- •Перелік тем для самостійної роботи з технологічної практики
- •Самостійна робота № 1
- •Вивчити функціональні обов’язки товарознавця - комерсанта
- •Самостійна робота № 2
- •Скласти схему структури апарату управління
- •Самостійна робота № 3
- •1. Визначити рівень конкурентоспроможності підприємства
- •Методичні вказівки:
- •За п’ятибальною шкалою дайте оцінку підприємства-бази практики та його конкурентів за наведеними в таблиці 2 критеріями оцінки
- •За сумою набраних балів, визначить яке з підприємств є найбільш конкурентоспроможним
- •Вкажіть критерії, які забезпечують (не забезпечують) достатній рівень конкурентоспроможності підприємства-бази практики
- •Самостійна робота № 4
- •Самостійна робота № 5
- •Самостійна робота № 6
- •Визначити майнову відповідальність за порушення умов договору
- •1. Яку майнову відповідальність за договором постачання несе Постачальник
- •2. Яку майнову відповідальність за договором постачання несе Покупець самостійна робота № 7
- •1. Визначити етапи життєвого циклу конкретної групи товарів
- •Самостійна робота № 8
- •Складіть замовлення на поточне завезення товару (комплектуючого виробу) самостійна робота № 9
- •Самостійна робота № 10
- •Дегустаційний лист з оцінки якості хлібобулочних, борошняних кондитерських та макаронних виробів ____________________ 20__ року
- •Протокол n Центральної галузевої дегустаційної комісії з оцінки якості хлібобулочних, борошняних кондитерських і макаронних виробів
- •Перелік органолептичних показників, за якими проводиться оцінка зразків на цгдк
Самостійна робота № 2
Завдання: «Практика з набуття навичок роботи інспектора, товарознавця-комерсанта, інспектора торговельного»
Питання самостійної роботи:
Скласти схему структури апарату управління
Тривалість роботи – 4 години
Мета : Навчитись складати схему структури апарату управління
МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ:
Структура – конструкція організації на основі якої здійснюється діяльністю, встановлюються стійкі зв’язки між ланками організації.
На формування організаційної структури управління впливають такі фактори як: Ціль і задачі розвитку економіки; Характер і склад функцій управління; Обсяг та масштаби господарської діяльності; Методи управління; Технічна озброєність апарату управління; Форми організації управління; Специфіка галузей діяльності; Побудова організаційної структури управління, яка склалася; Рівень кваліфікації кадрів.
Основні види організаційних структур управління:
Лінійна структура ґрунтується на зосередженні всіх виробничих та управлінських функцій у одного керівника. Тут всі повноваження прямі (лінійні), вони виходять від вищої ланки управління до низової. Характерна для дрібного бізнесу. Головна її риса – єдність розпорядництва - кожен підлеглий має лише одного керівника, який і виконує всі адміністративні та спеціальні функції у відповідному підрозділі
Рис.2.1. Схема лінійної організаційної структури
Функціональна структура передбачає поділ функцій управління між окремими підрозділами апарату управління. При цьому кожен підрозділ отримує розпорядження одночасно від кількох керівників.
Рис.2.2. Схема функціональної організаційної структури
Лінійно-функціональна структура поєднує переваги лінійної та функціональної структур, являє собою єдність розпорядництва та кваліфіковане здійснення функцій управління спеціальним апаратом фірми. Управлінські рішення розробляють висококваліфіковані й досвідчені спеціалісти, розпорядження видаються по лінійних ланках, а в кожного підлеглого може бути лише один керівник.
Рис.2.3.Схема лінійно-функціональної організаційної структури
Завдання для самоперевірки:
Ознайомившись зі структурою апарату управління підприємства-бази практики, зобразіть її схематично та вкажіть до якого виду вона належить.
Самостійна робота № 3
Завдання: «Практика з набуття навичок роботи інспектора, товарознавця-комерсанта, інспектора торговельного»
Питання самостійної роботи:
1. Визначити рівень конкурентоспроможності підприємства
Тривалість роботи – 4 години
Мета : Навчитись визначати рівень конкурентоспроможності підприємства
Методичні вказівки:
Можливість виживання підприємства в умовах постійної конкурентної боротьби залежить від його конкурентоспроможності. Конкурентоспроможність окремого торговельного підприємства на певному сегменті товарного чи регіонального ринку виступає як узагальнююча оцінка його конкурентних переваг в питаннях формування ресурсного потенціалу, якості задоволення споживчого попиту та досягнутої завдяки цьому ефективності функціонування господарчої системи, які мають місце на момент чи протягом періоду оцінювання. Фактори, які визначають конкурентоспроможність торговельного підприємства на споживчому ринку: 1) якість задоволення споживчого попиту; 2) ресурсний потенціал; 3) ефективність функціонування господарської системи (узагальнюючі показники ефективності → рентабельність капіталу, рентабельність обороту, тривалість операційного та фінансового циклів, фінансова стійкість, платоспроможність та ліквідність). Оцінка конкурентоспроможності конкретного підприємства передбачає проведення такої роботи: 1 етап – визначення кола підприємств-конкурентів. Підприємства, що визначається конкурентами певного підприємства, повинні відповідати наступними ознакам:
2 етап – збір інформації про діяльність підприємств-конкурентів. 3 етап – формування системи оціночних показників. Основні критерії та напрямки оцінки конкурентоспроможності торговельного підприємства наведено у табл. 1. 4 етап – обробка інформації та отримання узагальнюючої оцінки рівня конкурентоспроможності підприємства. Оцінка конкурентоспроможності може проводитися різними методами: - метод різниць; - метод рангів; - метод балів; - метод «еталону» (графічний метод).
Таблиця 1 Критерії та напрямки оцінки конкурентоспроможності
|
Завдання для самоперевірки: