность 224ккал/100 см³

Водка: «Коренская»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, сахар, ароматный спирт свежей корки лайма.

Пищевая (энергетическая) ценность 224ккал/100 см³

Водка: «Цельсия Модерн»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, глюкоза, ароматный спирт мёда.

Пищевая (энергетическая) ценность 224ккал/100 см³

Бальзам: «Рижский»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, малиновый морс, черничный морс, бренди, колер, сахар.

Пищевая (энергетическая) ценность 224ккал/100 см³

Бальзам: «Стрелецкая степь»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, настой бальзама, состоящий из 20 трав, цветов, плодов и корней, колер, морсы: клубничный, малиновый, черносмородиновый, сахар, мёд натуральный.

Пищевая (энергетическая) ценность 271,7ккал/100 см³

Водка: «Простая»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, сахар, настой спиртовой сухарей ржаных.

Пищевая (энергетическая) ценность 271,7ккал/100 см³

Водка: «Парламент»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья.

Пищевая (энергетическая) ценность 224ккал/100 см³

Водка: «Русский размер»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, сахар, настой спиртовой ржи, раствор спиртованный свежих огурцов, загуститель глицерин.

Пищевая (энергетическая) ценность 224ккал/100 см³

«Рябина на коньяке»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, морс рябиновый, сахар, коньяк, колер, лимонная кислота.

Пищевая (энергетическая) ценность 199,3ккал/100 см³

Водка: «Беломор канал»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, настой ржаных сухарей, сода пищевая.

Пищевая (энергетическая) ценность 224ккал/100 см³

Водка: «Зубровка»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, настой спиртованный зубровки душистой, пищевая добавка краситель «Тартразин»

Пищевая (энергетическая) ценность 224ккал/100 см³

Водка: «Журавлинка»

Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, сахарный сироп, настой пшена, глюкоза.

Пищевая (энергетическая) ценность 224ккал/100 см³