- •1. Сущность и основные функции регионального мониторинга гостиничных услуг.
- •2. Событийный менеджмент как направление сервисной деятельности в гостиницах.
- •3. Анимация в гостиничном сервисе.
- •4. Системы бронирования в гостиничном сервисе.
- •5. Информационные технологии в системах управления гостиничным хозяйством
- •6.Гостиничный комплекс санаторно-курортной организации: типовая структура
- •Особенности организации гостиничного сервиса в санаторно-курортных комплексах.
- •8. Особенности гостиничного сервиса для клиентов с ограниченными возможностями.
- •10. Службы дополнительных услуг в гостиничном бизнесе
- •11. Особенности современного гостиничного сервиса в странах Европы.
- •12.Особенности современного гостиничного сервиса в сша.
- •13. Особенности современного гостиничного сервиса в странах Азии
- •15. Франчайзинг в индустрии гостеприимства.
- •16. Специфика гостиничного сервиса в малых отелях
- •17. Государственное регулирование и поддержка малого бизнеса : зарубежный и российский опыт
- •18. Негосударственная поддержка малого бизнеса( про историю: сайт и
- •19. Мини-отель в структуре гостиничного сервиса
- •20. Формы организации ресторанного дела в гостиницах
- •21. Новые формы ресторанного обслуживания: кейтеринг.
- •22. Гостиничный дизайн: определение и специфика.
- •23. Дизайн гостиничного интерьера в зарубежных странах: особенности, тенденции, проблемы.
- •24. Гостиничный дизайн в России: проблемы и перспективы
- •25. Создание фирменного стиля гостиницы и основные требования к нему.
- •26. Система подготовки кадров для индустрии гостеприимства: зарубежный и отечественный опыт.
- •27.Технологический цикл обслуживания клиентов в гостинице.
- •28. Организация работы с персоналом гостиницы
- •29. Уникальные гостиницы мира.
- •30.Гостиницы Санкт-Петербурга( информация почти целиком с сайта администрации сПб и Комитета по инвестициям и стратегическим проектам)
3 БЛОК
1. Сущность и основные функции регионального мониторинга гостиничных услуг.
monitoring означает контроль. Мониторинг - метод исследования объекта, предполагающий отслеживание и контролирования его деятельности с целью прогнозирования последней. В настоящее время метод мониторинга считается важнейшим средством информационного обеспечения социально-политической, экономической, экологической и других фундаментальных сфер общественной жизнедеятельности, формирования баз данных по объекту исследования.
Значения мониторинга могут быть рассмотрены и как его функции: 1) наблюдение, 2) отслеживание, 3) надзор,4) управление.
Мониторинг является одной из компонентов контроллинга. В некоторых сферах научно-практической деятельности мониторинг только осваивается, в других его освоение находится на завершающем этапе. Такое положение дает нам достаточно уникальную возможность: исследовав теорию и практику освоения мониторинга в различных научных и практических областях, определить пути повышения эффективности использования мониторинга для реализации поставленных нами целей.
Проведение количественного и качественного мониторинга развития хозяйствующих субъектов позволяет получать данные, необходимые для выявления положения малого и среднего бизнеса. Мониторинг так же взаимодействует с контроллингом. Мониторинг не следует смешивать со сбором статистических данных. Ведь цель мониторинга– контроль состояния предприятия для обеспечения эффективного управления.
Мониторинговый анализ так же является информационной основой качественного управления предприятием. Анализ результатов мониторинга руководителем предприятия позволяет разрабатывать и применять наилучшую стратегию развития. Разные системы мониторинга, обладая общими чертами, существуют и развиваются достаточно изолированно в рамках той или иной науки или области управления.
2. Событийный менеджмент как направление сервисной деятельности в гостиницах.
Еvent management (от англ. event — «событие») — это полный комплекс мероприятий по созданию корпоративных и массовых событий. Причем если первые направлены в основном на укрепление внутрикорпоративного духа, то вторые оказывают мощную поддержку рекламным и PR-кампаниям. В целом же задача событийного менеджмента — сделать из банального мероприятия настоящее событие, которое будут вспоминать и после его окончания. Управление даже самым скромным по масштабу мероприятием требует значительных усилий и затрат, как интеллектуальных, так и материальных.
Это направление менеджмента, сформировавшееся в 70-х г прошлого столетия в связи с профессионализацией сферы досуга и рекреации. Инструментарий событийного менеджмента формировался в русле уже существующих технологий менеджмента и маркетинга. Но вместе с этим, носил свои принципиальные отличия. Один из европейских теоретиков событийного менеджмента, У. Хальцбаур, указывает, что в событийном менеджменте сталкиваются две тенденции. С одной стороны – это типовые технологии менеджмента, функционирующие по строгому алгоритму и дающие возможность прогнозировать исход мероприятия. А с другой- технологии, базирующиеся на креативности, творческой фантазии, делающие мероприятие СОБЫТИЕМ, явлением неповторимым. Ключевым понятием event-менеджеров является – event. Ему присущи следующая характеристика: -это мероприятие воспринимается и зрителем и организаторами как исключительное событие. Таким образом, результат мероприятия тоже уникален, результат у event всегда изменчив, его невозможно сохранить или накопить. Поэтому следует развести понятия мероприятие и event. Мероприятие может быть выполнено по всем правилам менеджмента, быть исключительно организовано, но не обладать характеристиками event. И наоборот, проект может быть явлением уникальным и запоминающимся, однако не отвечать требованиям менеджмента, носить стихийный характер. Практики событийного менеджмента называют это «автономное мероприятие». Словом, в этом и заключена и уникальность, и одновременно, отличие событийного менеджмента от общего менеджмента и маркетинга.
Классификация мероприятий событийного менеджмента:
1. Развлекательные: А) Массовые(праздники в торговых точках (рекламные, промо акции, показ мод); презентации; календарные даты; клубные вечеринки; спортивные состязания; концерты; городские праздники; церемонии. Б) Корпоративные: календарные даты; внутренний ивент; загородный отдых. В) Частные: свадьбы; детские праздники; дни рождения; календарные даты.
2. Деловые: А) Собственно деловые: выставки; презентации; «круглые столы»; конференции; церемонии. Б) Корпоративные: team-building; тренинги; встречи и обеды с партнерами. В) Спонсоринг: подбор мероприятия для спонсорства; организация события для спонсора. Г) Для прессы (брифинги, пресс-конференции).
Компетентность агентства, действующего в сфере event management — это полное осознание целей клиента, его целевой аудитории, а главное — понимание, как конкретное мероприятие вписывается во всю систему коммуникаций. И предлагать соответствующие инструменты.