География основных отраслей сельского хозяйства

Во второй половине XX в. произошли серьезные территориаль­но-структурные изменения в мировом сельскохозяйственном произ­водстве. Общее повышение уровня материально-технической осна­щенности и товарности, процесс глобализации заметно ускорили сдвиги во всех регионах. Прямым показателем служат изменения в использовании земель. Хотя традиционная концентрация сельского хозяйства в умеренном и жарком поясе сохраняется, сельскохозяй­ственная освоенность разных природных зон остается неравномер­ной. Выше всего доля используемых земель в зонах черноземных и каштановых почв (почти 1/3), интенсивно освоены бурые лесные, ко­ричневые и серо-коричневые почвы. Сельскохозяйственные угодья занимают 4,8 млрд га, т.е. 37% общей земельной площади мира. Рост площади сельскохозяйственных земель, протекавший более активно до 90-х гг., ныне замедлился по социальным и экологическим при­чинам, сказывается и ограниченность земельных ресурсов. За 50 лет после Второй мировой войны из-за нерационального использования (перевыпас скота, неправильное орошение, обезлесе­ние, применение почвоистощающих систем земледелия) деградиро­вало 1,2 млрд га, которые были выведены из производства. Ныне к деградирующим относится 17% всех вегетирующих земель; они стра­дают от эрозии, засоления, заболачивания, физической и химической деградации. Самый низкий процент деградированных земель в Се­верной Америке (7%), тогда как самый высокий в Западной Европе (23%), достаточно высока степень деградации земель в Африке (17%) и Азии (18%), ниже средних показатели в Южной Америке (14%) и Океании (12%). Ежегодно из сельскохозяйственного использования выпадает 6-12 млн га, тогда как вновь осваиваемые земли составляют только 4-5 млн га. Кроме того, известно, что 9/10 суши имеет серьезные ограничения для развития сельского хозяйства чисто природного характера – кли­матические (засухи), почвенные, гидрологические, гляциологические (вечная, т.е. многолетняя, мерзлота). Наибольшие площади таких не­благоприятных земель имеют Азия, Австралия, Южная Америка и Аф­рика. Гораздо лучше в этом отношении ситуация в Европе и Северной Америке. В итоге сельскохозяйственная освоенность (доля сельскохо­зяйственных угодий от общей площади суши) в настоящее время выше всего в Австралии и Океании (58%), Европе (47%) и Азии (42%). Среди стран с наибольшими массивами сельскохозяйственных земель – КНР (496 млн га), Австралия (465), США (427) и Россия (210 млн га). Структура сельскохозяйственных угодий в целом в мире характеризуется преобладанием естественных пастбищ (70,1%), тогда как пашня занимает 27,8%, а многолетние насаждения – лишь 2,1%. Только в Европе доля пастбищ существенно ниже, чем пашни, в ос­тальных регионах мира пастбища доминируют. Высокой распахан-ностью выделяются Украина, Дания, Бангладеш и Индия. Большой площадью пахотных земель отличаются США (179 млн га), Индия (170 млн га), КНР (135 млн га) и Россия (130 млн га). Крупными па­хотными угодьями обладают также Канада и Бразилия. Обеспечен­ность пашней в расчете на душу населения – один из важнейших по­казателей земледельческого потенциала. Общемировая тенденция – снижение этого показателя – за 1980-1994 гг. с 0,3 до 0,24 га. Между странами существуют громадные контрасты по землеобеспеченнос-ти: если в Казахстане на душу населения приходится 2,05 га, в Кана­де – 1,62, то в Китае – 0,08, а в Японии – 0,03 га пашни. В развитых странах происходит преимущественно процесс сокра­щения пахотной площади, так как рост производства определяется ин­тенсификацией. Сократилась пашня и в странах с переходной эконо­микой, например в России в 90-е гг. на 4 млн га. В развивающихся го­сударствах есть примеры роста пашни за счет освоения новых земель (Бразилия), но кое-где происходило и ее сокращение (Индонезия). В категорию обрабатываемых земель включают кроме пашни и многолетние насаждения. Если площадь пашни (1,3 млрд га) в мире за последние 15 лет стабилизировалась, то земли под многолетними культурами (многолетние травы, кустарники, деревья) расширились (до 129 млн га в 1996 г). Это связано с увеличением производства плодовых и технических культур (виноград, цитрусовые, кофе, какао, чай, каучуконосы). Наибольшие площади этих культур имеют азиат­ские государства (Индонезия, Малайзия, Филиппины, КНР, Индия), ряд стран Южной Америки (например, Бразилия) и Европы (напри­мер, Испания). В Малайзии и Шри Ланке многолетние насаждения превышают площадь пашни. Относительно стабильной за последние десятилетия остается и площадь естественных пастбищ (3,4 млрд га, 1995 г.), хотя фактичес­ки можно больше говорить о разнонаправленных колебаниях ее раз­меров, связанных с забрасыванием пашни или распашкой, сведени­ем лесов и т.п. Самые обширные пастбища находятся в Австралии (425 млн га), КНР (400 млн га), США (239 млн га), а также в Казах­стане и Аргентине. Растет роль культурных пастбищ, особенно в раз­витых странах. Традиционно они наиболее распространены в Европе. Сухие степи, саванны, полупустыни, тундра больше всего использу­ются как естественные кормовые угодья. Структура угодий связана с отраслевой структурой сельского хо­зяйства, однако далеко не определяет ее. Нередко страны с высокой долей пашни имеют животноводческую специализацию, ибо базиру­ются на использовании полевых кормов. В отраслевой структуре сельскохозяйственного производства мира преобладает растениеводство. Для экономически развитых стран характерно примерно равное соотношение животно­водства и растениеводства, хотя временами животноводство выходит на первый план. Крайне мало число развивающихся государств, где животноводство в силу природных факторов доминирует (Монголия, Уругвай, Мавритания). Производственные связи между земледелием и животноводством, ограниченные на более раннем этапе товарной специализации, ныне усиливаются благодаря развитию кормопроизводства. В растениевод­стве используется 6 тыс. видов культурных растений, однако наиболее широкое распространение получили примерно 800. Научно-техни­ческий прогресс повлек резкое сокращение биологического разнооб­разия как растений, так и животных на сельскохозяйственных пред­приятиях, что влечет усиление потерь однородных посевов из-за бо­лезней, сорняков, а также ограничивает возможности селекции и био­технологии. Рост спроса и увеличение числа жителей планеты, особенно го­рожан, стимулировали развитие таких важнейших отраслей расте­ниеводства, как зерновое хозяйство (продовольственные и фуражные культуры), кормопроизводство, овощеводство и плодоводство. Это видно по товарному растениеводству развитых стран Европы, Север­ной Америки и Австралии. В то же время в Азии, Африке и Южной Америке главными направлениями земледелия остаются потреби­тельское и экспортное. К первому относится зерновое хозяйство и вы­ращивание клубне- и корнеплодов, ко второму – производство тро­пических плодовых и стимулирующих, а также технических культур. О структуре растениеводства можно судить по составу валовой или товарной продукции, а также по структуре посевов. Например, в Индии 7/10 посевов занято продовольственными культурами, а ос­тальная часть находится под техническими и кормовыми. Напротив, в США кормовые занимают половину посевов, тогда как продоволь­ственные и технические культуры – по 1/4. Зерновое хозяйство, обеспечивая продовольственную безопасность населения, является основой растениеводства и всего сельского хо­зяйства в подавляющем большинстве сельскохозяйственных районов мира. Зерно и зернопродукты – вторая по стоимости (после мяса и мясопродуктов) статья в мировом сельскохозяйственном товарообо­роте. Рост производства зерна во второй половине XX в. в большин­стве стран происходил благодаря повышению урожайности, а не рас­ширению посевов. Наиболее значительное увеличение посевов зер­новых произошло в СССР в 50-е гг. в результате распашки целинных земель. В 70-е гг. мировой продовольственный кризис, вызванный неурожаем в СССР и Китае, сопровождался ростом посевов, сборов и экспорта в ряде стран – экспортеров пшеницы (США, Канада, Ав­стралия). В 80-е гг. обострение конкуренции на мировом рынке при­вело к сокращению посевов, сказалось и ухудшение экологической ситуации. Темпы роста производства зерна стали снижаться, хотя в целом за последние 50 лет сборы зерна в мире выросли втрое, до­стигнув почти 2 млрд т в год (в среднем за 1996/98 гг.). «Зеленая ре­волюция», вызванная созданием и распространением высокоурожай­ных сортов зерновых (пшеницы, риса), дала новый импульс развитию зернового хозяйства, подняв урожайность и сборы в ряде стран Ла­тинской Америки и Азии в 60-80-е гг. За 30 лет урожайность зерновых поднялась с 18 до 29 ц/га, тогда как посевы зерновых, достигнув мак­симума в 1979/81 гг., начали сокращаться (в среднем за 1996/98 гг. 693 млн га). После распада СССР упадок сельского хозяйства в стра­нах СНГ проявился и в производстве зерна (спад урожайности, уменьшение посевов и сборов). Противоположная тенденция отмечена в Китае, где социальная перестройка сопровождалась ростом произ­водства зерна, внедрением высокоурожайных сортов. Увеличение сбо­ров зерна при сокращенных посевах за счет повышения урожайнос­ти происходило в развитых странах Европы и Северной Америки до 80-х гг., позже урожайность стабилизировалась и даже стала падать. Изменилась география мирового зернового хозяйства. Сущест­венно поднялась роль Азии, которая ныне дает почти половину об­щего сбора зерна. Второе место занимает Северная Америка (1/5 ми­рового урожая). До 90-х гг. Восточная Европа уступала, а временами и опережала Северную Америку, сохраняя преимущественно третье место, но теперь, в переходный период, утратила прежние позиции. Близкие по масштабам сборы зерна дает Западная Европа, ранее силь­но отстававшая. Список 10 ведущих стран – производителей зерна за этот период изменился умеренно, однако положение отдельных государств стало существенно иным. Лидером до 80-х гг. оставались США, однако позже их опередила КНР. Индия также обогнала ранее зани­мавший третье место СССР, а ныне и Россию. Среди западноевро­пейских государств выделяются Франция, заметно поднявшая сборы зерна, и ФРГ. В Новом Свете крупными производителями зерна, кроме США, являются Канада, Бразилия и Аргентина, а в Азии, по­мимо Китая и Индии, – Индонезия и Турция. По величине сборов зерна в расчете на душу населения опреде­ляют обеспеченность стран продуктами питания и кормами для скота. В среднем в мире из-за роста населения за последнее десятилетие количество зерна на одного жителя в год снизилось с 392 до 336 кг (1995 г.). Максимальная обеспеченность зерном достигнута в Канаде (1716 кг), Венгрии (1204 кг) и США (1065 кг). Многие крупные по численности населения страны производят мало зерна на душу на­селения: в КНР – 333 кг, в Японии – 128 кг. Такое положение ти­пично для большинства развивающихся стран, где зерновые состав­ляют главную часть питания. В СНГ, где еще недавно были высокие показатели, произошло резкое их падение, например, в Казахстане почти в 3 раза, в России – на 1/3 (до 429 кг). К числу главных зерновых культур мира относятся пшеница, рис, кукуруза, ячмень, овес, просо и сорго, рожь. Зерновые подразделяют на продовольственные и кормовые (фуражные) культуры. К послед­ним обычно относят кукурузу, ячмень, овес, хотя практически почти все зерновые имеют многоцелевое назначение. Доля фуражного зерна связана с развитием интенсивного животноводства и общим уровнем благосостояния жителей. В развитых странах на корм идет до 2/3 зерна, а в развивающихся практически все зерно используется как продовольственное. Товарность и экспортность производства зерновых культур не­одинакова: наиболее высока экспортность пшеницы, в то же время вывозится лишь небольшая доля собираемого риса, проса и сорго. На мировом рынке зерна главные товары – пшеница, кормовое зерно (кукуруза) и рис. Пшеница – наиболее известная и древнейшая (происходящая из Передней Азии) хлебная культура умеренного пояса, ныне широко распространена во всем мире в самых разнообразных природных ус­ловиях. Большая часть посевов занята сортами мягкой пшеницы, ис­пользуемой в хлебопечении. Преобладает более урожайная озимая пшеница, выращиваемая в районах с мягкой зимой; в областях с кон­тинентальным климатом (суровая зима, жаркое лето) характерна яро­вая пшеница. Так, в США 4/5 всего урожая приходится на озимую пшеницу. Твердая пшеница, которая идет на производство макарон­ных изделий, сконцентрирована в Южной Европе, Северной Америке и странах СНГ (Казахстан). По площади посевов (228 млн га) и сбору (595 млн т) пшени­ца занимает в настоящее время первое место среди зерновых куль­тур мира (среднегодовые данные за 1996/98 гг.). Во второй половине XX в. существенно изменилась география производства пшеницы. В ходе «зеленой революции» благодаря созданию высокоурожай­ных сортов карликовой пшеницы ее мировой центр снова перемес­тился в Азию. Снизилась из-за социальных катаклизмов роль преж­де доминировавших Восточной Европы и стран СНГ, произошло оп­ределенное падение доли Северной Америки и стабилизация доли Западной Европы. Ныне Азия дает 2/5 мирового сбора, Западная Европа – 1/5, Северная Америка – 1/6. До 90-х гг. первое место по сбору пшеницы твердо занимал СССР, далее шли США и Китай. Позже лидером стал Китай, где в середине 90-х гг. урожаи пшеницы поднялись в 5 раз по сравнению с 1949/51 гг., достигнув 115 млн т (в среднем за 1996/98 гг). В США последние два десятилетия сборы стабилизировались на уровне 60 млн т. Плоды «зе­леной революции» явственно проявились в Индии, поднявшей про­изводство почти в 10 раз и занявшей третье место. Главные районы выращивания пшеницы сформировались еще в XIX в. в степной зоне всех континентов; они отличались высокой товарностью и ориентацией на внешний рынок. В XX в. почти все они сохранили специализацию; здесь характерны крупные механизированные хозяйства. Естественное плодородие почв позволяет при меньшем внесении удобрений получать немалые урожаи. Однако средняя мировая урожайность пшеницы (26 ц/га) не очень высока по сравнению с другими зерновыми, такими как рис, кукуруза. Тра­диционно основные производители пшеницы – Россия, США, Китай, Канада, Индия, Австралия имеют хозяйство экстенсивного типа. Интенсивное производство пшеницы успешно развивалось после Второй мировой войны в Западной Европе, где ныне получают в среднем 53 ц/га, причем особенно выделяются Великобритания (77 ц/га), Германия (73 ц/га) и Франция (71 ц/га). Это позволило Франции и Великобритании существенно увеличить сборы. В Север­ной Америке урожайность гораздо ниже (США – 27, Канада – 22 ц/га). В России падает урожайность пшеницы, сократились посе­вы и сборы (в среднем за 1996/98 гг. урожайность – 14 ц/га, посевы – 26 млн га, сбор – 35 млн т). Размещение пшеницы в большинстве стран в зоне «рискованного земледелия», страдающей от засух, влечет большие колебания урожая. Почти 1/5 мирового сбора пшеницы поступает на международный рынок. Главные экспортеры – страны Северной (США, Канада) и Южной Америки (Аргентина), Австралия и некоторые государства Западной Европы (Франция). Основные импортеры – КНР, Япония, Бразилия, Республика Корея, Алжир, Россия, а также многие разви­вающиеся страны. Для последних особое значение имеет продоволь­ственная помощь в виде поставок пшеницы из США и других стран-экспортеров. Рис. Эта продовольственная культура тропического климата, про­исходящая из Южной и Юго-Восточной Азии, в настоящее время распространена на всех континентах, хотя рисосеяние в наибольшей мере остается сконцентрированным в Азии. Рис весьма требователен к теплу и увлажнению, к плодородию почвы. Его выращивают пре­имущественно на поливных землях в районах тропической и субтро­пической зоны. За полвека более чем втрое выросли сборы риса при соответствующем увеличении посевной площади и урожайности. Те­перь посевы занимают 151 млн га, что при урожайности 38 ц/га дает в среднем 578 млн т (1996/98 гг.). Резкое расширение посевов риса имело место в 60-е гг. благодаря увеличению площади орошаемых земель, а наибольшие скачки в урожайности произошли в периоды первой (60-е гг.) и второй (80-е гг.) «зеленых революций». Страны Азии получают 9/10 мировых сборов риса, остальное при­ходится на Южную Америку, Африку и Северную Америку; рисо­водство имеется также в Европе и Австралии. Главными производителями риса традиционно остаются КНР (198 млн т, т.е. 1/3 мировогс урожая), Индия (121 млнт), а также Индонезия, Бангладеш, Вьетнам. Таиланд, Мьянма. Крупные сборы получают Япония, Бразилия и США. В Юго-Восточной и Южной Азии возник и получил развитие спе­цифический тип мелкотоварного трудоинтенсшшого поливного ри­соводства. Совсем иной тип крупного товарного высокоинтенсивного механизированного хозяйства сформировался на юге США и на юге Франции. С древнейших времен рис стал основным продуктом питания ази­атского населения, позже его освоили африканцы и жители Европы, Америки. Экспортность риса гораздо ниже, чем пшеницы. Вывозится лишь 6% мирового сбора этой культуры. Основные импортеры – стра­ны Азии (Индонезия, Филиппины, КНР, Саудовская Аравия, Объеди­ненные Арабские Эмираты), Латинской Америки (Бразилия, Куба) и Африки (Южно-Африканская Республика). Рисоводство главных экспортеров – Таиланда, США – отличается высокой экспортностью. Так, США вывозят половину всего своего урожая. В последние годы экспортируют рис также Индия, Пакистан, Вьетнам и КНР. Кукуруза. В древности это американское растение было продо­вольственной культурой индейцев Северной Америки, но впоследст­вии распространилось на другие материки в качестве не только про­довольственной, но и кормовой и технической культуры. Кукуруза – теплолюбивое, светолюбивое, требовательное к почвам растение суб­тропического климата, относится к категории пропашных. За 50 лет посевы выросли почти на 1/2, а сборы в 4 раза, преимущественно благодаря повышению урожайности. В 90-е гг. кукуруза – вторая зерновая культура мира занимала 140 млн га и при урожайности 42 ц/га давала 592 млн т. Еще в 30-е гг. были выведены высокоуро­жайные гибридные сорта кукурузы, обеспечившие триумфальный рост сборов в США после Второй мировой войны. Подобная ситуация сложилась в 70-е гг. в Западной Европе. За полвека выросли посевы этой культуры на зерно, на силос и на зеленый корм из-за роста спроса в животноводстве.