Вода та здоров’я. Значення води в житті людини. Гігієнічні вимоги до якості питної води
Спеціальність “Лікувальна справа”
План лекції
1.Вступ.
2.Фізіологічне значення води.
3.Гігієнічне значення води.
4.Господарсько-технічне значення води.
5.Епідеміологічне значення води.
6.Вимоги до якості питної води.
7.Джерела водопостачання,їх санітарно-гігієнічна характеристика.
7.Показники хімічного забруднення питної води
8.Методи знезараження води.
ЗНАЧЕННЯ ВОДИ В ЖИТТІ ЛЮДИНИ
•Фізіологічне значення
•Гігієнічне значення
•Епідеміологічне значення
•Господарсько-технічне значення
ФІЗІОЛОГІЧНЕ ЗНАЧЕННЯ ВОДИ
•Всі біохімічні реакції, що пов’язані з процесами травлення і засвоєння поживних речовин, протікають у водному середовищі.
•Разом з солями вода приймає участь в підтримці найважливішої фізіологічної константи організму - величини осмотичного тиску.
•За рахунок малої в’язкості, а також здатності розчиняти різні хімічні речовини і вступати з ними в неміцні зв’язки вода, що є основною частиною крові, грає роль транспортного засобу.
•Вода є основою кислотно-лужної рівноваги в організмі, оскільки проявляє властивості як кислот, так і основ.
•Вода приймає участь у теплообміні і терморегуляції
•Організм дорослої людини складається в середньому на 65 % з води.
•З віком її кількість зменшується.
•Основна маса води (70 %) зосереджена в середині клітин, а 30 % - це позаклітинна вода.
У різних органах і тканинах вміст води не однаковий:
скелет містить 20 %, м’язова тканина – 76%, сполучна тканина – 80%, плазма крові – 92%, скловидне тіло - 99 % води.
ЕКЗОГЕННА ВОДА
•Добова потреба людини у воді складає 2,5-3,0 л.
•Вода в організм людини надходить з питвом і харчовими продуктами.
•З питною водою поступає багато солей, в тому числі макро- і мікроелементи, такі як кальцій, магній, натрій, калій, йод, фтор та ін.
ЕНДОГЕННА ВОДА При повному окисненні 100 г :
•жирів утворюється 107 г води,
•вуглеводів - 55,5 г води,
•білків - 41 г води.
Симптоми зневоднення організму людини (Є.Адольф, 1952)
•При зменшенні води в організмі (в % від маси тіла) спостерігається:
•1- 5 % -- спрага, нездужання, економія рухів, втрата апетиту, почервоніння шкіри, подразливість, сонливість, підвищення температури тіла.
•6-10 % -- запаморочення, задишка, відчуття повзання “мурашок” в кінцівках, зменшення об’єму крові, зупинка слиновиділення, ціаноз, нечітка мова, важкість ходьби.
•11-15 % -- марення, розпухання язика, утруднення ковтання, глухота, послаблення зору, в’ялість і оніміння шкіри, болюче сечовиділення, анурія.
•15-20 % від маси тіла за температури повітря понад 30 0С є смертельною.
•25 % - є смертельною при любій температурі.
Гігієнічне значення води
Використання води для:
•видалення нечистот через каналізаційну мережу – 41 %,
•підтримки чистоти тіла- 37 %,
•приготування їжі і миття посуду – 6 %,
•для пиття – 5 %,
•прання білизни – 4 %,
•прибирання житла і громадських приміщень- 3 %,
•поливу вулиць і зелених насаджень- 3 %,
•для миття автомобіля – 1 %,
Епідеміологічне значення води
•Забруднена вода може бути причиною виникнення ряду гострих шлунково-кишкових інфекцій, як то холера, черевний тиф, паратифи, бактерійна й амебна дизентерія, гострі ентерити інфекційного характеру тощо.
Також вода є середовищем розмноження переносників інфекційних хвороб (комари)
•Це в значному ступені залежить від умов водопостачання, санітарної очистки населених місць, рівня санітарної культури і освіти населення.