Лабораторна робота 8

(2 Години)

ТЕМА:

Оцінка результатів санітарно-мікробіологічного контролю. Визначення ефективності дезінфекції виробничих процесів у харчовій промисловості (закінчення).

Матеріали та обладнання: мікроскопи, спиртівки, сірники, предметні та покривні скельця; крапельниці з дистильованою водою; шматочок мила та фільтрувальний папір (для кожного студента).

САМОСТІЙНА РОБОТА:

1. Аналіз мікрофлори сировини для виробництва харчових продуктів (закінчення).

2. Мікробіологічний аналіз харчових продуктів (закінчення).

3. Проаналізувати ефективності дії дезінфікуючих засобів на основі різних діючих речовин («Біодез», «Санітарін», перекис водню, етиловий спирт).

4. Підсумкова контрольна робота.

Література:

1. Градова Н.Б. и др. Лабораторній практикум по общей микробиологии. – М.: ДеЛипринт, 2001. – 131 с.

2. Грегірчак Н.М. Мікробіологія харчових виробництв: Лабораторний практикум. – К.: НУХТ, 2009. – 302 с.

3. Мищук Е.М. Практические и лабораторные работы по микробиологии. - М.: Экомомика, 1969. – 136с

4. Мудрецова-Висс К.А. и др. Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии. – М.: «Экономика», 1975, с.123-141.

5. Пирог Т.П., Решетняк Л.Р., Поводзинський В.М., Грегірчак Н.М. Мікробіологія харчових виробництв / За ред. Т.П. Пирог. навчальний посібник. – Вінниця: Нова книга, 2007. – 464с.

6. Слюсаренко Т.П. Лабораторный практикум по микробиологии пищевых производств. -М.: "Легкая и пищевая пром-ть", 1984, -208с.

Розроблено:

Асистент кафедри біотехнології і мікробіології Тетеріна С.М.

Розглянуто і затверджено на засіданні кафедри БТМ

(протокол № ___ від _______________ 2011).

Зав. кафедрою, проф. Пирог Т.П.