Рекомендуемая литература

а) основная литература:

1. Дусенко С.В. Профессиональная этика и этикет. Гриф УМО по сервису и туризму. М.: Академия, 2011

2. Кусков А. С. Гостиничное дело. М. "Издательский дом Дашков и К" 2010

3. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство.- М: Проспект, 2007

4. Шматько Л. П. и др. Туризм и гостиничное хозяйство. –Ростов-на-Дону: Феникс, 2010 г.

б) дополнительная литература;

1. Веткин В. А. Технология создания туристского продукта: учебное пособие / В. А. Веткин. – М: Гросс-Медиа: РОСБУХ, 2008.

2. Волков Ю. Ф. Гостиничный и туристический бизнес: учебное пособие для вузов / Ю. Ф. Волков 2-е изд. –Ростов н/Д: Феникс, 2009

3. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов / под ред. Ю.Ф.Волкова. – Ростов н/Д: Феникс, 2007.

4. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование: учебное пособие / В. А. Романов, С. Н. Цветкова, Т. В. Шевцова и др. – М.: Ростов-н/Д: МарТ, 2007.

5. Гущина И. А. Документационное обеспечение управления в социально-культурном сервисе и туризме: учебное пособие для вузов / И. А. Гущина, Н. А. Зайцева. – М.: ИНФРА-М, 2009.

6. Кобяк М. В. Управление качеством в гостинице: учебное пособие для вузов / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин. – М.: Магистр, 2008.

7. Сафонова Л. В. Социальные технологии в сфере сервиса и туризма: учебное пособие для вузов / Л. В. Сафонова. – М.: Академия, 2007.

8. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: учебное пособие для вузов / В. С. Сенин, А. В. Денисенко. – М.: Финансы и статистика, 2008.

9. Отраслевые журналы: «Современные проблемы сервиса и туризма»; «Сервис plus»; «Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса»; «Сервис в России и за рубежом»; «Отель»; «Гостиницы и рестораны»; «Гостиничное дело»; «Пять звезд»; «Современный ресторан»; «Общепит. Бизнес и искусство»; «Ресторатор»; «Турбизнес»; «Туризм: практика, проблемы, перспективы».

в) программное обеспечение:

1. Учебные фильмы на CD и DVD по гостиничному делу.

2. Электронные учебники по организации гостиничного дела.

Дусенко С.В. Технологии гостиничного сервиса: электронный учебно-методический комплекс. Эл. издание на CD Регистрационное свидетельство № 21015 Федерального депозитария электронных изданий (ФГУП НТЦ «Информрегистр») от 24 декабря 2010 г. номер государственной регистрации 0321002652.

г) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:

1. Информационно-справочные отраслевые Интернет-порталы по гостиничному бизнесу.

2. Гостиничный рынок Москвы: обзор рынка (на CD) / Отдел координации деятельности предприятий гостиничного хозяйства города Москвы Управления делами Мэра и Правительства Москвы. – 2007–10 гг.;

3. Информационный справочник «Санаторно-курортное лечение»;

4. «Вестник РАТА» – электронный журнал;

5. UNWTO NEWS.

Рекомендуемый (на момент разработки проекта ФГОС) перечень журналов:

1. «Отель»;

2. «Гостиницы и рестораны»;

3. «Гостиничное дело»;

4. «Стандарт 5 звезд»;

5. «Пять звезд»;

6. Информационный справочник «Санаторно-курортное лечение»;

7. «Курортные ведомости»;

8. Journal of Hospitality, Leisure, Sports & Tourism Education;