- •20.4. Основные показатели деятельности организаций общественного питания
- •Факторы, влияющие на производственную структуру
- •Следует различать производственную структуру (производственные цеха производящие продукцию и услуги) и организационную структуру управления предпрмятия ( аппарат управления и его звенья).
- •Организационно-правовые формы хозяйствования юридических лиц
- •Некоммерческие организации
- •Чаще дается следующая классификация
- •3. В качестве юридических лиц в гражданский оборот также могут вступать:
- •Предпринимателбская деятельность
- •1. Производственное предпринимательство
- •2. Коммерческое (торговое) предпринимательство.
- •3. Финансовое предпринимательство.
- •4. Посредническое предпринимательство
- •5. Страховое предпринимательство.
- •Внутренняя среда фирмы является по существу реакцией на внешнюю среду.
- •В зависимости от факторов влияния известны следующие виды предпринимательского риска:
- •Как правильно подобрать команду экспертов?
- •Как принимаются управленческие решения относительно экономических рисков?
- •Как осуществить количественную оценку экономических рисков?
- •Тип производства — совокупность его организованных, технических и экономических особенностей.
- •Специализация производства - это сосредоточение деятельности предприятия отрасли на выпуск ограниченной номенклатуры изделии или технологически однородной продукции.
- •Концентрация производства - это:
- •Концентрация производства
- •Специализация производства
- •Материальные и нематериальные основные фонды
- •Коэффициент физического износа вычисляют по формуле
- •Амортизация основных средств
- •Для того чтобы судить, насколько эффективно используются основные средства, существует ряд показателей, среди которых важнейшими являются фондоемкость , фондоотдача и фондлвооруженность.
- •Объекты интеллектуальной собственности:
- •К числу показателей эффективности использования оборотных средств можно отнести следующие.
- •Сущность трудовых ресурсов предприятий общественного питания
- •Производительность и эффективность труда в общественном питании
- •В общественном питании применяются две формы зп: сдельная и повременная.
- •Цена , ценовая политика, виды цен, система цен.
- •Функции цен
- •Налоги в составе цены
- •Налог на добавленную стоимость — косвенный налог, которым облагаются все товары и услуги, поэтому его иногда называют универсальным акцизом.
- •Снабженческо-сбытовые наценки (скидки) в цене товара
- •Торговые надбавки (скидки) в цене товара
- •По условиям поставки и продажи, в том числе по способу отражения транспортных расходов:
Некоммерческие организации
Некоммерческая организация (НКО) — организация, не имеющая в качестве основной цели своей деятельности извлечение прибыли и не распределяющая полученную прибыль между участниками. Некоммерческие организации могут создаваться для достижения социальных, благотворительных, культурных, образовательных, научных и управленческих целей, в целях охраны здоровья граждан, развития физической культуры и спорта, удовлетворения духовных и иных нематериальных потребностей граждан, защиты прав, законных интересов граждан и организаций, разрешения споров и конфликтов, оказания юридической помощи, а также в иных целях, направленных на достижение общественных благ. Некоммерческие организации вправе заниматься предпринимательской деятельностью, только если данная деятельность направлена на достижение целей организации
Некоммерческие организации создаются в форме потребительских
кооперативов, общественных и религиозных организаций и
объединений, учреждений и всевозможных фондов.
Некоммерческие организации могут заниматься предпринимательской
деятельностью, лишь если она соответствует уставным целям и способствует их достижению.
Законом № 7-ФЗ определены следующие формы некоммерческих организаций:
1) общественные организации (объединения);
2) религиозные организации (объединения);
3) государственная корпорация;
4) некоммерческие партнерства;
5) учреждения;
6) автономные некоммерческие организации;
7) социальные фонды;
8) благотворительные фонды;
9) объединения юридических лиц (ассоциации и союзы).
Чаще дается следующая классификация
а) Потребительский кооператив – объединение участников, их имущества для реализации совместных целей (например жилищный, гаражный, кредитный, перерабатывающий, страховой, садовый, огороднический и др.) образовываются при вступлении в кооператив не мение 5ти граждан или 2х юридических лиц. В потреб кооперативе 9Кроме кредитного и страхового ) его члены должны выполнять не менее 50% работ.
б) Общественные и религиозные организации – добровольные объединения граждан, в установленном законом порядке объединившихся на основе общности их интересов для удовлетворения духовных или иных нематериальных потребностей;
в) Фонд – не имеющая членства некоммерческая организация, учрежденная гражданами и (или) юридическими лицами на основе добровольных имущественных взносов; преследующая социальные, благотворительные, культурные, образовательные или иные общественно полезные цели (фонд охраны природы, государственный пенсионный фонд).
г) Учреждение – организация, созданная собственником (государством, муниципальными органами) для осуществления управленческих, социально-культурных или иных функций некоммерческого характера и финансируемая им полностью или частично;
д) Объединения юридических лиц (ассоциации и союзы) – создаются для реализации и защиты общих интересов.
3. В качестве юридических лиц в гражданский оборот также могут вступать:
– Российская Федерация;
– субъекты РФ; – муниципальные образования.
Предпринимателбская деятельность
Предпринимательская деятельность - это прежде всего интеллектуальная деятельность энергичного и инициативного человека, который, владея какими-либо материальными ценностями использует их для организации бизнеса. Извлекая пользу для самого себя предприниматель действует на благо общества.
Два слова “предпринимательство” и “рынок” связаны неразрывными узами. Самое краткое и ёмкое определение рыночной экономики звучит просто: ”Экономика свободного предпринимательства”. Рыночная, капиталистическая экономика всегда характеризовались как мир бизнеса, а бизнес и предпринимательство - по сути одно и то же.
Цель предпринимателя не только получить прибыль, но и создать потребителя своей продукции.
Формула предпринимателя: максимум прибыли при минимуме риска.
Виды предпринимательства
Предпринимательство в разных экономических областях различается по форме и особенно по содержанию операций и способам их осуществления. Но характеры бизнеса накладывает значительный отпечаток на вид товаров и услуг, которые предприниматель производит или оказывает. Предприниматель может сам производить товары и услуги, приобретая только факторы производства. Он также может приобретать готовые товары и перепродавать его потребителю. Наконец, предприниматель может только соединять производителей и потребителей, продавцов и покупателей. Отдельные виды бизнеса различаются также формами собственности на используемые факторы предпринимательства.
В зависимости от содержания и направленности предпринимательской деятельности, объекта приложения капитала и получения конкретных результатов, связи предпринимательской деятельности с основными стадиями воспроизводственного процесса, различают следующие виды предпринимательства:
-производственное,
-коммерческое ,
-финансовое.