40. Специфические особенности отрасли свиноводства.

Свиноводство является вторым по масштабу и значению отрасли животноводства, которое дает мясо и сало для питания населения, кожу и щетину для легкой промышленности. Отрасль характеризуется рядом специфических особенностей:

1. многоплодие свиней, т.е. в течение года свиноматка способна дать до 2 опоросов по 20 и более поросят.

2. скороспелостью

3. высоким убойным выходом мяса и сала до 85%.

Свиньи характеризуются многоплодием. При правильном кормлении и содержании от одной матки получают 10-12 поросят на опорос или 20 поросят и более в год. Короткий период супоросности, длительность которого 114-116 суток, позволяет получать 5 опоросов за два года. Свиньи обладают высокой биологической и хозяйственной скороспелостью. Свиноматка может опороситься в возрасте 12-13 месяцев, если ее осеменить в 8-9 месяцев.

Молодняк на откорме достигает живой массы (веса) 100 кг в возрасте 5-6 месяцев, прирост в среднем за период откорма составляет 600-800 г в сутки. При хороших условиях кормления и содержания свиньи достигают указанной массы в возрасте 4,5-5 месяцев. По интенсивности роста со свиньями не могут сравниться никакие другие с/х животные. Живая масса свиней от момента рождения до окончания роста увеличивается в 200 раз и более, а у крупного рогатого скота - только в 10-14 раз.

По расходу корма на 1 кг прироста свиньи уступают только цыплятам-бройлерам. Молодняк на откорме затрачивает на 1 кг прироста 4-5 кормовых единиц (одна кормовая единица приравнивается к 1 кг овса средней питательной ценности), в то время как овцы затрачивают 6-10, а крупный рогатый скот - 8-10 кормовых единиц.

Убойный выход у откормленных свиней составляет 75-85%, у крупного рогатого скота - 50-60, овец - 44-52%.

Свинина содержит меньше воды (60-62%), чем говядина и баранина (70-75%), она отличается высокой калорийностью. В 1 кг свиного мяса среднего качества содержится около 2500 калорий, в 1 кг говядины - 1500-1600, а баранины - 1400-1500.

41. Пути повышения экономической эффективности производства свинины.

Экономическая эффективность свиноводства характеризуется системой показателей, имеющих свои особенности:

1) плотность поголовья в расчете на 100 га пашни

2) среднесуточный прирост живой массы, грамм

3) себестоимость прироста живой массы

4) качество реализованной свинины

5) прибыль и рентабельность единицы продукции

6) выход поросят на 100 маток – важнейший показатель развития отрасли. За последние годы имеет тенденцию роста.

Основные пути повышение экономической эффективности:

- укрепление кормовой базы и использование полноценных кормовых смесей, сбалансированных по кормовому белку

- применение сбалансированных комбикормов

- увеличение производства зернобобовых культур и включение их в рацион животных

- улучшение племенных и породных качеств поголовья

- улучшение качества поголовья и структуры стада

- повышение интенсивности использования свиноматок

- организация воспроизводства стада, интенсивности использования маток и хряков как основных средств производства и равномерности получения свинины по сезонам года

- углубление специализации и обеспечение оптимальной концентрации поголовья

- повышение квалификации работников

- внедрение прогрессивных форм организации и оплаты труда

- маркетинговый подход к сбыту продукции

- широкое распространение передового опыта работы в отрасли.

В практике обычно применяют трехфазную технологию производства свинины (получение поросят, доращивание и откорм свиней). Но научными исследованиями и практикой доказана целесообразность перехода к двухфазной технологии, продуктивность при этом возрастает на 5-10%. При двухфазной технологии цех доращивания отсутствует, доращивание проводят в тех же станках, где был проведен опорос.

В условиях рыночной экономики очень важно перевести существующие комплексы и свинофермы на интенсивную технологию с законченным циклом производства свиней и использованием собственных кормов. Только так можно обеспечить рентабельность и конкурентоспособность свиноводческой продукции.

В любом случае отрасли необходима государственная поддержка, выделение централизованных дотаций для обеспечения безубыточного производства.