4. Складаємо виробничу програму гарячого цеху за формою таблиці 4.
Таблиця 4. Виробнича програма гарячого цеху
№ за збірником рецептур |
Назва страви |
вихід, г |
Кількість страв, порц. |
|
Фірмові страви |
|
|
1.62 |
Короп по Канівські |
150/100 |
30 |
1.258 |
Биточки по Канівські |
105/150 |
10 |
1.430 |
Напій "Дніпровський" |
200 |
110 |
|
Холодні страви і закуски |
|
|
1.70 |
Рулет "Канівський" |
125 |
70 |
151* |
Раки відварені |
10шт |
50 |
1.72 |
Рулет зі свинини з морквою |
100 |
42 |
1.77 |
Ковбаса зі свинини |
80 |
70 |
1.421 |
Ряжанка |
200 |
100 |
|
Гарячі закуски |
|
|
1.245 |
Помідори фаршировані рибою |
80/20 |
16 |
1.82 |
Потапці (грінки) зі салом |
80/20 |
10 |
1.85 |
Закуска із шинкою |
75/15 |
15 |
|
Супи |
|
160 |
1.95 |
Бульйон з курей прозорий |
300 |
15 |
1.99 |
Борщ Український |
300 |
80 |
1.141 |
Юшка рибна |
300 |
57 |
1.155 |
Затируха молочна |
300 |
8 |
|
Другі страви |
|
448 |
1.232 |
Щука відварена |
75/50/150 |
25 |
1.236 |
Судак тушкована з грибами і помідорами |
150/150 |
20 |
1.242 |
Хек запечений під майонезом |
175/150 |
35 |
1.251 |
Свинина варена із цибулею та сметаною |
75/150 |
40 |
1.252 |
Баранина зі пшоном |
50/200 |
50 |
1.262 |
Яловичина шпигована часником і салом |
88/75/150 |
40 |
1.264 |
Завиванець з яловичини |
75/150 |
40 |
1.274 |
М’ясо в горщиках |
75/25/100/30/60 |
40 |
1.302 |
Котлета "Лісова пісня" |
100/150/5 |
20 |
1.314 |
Курчата в сметані |
100/50/150 |
30 |
1.316 |
Курчата тушковані з грибами та картоплею |
100/150 |
30 |
1.162 |
Галушки картопляні |
225 |
8 |
1.173 |
Голубці з грибами |
220/75 |
7 |
1.193 |
Картопля запечена із сиром |
200 |
8 |
1 |
2 |
3 |
4 |
1.216 |
Бабка з квасолі, сиру та моркви |
150/50 |
20 |
1.206 |
Каша грибна чумацька |
200 |
25 |
|
Солодкі стави |
|
96 |
1.398 |
Киселиця |
150 |
5 |
1.409 |
Чорнослив фарширований сиром |
125/20 |
50 |
1.417 |
Галушки яблучні |
150/20 |
41 |
|
Гарячі напої |
|
16л |
1.427 |
Чай |
200 |
50 |
1.431 |
Кава |
100 |
60 |
|
Холодні напої власного виробництва |
|
64л |
1.424 |
Квас український |
200 |
100 |
1.429 |
Напій із шипшини |
200 |
110 |
|
Гарніри |
|
|
1.344 |
Картопляне пюре з капустою тушкованою |
75/75 |
110 |
1.350 |
Картопля тушкована з кабачками смаженими |
75/75 |
86 |
1.324 |
Картопля варена |
150 |
55 |
|
Соуси |
|
|
1.369 |
Соус білий зі щавлем |
50 |
25 |
1.375 |
Соус сметанний |
50 |
24 |
1.372 |
Соус молочний |
50 |
20 |
|
|
|
|
1.386 |
Желе для рибних і мясних страв |
|
30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
5.Режим роботи гарячого цеху ресторану залежить від режиму роботи зали ресторану. Встановлюємо режим роботи цеху з 10.00 до 24.00. Працівники працюють за ступінчастим графіком по 8год.
З метою правильної організації технологічного процесу в гарячому цеху виділяємо лінії приготування окремих видів страв і виробів:
перших страв, бульйонів;
других страв, соусів, гарнірів;
напоїв.
6.Складаємо графік реалізації страв у залі ресторану згідно з основним графіком завантаження зали (табл.1), виробничої програми цеху і строків реалізації готової продукції.
Кількість страв, які реалізуються за кожну годину роботи зали, визначаємо за формулою:
пгод = пдень · Кгод ,
де пгод, пдень - кількість страв, які реалізуються відповідно за годину і день;
Кгод - коефіцієнт перерахунку для даної години;
Кгод=
;
Кгод.п.р=
;
де Кгод, Кгод.п.р – коефіцієнт перерахування для страв, що реалізуються відповідно протягом всього дня і в окремі переоди роботи залів ( перші страви);
Nгод, Nп.р, N – кількість споживачів, які обслуговуються у залах відповідно за годину, період реалізації окремих страв і за день.
Дані розрахунків зводимо у таблицю 5.
Таблиця 5. - Графік реалізації страв по годинам
Назва страв |
Кількість порцій |
|
|
|
|
Години реалізації |
|
|
|
|
|||
12-13 |
13-14 |
14-15 |
15-16 |
16-17 |
17-18 |
18-19 |
19-20 |
20-21 |
21-22 |
22-23 |
23-24 |
||
Коефіцієнт перерахунку |
|||||||||||||
0,1 |
0,2 |
0,125 |
0,08 |
0,08 |
0,05 |
0,05 |
0,07 |
0,1 |
0,07 |
0,04 |
0,03 |
||
Для супів |
|||||||||||||
0,24 |
0,38 |
0,24 |
0,14 |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
Короп по Канівські |
30 |
3 |
6 |
4 |
2 |
2 |
1 |
1 |
2 |
3 |
2 |
1 |
0 |
Рулет "Канівський" |
50 |
5 |
10 |
6 |
4 |
4 |
2 |
3 |
4 |
5 |
3 |
1 |
1 |
Биточки по Канівські |
30 |
3 |
6 |
4 |
2 |
2 |
2 |
1 |
2 |
3 |
2 |
1 |
1 |
Раки відварені |
50 |
5 |
10 |
6 |
4 |
4 |
2 |
3 |
4 |
5 |
3 |
1 |
1 |
Рулет зі свинини з морквою |
42 |
4 |
8 |
5 |
3 |
3 |
2 |
2 |
3 |
4 |
3 |
2 |
1 |
Ковбаса зі свинини |
50 |
5 |
10 |
6 |
4 |
4 |
2 |
3 |
4 |
5 |
3 |
1 |
1 |
Ряжанка |
40 |
5 |
8 |
5 |
3 |
2 |
2 |
2 |
3 |
4 |
3 |
2 |
1 |
Помідори фаршировані рибою |
16 |
2 |
3 |
2 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
Потапці (грінки) зі салом |
10 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
0 |
1 |
1 |
1 |
1 |
0 |
Закуска із шинкою |
15 |
2 |
2 |
2 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
Бульйон з курей прозорий |
15 |
4 |
6 |
4 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Борщ Український |
80 |
19 |
30 |
19 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Юшка рибна |
57 |
14 |
21 |
14 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Затируха молочна |
8 |
2 |
3 |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Щука відварена |
25 |
3 |
5 |
3 |
2 |
2 |
1 |
1 |
2 |
3 |
1 |
1 |
1 |
Судак тушкована з грибами і помідорами |
20 |
3 |
4 |
3 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
1 |
1 |
1 |
Хек запечений під майонезом |
35 |
4 |
7 |
4 |
3 |
3 |
2 |
2 |
2 |
4 |
2 |
1 |
1 |
Свинина варена із цибулею та сметаною |
40 |
5 |
8 |
5 |
3 |
2 |
2 |
2 |
3 |
4 |
3 |
2 |
1 |
Баранина зі пшоном |
50 |
6 |
10 |
6 |
4 |
4 |
2 |
2 |
3 |
6 |
3 |
2 |
2 |
Яловичина шпигована часником і салом |
40 |
5 |
8 |
5 |
3 |
2 |
2 |
2 |
3 |
4 |
3 |
2 |
1 |
Завиванець з яловичини |
40 |
5 |
8 |
5 |
3 |
2 |
2 |
2 |
3 |
4 |
3 |
2 |
1 |
М’ясо в горщиках |
40 |
5 |
8 |
5 |
3 |
2 |
2 |
2 |
3 |
4 |
3 |
2 |
1 |
Котлета "Лісова пісня" |
20 |
3 |
4 |
3 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
3 |
1 |
1 |
1 |
Курчата в сметані |
30 |
4 |
6 |
4 |
2 |
2 |
2 |
1 |
2 |
3 |
2 |
1 |
1 |
Курчата тушковані з грибами та картоплею |
30 |
4 |
6 |
4 |
2 |
2 |
2 |
1 |
2 |
3 |
2 |
1 |
1 |
Галушки картопляні |
8 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
1 |
1 |
1 |
|
|
Голубці з грибами |
7 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
1 |
1 |
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
Картопля запечена із сиром |
8 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
1 |
1 |
1 |
|
|
Бабка з квасолі, сиру та моркви |
20 |
3 |
4 |
3 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
3 |
1 |
1 |
1 |
Каша грибна чумацька |
25 |
3 |
5 |
3 |
2 |
2 |
1 |
1 |
2 |
3 |
1 |
1 |
1 |
Киселиця |
5 |
1 |
1 |
1 |
|
1 |
|
|
|
1 |
|
|
|
Чорнослив фарширований сиром |
50 |
6 |
10 |
6 |
4 |
4 |
2 |
2 |
3 |
6 |
3 |
2 |
2 |
Галушки яблучні |
41 |
5 |
8 |
5 |
3 |
3 |
2 |
2 |
3 |
4 |
3 |
2 |
1 |
Чай |
50 |
6 |
10 |
6 |
4 |
4 |
2 |
2 |
3 |
6 |
3 |
2 |
2 |
Кава |
60 |
7 |
12 |
7 |
5 |
5 |
3 |
3 |
4 |
6 |
4 |
2 |
2 |
Квас український |
100 |
12 |
20 |
12 |
8 |
8 |
4 |
4 |
6 |
12 |
6 |
4 |
4 |
Напій із шипшини |
110 |
14 |
22 |
14 |
8 |
8 |
6 |
5 |
8 |
11 |
8 |
3 |
3 |
Напій "Дніпровский" |
110 |
14 |
22 |
14 |
8 |
8 |
6 |
5 |
8 |
11 |
8 |
3 |
3 |
Картопляне пюре з капустою тушкованою |
110 |
14 |
22 |
14 |
8 |
8 |
6 |
5 |
8 |
11 |
8 |
3 |
3 |
Картопля тушкована з кабачками смаженими |
86 |
11 |
17 |
11 |
6 |
6 |
4 |
3 |
6 |
9 |
6 |
4 |
3 |
Картопля варена |
55 |
7 |
11 |
7 |
4 |
4 |
3 |
2 |
3 |
6 |
4 |
2 |
1 |
Соус білий зі щавлем |
25 |
3 |
5 |
3 |
2 |
2 |
1 |
1 |
2 |
3 |
1 |
1 |
1 |
Соус сметанний |
24 |
3 |
5 |
3 |
2 |
2 |
1 |
1 |
1 |
3 |
1 |
1 |
1 |
Соус молочний |
20 |
3 |
4 |
3 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
3 |
1 |
1 |
1 |
7.Розраховуємо і підбираємо теплове обладнання. Проводимо розрахунок котлів для варіння бульйонів за формулою:
Vк
=
,
де Vк – розрахунок місткості котла, дм3;
,
– маса
відповідно основного продукту, кг;
W – норма води на 1кг основного продукту, дм3;
k – коефіцієнт заповнення котла (0,85).
Таблиця 6. Розрахунок місткості котлів для варіння бульйонів
Назва страви |
Вихід 1 порції, г |
Кількість страв, кг |
Маса страв, кг |
Норма бульйону |
Маса основного продукту |
Маса овочів |
Норма води на 1 кг основного продукту(W), дм3 |
Розрахункова місткість котла(Vк), дм3 |
Місткість стандартного котла,(Vст) дм3 |
|||
на 1 кг страв, кг |
на дану кіл-сть страв, кг |
на 1 кг бульйону, кг |
на дану кіл-сть бульйону(Q), кг |
на 1 кг бульйону, кг |
на дану кіл-сть бульйону(Q), кг |
|||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
Бульйон курячий прозорий |
300 |
15 |
4,5 |
1000 |
300 |
0,269 |
1,2 |
0,033 |
0,15 |
4,8 |
8,4 |
10(каструля) |
Борщ (мясо-кістковий бульйон) |
300 |
80 |
24 |
0,7 |
16,8 |
0,562 |
9,4 |
0,028 |
0,5 |
2,2 |
14,2 |
15(каструля) |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
Юшка рибна (рибний бульйон) |
300 |
57 |
17,1 |
0,7 |
1,2 |
0,25 |
3 |
0,033 |
0,396 |
3,9 |
17,3 |
20(котел) |
Желе(бульйон кістковий) |
150 |
130 |
4,5 |
0,67 |
3 |
0,4 |
1,2 |
0,028 |
0,084 |
3,1 |
5,8 |
6(каструля) |
Соус білий (бульйон для білих соусів) |
50 |
25 |
1,3 |
1,02 |
1,3 |
1,0 |
1,3 |
0,036 |
0,046 |
1,4 |
1,82 |
4(каструля) |
Соус молочний (бульйон для білих соусів) |
50 |
20 |
1 |
0,25 |
0,25 |
1,0 |
0,25 |
0,036 |
0,009 |
1,4 |
0,35 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8.Розраховуємо місткість котлів для варіння супів, соусів, солодких страв і гарячих напоїв за формулою:
Vк
=
;
де Vк – розрахункова місткість котла, дм3;
п – кількість страв, що реалізується за розрахунковий період;
– норма
страви на 1 порцію, дм3.
Розрахунки зводимо в табл.7.
Таблиця 7. Розрахунок місткості котлів для варіння супів
Назва страви |
Кіл-сть страв за день, порц. |
Норма страви на 1 порц., ,дм3 |
Години реалізації |
|||||
12:00-14:00 |
14:00-16:00 |
|||||||
Кіл-сть страв, порц. |
Розрахункова місткість котла |
Вид та стандартна місткість котла, дм3 |
Кіл-сть страв, порц. |
Розрахункова місткість котла, дм3 |
Вид та стандартна місткість котла, дм3 |
|||
Борщ Український |
80 |
0,3 |
49 |
14,7 |
15(каструля) |
31 |
9,3 |
10(каструля) |
Юшка рибна |
57 |
0,3 |
35 |
10,5 |
10(каструля) |
22 |
6,6 |
7(каструля) |
Затируха молочна |
8 |
0,3 |
5 |
1,5 |
2(сотейник) |
3 |
0,9 |
2(сотейник) |
Соус білий основний |
103 |
0,05 |
16 |
0,8 |
2(сотейник) |
|
|
|
Соус молочний |
20 |
0,05 |
7 |
0,35 |
2(сотейник) |
|
|
|
Соус сметанний |
24 |
0,05 |
8 |
0,4 |
2(сотейник) |
|
|
|
Киселиця |
5 |
0,2 |
5 |
1 |
2(сотейник) |
|
|
|
Напій з шипшини |
110 |
0,2 |
110 |
22 |
15×20(каструля) |
|
|
|
Напій "Дніпровский"
|
110 |
0,2 |
110 |
22 |
15×20(каструля) |
|
|
|
9.Місткість котлів для варіння других страв і гарнірів, а також продуктів для холодних страв визначаємо за формулами:
- для продуктів, що набрякають:
Vк
=
;
- для продуктів, що не набрякають:
Vк
=
;
- для тушкованих продуктів:
Vк
=
;
де Vпр , Vв – відповідно об'єм, що займають продукти і вода, дм3;
1,15 – коефіцієнт, що враховує покриття продуктів водою;
k – коефіцієнт заповнення котла (к=0,85).
Vпр
=
;
де
– маса продукту (нетто), кг;
–
об'ємна
маса продукту, кг/дм3.
Розрахунок зводимо в таблиці 8.
Таблиця 8. Розрахунок місткості котлів для варіння других страв, гарнірів і холодних страв
Назва страви |
Норма н/ф на 1 порц., г |
Кіл-сть страв, шт. |
Маса продуктів, кг |
Об’ємна маса продуктів, кг/дм |
Об’єм продукту, дм3 |
Норма води, дм3 |
Об’єм води, дм3 |
Розрахунковий об’єм котла, дм3 |
Вид посуду |
Щука відварена |
100 |
8 |
0,8 |
0,45 |
1,8 |
|
|
2,4 |
4(каструля) |
Судак тушкований |
130 |
7 |
0,9 |
0,85 |
1 |
|
|
1,1 |
2(сотейник) |
Свинина варена |
125 |
13 |
1,6 |
0,85 |
1,9 |
|
|
2,6 |
4(каструля) |
Баранина тушкована |
157 |
16 |
2,5 |
0,85 |
3 |
|
|
3,5 |
4(каструля) |
Яловичина шпигована часником та салом |
163 |
13 |
2,1 |
0,85 |
2,5 |
|
|
3 |
4(каструля) |
Завиванець з яловичини |
125 |
13 |
1,6 |
0,85 |
1,9 |
|
|
2,6 |
4(каструля) |
Курчата тушковані з грибами та картоплею |
250 |
10 |
2,5 |
0,85 |
3 |
|
|
4 |
4(каструля) |
Бабка з квасолі, сиру та моркви (квасоля) |
29 |
20 |
0,6 |
0,85 |
0,7 |
2,5 |
1,5 |
2,9 |
4(каструля) |
Пшоно |
56 |
25 |
1,4 |
0,82 |
1,7 |
1,8 |
2,5 |
5 |
6(каструля) |
Рулет зі свинини з морквою |
160 |
12 |
1,92 |
0,85 |
1,63 |
|
|
2,2 |
4(сотейник) |
Картопля варена: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Картопляне пюре з капустою тушкованою |
75 |
36 |
2,7 |
0,65 |
4,1 |
|
|
4,8 |
15(каструля) |
Галушки картопляні |
105 |
2 |
0,2 |
0,65 |
0,3 |
|
|
0,35 |
|
Голубці з грибами |
60 |
2 |
0,12 |
0,65 |
0,2 |
|
|
0,2 |
|
Картопля запечена із сиром |
110 |
2 |
0,22 |
0,65 |
0,34 |
|
|
0,4 |
|
Курчата тушковані з грибами та картоплею |
100 |
10 |
1 |
0,65 |
1,5 |
|
|
1,8 |
|
Картопля варена |
150 |
18 |
2,7 |
0,65 |
4,1 |
|
|
4,8 |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
Картопля тушкована з кабачками смаженими |
75 |
28 |
2,1 |
0,65 |
3,2 |
|
|
3,8 |
4(сотейник) |
Курчата тушковані з грибами та картоплею |
250 |
10 |
2,5 |
0,85 |
3 |
|
|
3,5 |
4(каструля) |
Короп по Канівські |
100 |
8 |
0,8 |
0,85 |
0,94 |
|
|
1,1 |
2(сотейник) |
Галушки картопляні |
225 |
4 |
0,9 |
0,65 |
1,4 |
|
|
1,9 |
2(сотейник) |
Голубці з грибами |
220 |
4 |
0,9 |
0,85 |
1 |
|
|
1,3 |
2(сотейник) |
Раки відварені |
10шт |
8 |
2,8 |
0,65 |
4,3 |
|
|
5,8 |
6(каструля) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Розрахунок сковорід ведемо на годину їх максимального завантаження.
Визначаємо розрахункову площу поду сковороди для обробленню штучних виробів за формулами:
Fp
=
Σ
;
;
де п – кількість виробів за розрахунковий період, порц;
f – площа, яку займає один виріб, м2 (f =0,014-0,02 м2 );
– обіговість
площі поду сковороди за розрахунковий
перод;
t – тривалість циклу теплового оброблення, хв.
Визначаємо загальну площу поду сковороди з урахуванням коефіцієнту, що передбачає нещільність прилягання виробів за формулою:
Fзаг =1,1· Fр;
Для теплового обробляння продуктів масою, насипним шаром загальну площу поду сковороди визначити за формулою:
Fзаг
=
;
де Q – маса продукту, що обробляється за розрахунковий період, кг;
– товщина
шару продукту, м (
=0,05-0,20
м)
– об'ємна
маса продукту, кг/м3
– коефіцієнт
заповнення сковороди,
= 0,65.
Кількість сковорід визначаємо за формулою:
пск
=
;
де
- площа поду стандартної сковороди, м2;
Результати розрахунків зводимо в таблицю 9 і 10.
Таблиця 9. Розрахунок і підбір сковороди для обробляння штучних виробів
Назва страви |
Маса 1 порції н/ф, г |
Кіл-сть порцій за годину, порц. |
Кіл-сть страв за годину, порц. |
Площа 1-го виробу, м2 |
Тривалість теплового обробляння, хв. |
Обіговість площі поду, раз |
Розрахункова площа поду, м2 |
Загальна площа поду, м2 |
Площа поду стандартної сковороди,м2 |
Марка підібраної сковороди |
Кіл-сть сковорід, шт. |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
Потапці (грінки) зі салом |
80 |
1 |
2 |
0,01 |
15 |
4 |
0,005 |
0,006 |
0,0154 |
|
1 |
Котлета "Лісова пісня" |
110 |
4 |
8 |
0,01 |
6 |
10 |
0,008 |
0,009 |
0,0154 |
|
1 |
Судак тушкована з грибами і помідорами |
86 |
4 |
4 |
0,02 |
6 |
10 |
0,008 |
0,009 |
0,0154 |
|
1 |
Хек запечений під майонезом |
119 |
7 |
7 |
0,02 |
6 |
10 |
0,014 |
0,015 |
0,0154 |
|
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблиця 10. Розрахунок і підбір сковорід для обробляння продуктів масою, насипними шарами
Назва страви |
Маса страви за годину, кг |
Обємна маса продукту, кг/м3 |
Товщина шару продукту, м |
Тривалість теплового обробляння, хв. |
Обіговість площі поду, раз |
Коефіцієнт заповнення сковороди |
Загальна площа поду, м2 |
Площа поду стандартної сковороди, м2 |
Марка підібраної сковороди |
Кіл-сть сковорід, шт. |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
Мясо в горщиках |
0,96 |
0,8 |
0,03 |
15 |
4 |
0,65 |
0,015 |
|
|
|
Картопляне пюре з капустою тушкованою (тушкована капуста) |
8,7 |
0,45 |
0,15 |
4,5 |
1 |
0,65 |
0,2 |
|
|
|
Каша грибна чумацька (гриби і цибуля з салом) |
0,6 |
0,45 |
0,04 |
20 |
3 |
0,65 |
0,03 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,25 |
СЭСМ-0,2 |
1 |
Проводимо розрахунок плит на годину їх максимального завантаження.