Тема 8. Управление материальными трудовыми и финансовыми ресурсами на предприятиях туристической индустрии.

Управление материальными ресурсами предприятий туристической индустрии. План технического оснащения предприятий гостиничного хозяйства и туризма. Расчет потребности в основных фондах по отдельным их видам и материальных оборотных фондах на основе нормативов. Товарное обеспечение ресторанного хозяйства и торговли. Торговый и продуктовый баланс предприятий ресторанного хозяйства и торговли. Планирование потребности в товарно-сырьевых ресурсах.

Материальное стимулирование труда и управление трудовыми ресурсами на предприятиях туристической индустрии. Сущность и организация оплаты труда на предприятии, основные принципы материального стимулирования труда рабочих в условиях рынка, механизм государственной регуляции оплаты труда в Украине. Фонд оплаты труда предприятий туризма и гостиничного хозяйства. Методы оценки стабильности кадрового состава рабочих и эффективности форм и систем оплаты труды, которые используются на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства. Методы прогнозирования потребности в трудовых ресурсах: расчетно-аналитический, метод прямых расчетов и нормативный.

1. Андрианова В.В. Экономика труда и социально-трудовые отношения. Учебное пособие. – Симферополь: «Таврия», 2004 – 168 с.

2. Завіновська Г.Т. Економіка прці: Навч. посібник. – К.: КНЕУ, 2003.

3. Колот А.М. Оплата праці на підприємстві: організація та удосконалення. – К.: Праця, 1997.

4. Колот А.М. Мотивація, стимулювання й оцінка персоналу. – К.: КНЕУ, 1998.

5. Управление персоналом / Под ред. Ф.В. Зиновьева. – Симферополь.: Таврия, 1998. – 236 с.

Управление собственными и ссудными финансовыми ресурсами на предприятиях туристической индустрии. Понятие, классификация и источники образования собственных финансовых ресурсов. Управление собственными финансовыми ресурсами: разработка политики их формирования и распределения с учетом принципа оптимального соотношения собственных и ссудных финансовых средств. Направления использования собственных финансовых средств. Использование ссудных финансовых ресурсов, их классификация и формы привлечения. Выбор наилучших условий привлечения ссудных средств и методика расчета эффективности от их использования.

Лекция 6. Управление материальными трудовыми и финансовыми ресурсами на предприятиях туристической индустрии.

1. Управление материальными ресурсами предприятий туристической индустрии.

2. Материальное стимулирование труда и управление трудовыми ресурсами на предприятиях туристической индустрии.

3. Управление собственными и ссудными финансовыми ресурсами на предприятиях туристической индустрии.

1. Управление материальными ресурсами предприятий туристической индустрии.

Для осуществления хозяйственно-экономической деятельности предприятию необходимы определенные экономические ресурсы, то есть совокупность материальных и нематериальных элементов, которые создаются за счет вкладов учредителей и под которыми понимается имущество предприятия.

Имущество предприятия формируют:

• Материально-вещественные элементы, к которым относят земельные участки, здания, сооружения, машины, оборудование, сырье, полуфабрикаты, готовые изделия, денежные средства;

• Нематериальные элементы, которые включают репутацию фирмы, круг постоянных клиентов, название и товарные знаки фирмы, навыки руководства, квалификация персонала, авторские права, контракты.