Моющие и дезинфицирующие средства в молочном деле.

Наименование средства	Концентрация средства,%
Моющие щелочные
Кальцинированная сода	0,5
Порошки А, Б, В	0,5/0,25 (в числителе без циркуляции, в знаменателе с циркуляцией)
Моюще-дезинфицирующие
Дезмол	0,5-0,25
Гипохлорит натрия	1
Комбинированный состав (моющее средство и осветленный раствор хлорной извести)	1
Збруч	0,3
Дезинфицирующие
Хлорная известь	1
Гипохлорит кальция	1
Хлорамин Б	1
Моющее кислоты
Серная кислота	1
Соляная кислота	1
Фосфорная кислота	1
Уксусная кислота	1
Азотная кислота	1

По окончании кислотной обработки оборудование тщательно ополаскивают.

При санитарной обработке доильных аппаратов с переносными ведрами один раз в сутки следует разобрать коллектор и промыть вручную детали, соприкасающиеся с молоком.

Строгое выполнение указанных правил по уходу за молочным оборудованием позволит получит молоко высокого санитарного качества.

12.9. Гигиена откорма и производства говядины

Физиологической особенностью молодняка крупного рогатого скота является способность организма к интенсивному росту и развитию в ранние периоды постнатального онтогенеза, особенно от 4-6 до 16-18 месяцев жизни. Поэтому в специализированных хозяйствах и на фермах по производству говядины за короткий период времени стремятся добиться наибольших приростов массы тела, лучшего качества мяса при самых низких затратах и тем самым увеличить продуктивность животных и экономическую эффективность производства.

В зависимости от возраста поступающего на выращивание и откорм поголовья, времени его содержания, способов откорма, источников поступления кормов и других факторов комплексы специализируют по:

• Выращиванию телят с 10-20 дневного возраста и интенсивному откорму молодняка с реализацией его в 13-14 –месячном возрасте ( размеры от 3 до12 тыс.голов);

• Выращиванию телят с 10-20 дневного возраста, доращиванию и откорму молодняка с реализацией его в возрасте 16-18 месяцев (на 3,6,9 и 12 тыс.);

• Доращиванию и откорму молодняка; для чего животные молочных и комбинированных пород поступают в возрасте 4-6 месяцев, мясных пород – 7-8 , а реализация в возрасте 16-18 месяцев;

• Выращиванию телят и доращиванию молодняка до передачи на откорм в специализированные хозяйства или на откормочные площадки;

• Откорму молодняка и взрослого скота (вместимостью от 1 до 6 тыс. голов).

Поступающий на комплексы по выращиванию, доращиванию и откорму молодняк должен быть в возрасте от 10 до 20 дней и массой 30-50 кг; по доращиванию и откорму соответственно – 4-6 месяцев и 90-150 кг; по откорму – 12-14 месяцев и 250-300 кг.

Размеры производственных мощностей комплексов, спецхозов и ферм, также как и используемые в них технологии могут быть различными. Они зависят от климатических особенностей зоны, кормовой базы, источников комплектования поголовьем, средств механизации производственных процессов, размещения и объемно-планировочных решений зданий, включая возможности утилизации навоза. В связи с тем, что откормочные хозяйства, как правило, комплектуют за счет сверхремонтного молодняка из нескольких, иногда нескольких десятков хозяйств, необходимо самым тщательным образом выполнять ветеринарно-санитарные правила и зоогигиенические требования по их строительству, оборудованию и эксплуатации.

Комплектование спецхозов и комплексов по производству говядины, включая подбор и транспортировку животных, требует соблюдения тех же требований и правил, что и при комплектовании спецхозов по выращиванию ремонтного молодняка.

Наиболее опасным в смысле заболеваемости животных является 1-й период выращивания. Поэтому помещения для телят в возрасте старше 10-20 дней должны быть теплыми, светлыми, с регулируемым микроклиматом, полной автоматизацией кормления, удаления навоза, соблюдением принципа "все пусто-все занято", т.е. секции заполняются и освобождаются в один прием.

Перед последующим заполнением секций новыми партиями животных производятся их очистка, дезинфекция и текущий ремонт.

Телят молочного периода (первая фаза первого периода выращивания) лучше содержать в клетках с решетчатыми полами без привязи по 10-15 голов. Число животных в изолированной секции не должно превышать 100. Не исключается (особенно в неблагополучных по вирусным респираторным и желудочно-кишечным заболеваниям хозяйствах) содержание телят в индивидуальных клетках до 50-дневого возраста. При этом следует сокращать сроки комплектования секции до 3-4 дней и уменьшать количество хозяйств-поставщиков до 5-10. После выращивания телят в помещении первого периода (с 20 до 115-150-дневного возраста) их переводят в здания для доращивания и откорма молодняка, где интенсивно откармливают до 390-дневного возраста. В период интенсивного откорма бычков во многих хозяйствах содержат на привязи. При привязном содержании площадь пола на одно животное составляет 1,5-1,8 м^2,, а при беспривязном – 3,0-3,5 м² с фронтом кормления не менее 0,6-0,7 м. Все конструктивные элементы зданий для содержания откармливаемого молодняка, включая ограждающие конструкции и полы, должны отвечать техническим требованиям, предъявляемым к телятникам и коровникам.

Помещения для доращивания и откорма молодняка строят в основном неотапливаемыми. И только при снижении наружной температуры ниже –20 ⁰С предусматривают подогрев поступающего воздуха дешевыми отопительными приборами. Здания могут быть Т - и П-образной формы или соединяться особой галереей вместимостью 300-400 голов при привязном содержании, 500-1000 голов при беспривязном.

Как правило, откармливаемый скот содержат на решетчатых полах (деревянных, бетонных, чугунных). Гигиеничнее, когда часть пола у кормушек делают сплошным и теплым, для чего используют дерево, керамзитобетон, кордорезинобитум. Для предупреждения травматизма конечностей у молодняка второго периода выращивания и откорма ширину верхней границы опорных планок увеличивают до 100-150 мм, а сами решетки располагают перпендикулярно к фронту кормления. Это создает лучшие условия для упора конечностей во время продвижения животных к кормушке и облегчает очистку пола от экскрементов. Поверхность опорных планок должна быть гладкой без острых углов и заусениц.

Кроме того, для предупреждения травматизма конечностей необходимо сбалансировать кормление животных, включить в рацион минеральную и витаминную подкормку. Последнее особенно важно, так как нарушение минерального обмена может привести к остеодистрофии, особенно при скармливании большого количества кислых кормов, жома, барды (50-60% от общей питательности кормов рациона). Поэтому для заключительного откорма животных эффективны гранулированные, брикетированные кормовые смеси и комбикорма специальных рецептов.

С пастбищ или открытых площадок в помещения для откорма скот переводят до наступления осенних заморозков. Перевод животных в теплые помещения после заморозков вызывает у них необходимость акклиматизироваться к новым условиям: животные начинают потеть, преждевременно линяют, у них уменьшается прирост живой массы, чаще возникают болезни верхних дыхательных путей.

Навоз из помещений, как первого, так и второго периодов откорма удаляют транспортерами, скреперными установками или самосплавом.

Откормочные площадки сооружают двух типов: сезонные и круглогодичного действия.

Сезонные откормочные площадки для выращивания и откорма животных используются в теплый период года (7-8 месяцев) в любой климатической зоне республики. Такие площадки представляют собой огороженную территорию, на которой расставляют кормушки и подводят воду. Для предохранения животных от воздействия неблагоприятных условий внешней среды используют естественные укрытия или же строят навесы. Корма раздают мобильными транспортными средствами с использованием различных кормораздатчиков.

Вместе с тем, в климатических условиях Белоруссии, круглогодичное использование открытых откормочных площадок практически невозможно. Особенно в осенне-зимний период, повышаются затраты корма, снижается продуктивность молодняка, возникают вспышки респираторных заболеваний.

В связи с этим наиболее широкое распространение в республике получили откормочные площадки полуоткрытого (т.н. фидлотного) типа. Такие площадки обычно размещают рядом с животноводческими помещениями или на них сооружают трехстенные навесы для отдыха животных в ночное время и укрытия в непогоду.

Существует много вариантов откормочных площадок полуоткрытого типа. Наиболее удачная из них, разработана сотрудниками Российского института животноводства. Она предусматривает возможность содержания животных в холодное время года и в непогоду в зоне отдыха, представляющей собой облегченное помещение с групповыми секциями (по 15-20 голов животных) с объединяющимися или стационарными перегородками. Кормушки располагают на выгульно-кормовой части территории или под общей крышей с помещением. Навоз из помещения удаляют трактором с бульдозерной навеской, а затем вывозят в места хранения или прямо на поля в качестве удобрения.

Сама же площадка для откорма разделена на загоны, обнесена оградой из металлических труб. Загоны с трех сторон оборудованы навесами для защиты животных от солнца и осадков. Между рядами загонов сделаны дороги с твердым покрытием. Вдоль них смонтированы железобетонные кормушки типа КРУ, перед которыми проложена бетонная полоса шириной 3м. Чтобы животные не переходили кормушку, перед ней, со стороны загона, устроено ограждение из стальной проволоки, натянутой в два ряда по столбам (через каждые 3м). Ночью кормушки освещаются, так как в это время животные охотнее поедают корма. На границе двух загонов устанавливают четыре групповых автопоилки типа АГК-4 с электроподогревом воды зимой. Вместимость загонов различная: от 50 до 250 голов. Норма площади загона на одну голову от 12 до 20 м². Для отвода талых, ливневых вод и мочи поверхность откормочных площадок делают с уклоном к дренажной сети, отводящие стоки к водосборным отстойникам, колодцам или биологическим прудам.

Уборку навоза в загонах и на скотопрогонных дорогах осуществляют погрузчиками-экскаваторами типа ПЦ-0,3, которые бульдозерной лопатой сгребают навоз в бурты, грузят в самосвалы и вывозят на поля.

Для обеспечения надлежащего ветеринарно-санитарного состояния откормочные площадки оборудуют необходимыми ветеринарными объектами. В их состав входят санпропускник с дезбарьером, ветамбулатория, пункт обработки скота с расколом, четыре лечебных участка с изоляторами, холодильная камера, моечная для автотранспорта, пароформалиновая камера. Кроме того, для лечения заболевших животных в южной части кормовых линий оборудуют лечебные загоны, представляющие собой деревянные домики площадью 24 м² каждый. Внутри домиков размещают фиксационные станки, к которым снаружи примыкают раскол и четыре загона с изолированными кормушками и поилками.

Широкое наращивание эффективного производства говядины может быть обеспечено и внедрением рационального использования естественных и культурных пастбищ для интенсивного нагула скота, а также откорма телок мясных пород.

При наличии пастбищных угодий в хозяйстве самым дешевым видом откорма скота является нагул. Он широко практикуется в отгонном скотоводстве. Естественные пастбища при средней урожайности рассчитываются на одно животное не менее 1 га. По возможности организуется подкормка зеленой массой по 10-15 кг на гол/ сутки. Лучше, если организовать загонный метод пастьбы из расчета 15м² на голову в загоне. В случае отдаленных пастбищных угодий необходимо строить летние лагеря с навесами и организовать водопой 3-4 раза в сутки.

Однако, данная система выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота в нашей республике почти не используется из-за отсутствия больших площадей отгонных пастбищ.