2.6.2 Розрахунок устаткування

2.6.2.1 Розрахунок стрічкових конвеєрів

Для лінії виробництва консервів «Сік томатний натуральний»

Довжина:

Lp = N/2 +1+1+1,5+1,5; (2.11)

де N- кількість робітників на конвеєрі.

N = G/g; (2.12)

де G - продуктивність на даній операції, кг/год;

g - норма виробітку, кг/годину. g=1500 кг/год.

N =1673,1 / 1500 = 1,1 чол.

Приймаємо 2 чоловіка(по 1 з кожної сторони).

Довжина:

Lp = 2/2 + 1 + 1+ 1,5 + 1,5 = 6 м.

Ширина:

Вр=G / (3600 * d * r * v * k); (2.13)

В = Вр * 0,9; (2.14)

де G - продуктивність по даній операції, кг/год;

d - діаметр сировини, м; ( 0,05...0,07м).

r - насипна маса вантажу, кг/м3; (750 кг/м³).

v - швидкість руху сировини, м/с. (0,12...0,15м/с).

k - коефіцієнт заповнення стрічки, (0,6...0,8);

Вр - робоча ширина стрічки, м;

Вр = 1673,1 /3600 * 0,07 *0,12 *750* 0,7 = 0,13 м.

В = 0,13 /0,9 = 0,14 м.

За ГОСТ 20-82 приймаємо найближче більше значення ширини стрічки, рівну 300 мм.

Для лінії виробництва консервів «Томатна паста 25%»

N =1486,7 / 1500 = 1 чол.

Приймаємо 2 чоловіка(по 1 з кожної сторони).

Довжина:

Lp = 2/2 + 1 + 1+ 1,5 + 1,5 = 6 м.

Ширина:

Вр = 1486,7 /3600 * 0,07 *0,1 * 750* 0,7 = 0,11 м.

В = 0,11 /0,9 = 0,12 м.

За ГОСТ 20-82 приймаємо найближче більше значення ширини стрічки, рівну 300 мм.

Для лінії виробництва консервів «Томати неощиченні в томатному соці з зеленню та кислотою», «Томати неочищені в томатному соці», «Томати мариновані»

N =603,8 / 1500 = 0,4 ≈1чол.

Приймаємо 2 чоловік (по 1 з кожної сторони).

Довжина:

Lp = 2/2 + 1 + 1+ 1,5 + 1,5 = 6 м.

Ширина:

Вр = 603,8/3600 * 0,07 *750 * 0,15* 0,7 = 0,05 м.

В = 0,05 /0,9 = 0,06 м.

За ГОСТ 20-82 приймаємо найближче більше значення ширини стрічки, рівну 300 мм.

2.6.2.2 Розрахунок кількості автоклавів

Для лінії виробництва консервів "Томати неочищенні в томатному соці з зеленю та кислотою», «Томати неочищені в томатному соці», «Томати мариновані»

Продуктивність лінії G = 18 шт/хв.

Режим:

20-30-25

120

Банка ІІІ-82-1000.

Зовнішний діаметр банки - 105 мм.

Висота банки - 162 мм.

1. Число банок в одній корзині:

n_б =0.785*а*(d_к²/d_в²); (2.15)

а=Н_к/Н_б=0,7/0,162 = 4 (2.16)

де dк- діаметр корзини, м

dв- діаметр банки, м.

Нк - висота корзини, м

Нб - висота банки, м.

n_б=0.785*4*(0,9²/0,105²) = 255 банок.

Приймаємо 210 банок в одній сітці, так як при n_б=255 банок Δτ перевищує допустимий рівень тобто > 30 хв.

2. Час заповнення однієї корзини:

τ₀= n_б/G (2.17)

τ₀=210/18 = 11,6 хв

Приймаємо 12 хв.

3. Число корзин в автоклаві:

n_к=30/ τ₀ (2.18)

n_к=30/12 = 2,5 шт

Приймаємо 3 шт.

4. Кількість банок в автоклаві:

n_{б а}=210*2,5 = 525 шт

5. Визначення повного циклу:

Στ=10+20+30+25+10 = 95 хв.

6. Визначення необхідної кількості автоклавів:

n= (G*60* Στ)/60* n_{б а} (2.19)

n=(18*60*55)/60*525=1,88 = 2 автоклава.

Δτ=60* n_{б а}/ G*60 = 60*525/18*60 = 30 хв (2.20)

Таблиця 2.39 - Графік роботи автоклавів.

Процес	година – хвилина
	Автоклав №1	Автоклав №2	Автоклав №1
Завантаження	8.00 – 8.10	8.30 – 8.40	9.35
Пуск пари	8.10 – 8.30	8.40 – 9.00
Власне стерилізація	8.30 – 9.00	9.00 – 9.30
Охолодження	9.00 – 9.25	9.30 -9.55
Розвантаження	9.25 – 9.35	9.55 – 10.05

Для лінії виробництва консервів «Соуси томатні»

Продуктивність лінії G = 30 шт/хв.

Режим:

20-25-20

100

Банка ІІІ-68-350.

Зовнішний діаметр банки - 72 мм.

Висота банки - 125 мм.

1. Число банок в одній корзині:

n_б =0,785*а*(d_к²/d_в²); (2.21)

а=Н_к/Н_б=0,7/0,125 = 5,6 = 7 (2.22)

де dк- діаметр корзини, м

dв- діаметр банки, м.

Нк - висота корзини, м

Нб - висота банки, м.

n_б=0,785*7*(0,9²/0,072²) = 859 банок.

Приймаємо 859 банок в одній сітці.

2. Час заповнення однієї корзини:

τ₀= n_б/G (2.23)

τ₀=859/30 = 28,6 хв

Приймаємо 29 хв.

3. Число корзин в автоклаві:

n_к=30/ τ₀ (2.24)

n_к=30/29=1 шт

4. Кількість банок в автоклаві:

n_{б а}=859*1 = 859 шт

5. Визначення повного циклу:

Στ=5+20+25+20+5=75 хв.

6. Визначення необхідної кількості автоклавів:

n= (G*60* Στ)/60* n_{б а} (2.25)

n=(30*60*75)/60*859 = 2,5 = 3 автоклава.

Δτ=60* n_{б а}/ G*60 = 60*859/30*60 = 29 хв (2.26)

Таблиця 2.40 – Графік роботи автоклавів.

Процес	година – хвилина
	Автоклав №1	Автоклав №2	Автоклав №3	Автоклав №1
Завантаження	8.00 – 8.05	8.30 – 8.35	9.00 – 9.05	9.20
Пуск пари	8.05 – 8.25	8.35 – 8.55	9.05 – 9.25
Власне стерилізація	8.25 – 8.50	8.55 – 9.20	9.25 – 9.50
Охолодження	8.50 – 9.10	9.20 – 9.40	9.50 – 10.10
Розвантаження	9.10 – 9.15	9.40 – 9.45	10.10 - 10.15