4.3.3 Объем и размеры производства

1).Определяем годовую выработку молока в натуральном выражении Пг=Мсм • К,

где Пг - годовая выработка продукции, т

Мсм- сменная выработка продукции, т

К - количество рабочих смен в году

Пг = 0,20 • 250 = 50 т.

2.Определяем объем реализации продукции в натуральном выражении: РП = О1+Пг-О2,

где РП - реализованная продукция, т

О1, О2 - остатки готовой продукции на начало и конец года, т Определяем остатки готовой продукции на начало года

О1 = 0,1 • Пг: 100 = 0,1 • 50,0 : 100 = 0,05 т

Определяем остатки готовой продукции на конец года, т

О2 = 0,5 • Пг : 100 = 0,5 • 500 : 100 = 0,25 т

РП = 0,05 + 50,0 -0,25 = 49,8 т

3.Определяем потребность в сырье, материалах и энергии на запланированный объем производства:

Расчет потребности и стоимости сырья

Пс = Нр • Пг,

где Пс - потребность в сырье, т

Нр - норма расхода сырья на 1 тонну продукции, т

Пг - годовая выработка творога, т

Пс цельное молоко = 0,916 • 50,0 = 45,8 т

Пс обезжир. молоко = 0,093 • 50,0 = 4,65 т

Количество нормализованной смеси 0,916 + 0,093 = 1,009 т

Находим стоимость сырья:

Стоимость цельного молока 0,916 • 4000 руб = 3664 руб.

Стоимость обезжиренного молока 0,093 • 2000 =186 руб.

Стоимость смеси 3664 + 186 = 3850 руб на 1 тонну продукта

3.1. Расчет стоимости вспомогательных материалов

ВМ = Нр•Пг: 1000,

где Нр - норма расхода вспомогательных материалов на 1 т. продукции, руб.

ВМ - стоимость вспомогательных материалов, руб.

Таблица 4

Расчет стоимости вспомогательных материалов

Вспомогательные материалы	Норма расхода	Цена, руб.	Стоимость, руб.
1 .Известь хлорная	0,14	14,7	2,05
2.Мыло хозяйственное	0,09	2.0	0,18
З.Мыло туалетное	0,04	3,5	0,14
4.Сода кальценированная	0,5	126	63
5.Щетка капроновая	1,07	13	13,91
6.Щетка корешковая	1,13	7	7,91
7.Сода каустическая	0,2	6,5	1,3
8.Кислота сульфамин.	1,45	26,8	38,86
ИТОГО			127,35

3.2.Определение потребности и стоимости энергии всех видов

Эв = Нр • Пг,

где Эв - расход энергии по видам

Нр - норма расхода каждого вида энергии на 1 т.

Расчет стоимости энергии при производстве витаминизированного молока

Таблица 5

Наименование энергоресурсов	Годовая выраб. продукции т.	Нр энергорес урсов на 1, т	Цена единицы энергоресур сов руб.	Стоим, энергоре сурсов, руб.	Расход на год, руб.
Эл. энергия, кВт/ч.	500	32	0,29	9,28	4640
Вода, м3		5,5	3,57	19,6	9817
Пар, гКалл.		0,28	12,4	3,47	1736
Холод, кДж.		48	0,10	4,8	2400
Всего					18575