5. Учебно-методическое обеспечение

Контрольные вопросы

1. Показатели качества муки.

2. Показатели качества крупы.

3. Рецепты на комбикормовую продукцию.

4. Ассортимент и нормы качества комбикормовой продукции.

5. Классификация показателей качества. Порядок проведения анализов при приемке зерна.

6. Система стандартизации.

7. Классификация и структура стандартов.

8. Кондиции.

9. Методы определения качества продукции.

ЛИТЕРАТУРА

Основная

1. Трисвятский, Л.А. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов / Л.А. Трисвятский. – М.: Агропромиздат, 1991. – 415 с.

2. Е.П. Широков, В.И. Полегаев. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации. Москва «Колос» 2000-254 с.

3. Личко, Н.М. Технология переработки продукции растениеводства / Н.М. Личко. – М.: Колос, 2000. – 552 с.

4.Филатов В.И. Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства. Москва «Колос» 1999-724 с.

5. Манжесов В.И. Попов И.А.Технология хранения растениеводческой продукции. Москва «КолосС» 2005 – 392 с.

Стандартизация

Работа 1. Определение товарного качества плодов и овощей 6

Работа 2. Определение качества продовольственного и семенного картофеля по действующим стандартам 10

Работа 3. Определение естественной убыли и отхода при хранении картофеля плодов и овощей 13

Работа 4. Органолептическая оценка плодов, овощей и продуктов их переработки 15

Работа 5. Изучение стандартов государственной системы стандартизации

Составитель ассистент кафедры Агрономии. Лукина Мария Петровна

30.03. 2012 г.