1. Цель и задачи учебной практики

Целью учебно-производственной практики является изучение основ стандартизации и сертификации, оценка качества продукции зерна, растительного сырья и готовой продукции в производственных условиях.

Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:

1. Освоить профессионально-практические навыки работы по требованиям ГОСТа на производстве.

2. Овладеть навыками работы с приборами и средствами контроля, средствами организации труда в условиях современного производства.

3. Полученные теоретические знания, активно использовать на производстве.

4. Освоить технологические линии по переработке продукции растениеводства

5. Ознакомится методами хранения продукции растениеводства по хозяйствам

По завершении учебной практики студент должен уметь:

1. Проводить анализ современного состояния отрасли, диалектически мыслить, активно использовать полученные знания в профессиональной деятельности.

2. Классифицировать и характеризировать оценивать основные виды продукции растениеводства по ГОСТам.

3. Владеть теоретическими и практическими аспектами технохимического контроля производства продукции растениеводства.

4. Использовать основные положения действующих нормативных и технических документов на сырье, готовые изделия и методы определения их качества.

5. Владеть навыками применения с требованиями стандартов по показателям качества и безопасности растительного сырья и продукции.

6.Проводит анализ по методу отбора зерновых культур

7. Владеть режимами хранению продукции растениеводства

8.Освоить переработки по консервированию продукции растениеводства

2. Тематический план учебной практики

Прохождение практики предусмотрено на следующих местах: оптовые продуктовые базы по РС(Я), Комбикормовые заводы по республике, Мукомольные заводы по республике, хлебопекарни по республике. Типовые хранилища по хозяйствам

2. Тематический план учебной практики

Наименование разделов	Всего	СРС	Производственные
Стандартизация продукции растениеводства
Тема 1.1. Система сертификации и стандартизации зерновых культур, муки, крупы и комбикормов
Тема 1.2. Технологический и химический контроль производства муки, крупы, зерна
Тема 2. Определение качества масличного сырья и готового растительного масла
Тема 3. Ассортимент и оценка качества сырья и комбикормов. Рецепты комбикормов.
Тема 4. Определение товарного качества плодов и овощей
Тема 5. Корма и кормовые средства. Учет и оценка качества сена, силоса, сенажа.
Тема 6. Хранения продукции растениеводства по хозяйствам ( продовольственный картофель, семенной картофель, морковь свекла, капуста)
Тема7. Переработка продукции растениеводства (консервирование, соки, хлебобулочные изделия, сено, сенаж, силос и т.д.)
Итого по разделу:	60	15	45
Наименование разделов	Всего 60	15	45