Лабораторная работа №5

Определение общей жесткости питьевой воды.

Цель работы: Овладеть методикой определения общей жесткости воды комплексоно – метрическим методом.

Метод основан на способности комплексона трилона Б связывать ионы кальция и магния в комплексы; в тот момент, когда ионы кальция и магния, находящиеся в воде, связаны в комплекс, добавленный эриохром черный изменит свою окраску с розовой на голубую. Сумма карбонатной и некарбонатной жесткости составляют общую жесткость, и вода имеющая до 1,75 ммоль/л жесткости считается мягкой от 1,75 до 3,5 ммоля/л средней жесткости от 3,5 до 17 жесткой, а свыше 17 ммоль/л очень жесткой.

Определяют жесткость воды по ГОСТу 4.151-72

Реактивы и оборудование: 0,1 Нр-р трилона Б. Амиачно–буфенрный раствор, Эриохром черный, колбы, бюретка, проба водопроводной воды. В колбу налить 100 мл водопроводной воды + 5 мл амиачно-буферного раствора и несколько крупинок эриохрома черного. И добавить из бюретки раствор трилона Б до изменения окраски с розовой на голубую, где а – расход трилона Б, мл, Т – концентрация трилона Б, ммоль/л

ммоль/л

Сделать гигиеническую оценку воды с учетом санитарного норматива 7 моль/л.

Сделать вывод о количественной оценке общей жесткости питьевой воды и о ее соответствии санитарному нормативу, оценить воду в соответствии с нормативами жесткости.

Лабораторная работа №6

Определение нитратов в растениях (овощах)

Цель работы: Научиться определять с помощью дифенил амина избыток или недостаток нитратов в растениях. В связи с применением в больших масштабов азотных удобрений поступление азота в растениях возрастает.

Наибольшее количество нитратов содержится в листовых овощах (петрушка, укроп, сельдерей) наименьшее содержится в томатах, баклажанах, винограде.

В результате употребления продуктов с повышенным содержанием нитратов человек может заболеть, при этом заболевании нитрат ион взаимодействует с гемоглобином крови.

В желудочно-кишечном тракте избыточное количество нитратов под действием микрофлоры кишечника превращается в токсичные нитриты и даже возможно их превращение в нитрозоамины, которые являются сильными концерогенными ядами, вызывающии опухоли.

При употреблении в пищу накопителей нитратов важно разбавлять раствор нитратов, вымачивать, кипятить или же вовсе не использовать в пищу отвар.

Оборудование: Нож или скальпель, предметное стекло, 1% раствор дифенил амина в

концентрированной серной кислоте.

Пробы: капусты и моркови.

Ход работы

Ножом сделать надрез у исследуемого растения, поместить его на предметное стекло. Нанести на срез каплю дифенил амина, сравнить окраску с табличной. Таблица

Окрас среза	Содержание нитратов
Нет окраса	Очень острая нехватка нитратов. Необходима подкормка
Бледно голубая (быстро исчезает)	Острая нехватка нитратов
Бледно голубая окраска проводящ. сосудов	Нехватка нитратов
Срез и сок синие, окраска сохраняется 5мин	Норма
Срез и сок сине-черного цвета	Избыточное содержание нитратов

Сделать вывод о содержании нитратов в почве и о соответствии их норме.