Производство молока в Украине в январе-апреле 2004 и 2005 годов, тысяч тонн.

	2004 г	2005 г	2005 г. к 2004 г., %
Все категории хозяйств	3445,9	3480,4	101,0
Сельскохозяйственные предприятия	696,4	741,1	106,4
Хозяйства населения	2749,5	2739,3	99,6

Что касается молочной индустрии в Украине, то таковая продолжает структурно интегрироваться, хоть и с некоторыми "возвратами". Например, с одной стороны,"Павлоградский МК" (ТМ "Фанни") разошелся во мнениях с российской "Планетой Менеджмент" (точнее, "Юнимилк Украина"), но зато крепчает созданный в том же году союз "Лакталис Украина" (ТМ President) и "Билосвит" (ТМ "Добрий ранок", "Лактония"). Кроме того, крупные украинские трейдеры сухого молока,сыра и сливочного масла, например, компании "Милкиленд Украина" (ТМ "Добряна") и "Клуб сыра" продолжают скупать малых и средних переработчиков молока. Вместе с тем, цельномолочная и сливочно-масляная отрасли пока намного менее консолидированы, чем, например, кондитерская или "соседняя" сыродельная. Максимально объединенной остается молочно-консервная промышленность - как по историческим, так и технологическим причинам.

Слабый урожай зерновых позапрошлого года в полной мере сказался на молочной отрасли Украины в конце 2004 года. В ноябре-декабре 2004 года скачок цен молочного сырья намного превысил обычный сезонный. В зависимости от региона стоимость молока увеличилась до уровня 0,95-1,20 гривен за килограмм (т. е. прирост оказался на 20% выше обычного). Цены готовых молокопродуктов выросли соответственно - на 7-35%, в зависимости от самого продукта и региона.

Возрастание цен сказалось на разных нишах рынка молокопродуктов по-разному (см. ниже). Однако, в общем и целом, потребление переработанного молока в стране не сократилось. Операторы отмечают некоторый спад продаж среди дорогостоящей молочной продукции (десерты, сложные йогурты) и высокожирного (78% и 82%-го) сливочного масла без растительных добавок. Остальные направления потребительских продуктов в молочной индустрии "отделались испугом".

В текущем году, по официальным данным Госкомстата, сырьевая ситуация выравнивается. По итогам 4 месяцев 2005 года в Украине зафиксировано увеличение объемов валового надоя молока на 2% по сравнению с аналогичным периодом 2004 года. Всего за четыре месяца текущего года производство молока в Украине составило 3,5 млн. тонн. Прирост объемов производства произошел за счет сельхозпредприятий. Хозяйства населения, напротив, сократили производство молока по сравнению с январем-апрелем 2004 года на 0,4%. По данным.оперативной отчетности сельхозпредприятий, продуктивность коров (надой молока в пересчете на среднее поголовье коров) в январе-апреле 2005 года составила 855 кг против 694 кг в 2004 году. Вместе с тем в мае Кабинет Министров с подачи Министерства аграрной политики Украины установил непривычно высокие для весенне-летнего периода цены сырьевого молока - 1,20 гривен за литр (он же килограмм).

В случае установления минимальных закупочных цен на молоко, может иметь место ослабление спроса на молочное сырье по причине отказа молокозаводов от увеличения мощностей ввиду невыгодности бизнеса. Таким образом, регулирование цен может привести не к поддержке сельскохозяйственного производителя, а наоборот - вызвать сокращение рынка и недовольство населения. Поэтому попытки регулировать отрасль не рыночными методами должны быть очень продуманы и осторожны.

Устанавливать административным методом цены молочного сырья аграрным чиновникам позволяет принятый год назад Закон Украины "О молоке и молочных продуктах" - "дитя" суровых неурожайных времен. В преддверии принятия Закона "О молоке и молочных продуктах" украинская статистика утешительных цифр не давала. В частности, объемы производства молока и молочных продуктов в 2003 году уменьшились в сравнении с 2002 годом на 22,8%. За 7 месяцев (январь-июль) 2004 года производство молока в Украине составило 8,1 млн. тонн, что на 130 тыс. тонн, или на 1,6%, меньше чем за аналогичный период 2003 года. Впрочем, трудности могли и не повлиять на ускоренное принятие упомянутого закона. Как-никак его проект ждал в Верховной Раде рассмотрения еще с февраля 2003 года.

Средневзвешенные цены на молочные продукты в зависимости от типа и размера упаковки представлены в таблицах 1.2. - 1.6.

Таблица 1.2.