АНОО ВПО «Одинцовский гуманитарный институт»

Предмет: История

РЕФЕРАТ

НА ТЕМУ: ШВЕЙЦАРИЯ

Работу проверил:

Стельмаченко О.Н.

Работу выполнил:

Ученица 9 «А» класса

Акатова Ирина

Одинцово 2010

Содержание:

Флаг Швейцарской Конфедерации	3
Гимн Швейцарии	4
Герб Швейцарии	6
Политическое устройство Швейцарии	7
Экономическое развитие Швейцарии	10
Социальное развитие Швейцарии	14
Разное:	18
Сыры	18
Швейцарский шоколад	25
Национальная кухня	27
Швейцарские банки	28
Швейцарские часы	30
Сенбернары	31
Выдающиеся деятели культуры	32
Последние новости	35
Список Литературы	38

Флаг Швейцарской конфедерации

Учреждён 12 декабря 1889. Происходит от герба кантона Швиц (одного из трёх кантонов, образовавших Швейцарскую конфедерацию в 1291 году, вместе с Ури и Унтервальденом). Вплоть до XIX в. швейцарцы не имели единого союзного флага. Во время военных походов солдаты несли боевые знамена своих кантонов. С 1339 г. после битвы у Лаупен в качестве отличительного знака стали использоваться белые кресты, которые можно было увидеть на униформе и снаряжении солдат. . Тогда линии креста были у́же и доходили до краёв флага, напоминая современный датский флаг. Если набор цветов флага оставался неизменным со времён Священной Римской империи, то форма флага менялась на протяжении веков.

Первый прототип современного флага Швейцарии – белый крест на красном поле или просто красный стяг – служил общей эмблемой для специальных боевых групп, образованных из солдат различных кантонов.

В годы Гельветической республики (1798-1803). Гельветическая республика (нем. Helvetische Republik, фр. République helvétique, итал. Repubblica elvetica) — государство, существовавшее 5 лет на территории современной Швейцарии. Наполеон запретил использовать крест на знамени и ввел новый зелено-красно-желтый триколор, который вскоре после падения республики снова был заменен на прежний флаг.

Впервые боевые знамена швейцарских объединенных войск украшал усеченный белый крест в 1815 г. Однако прошло несколько лет, прежде чем подобный символ был признан. Вследствие растущей кантональной обособленности солдаты продолжали носить униформы согласно предписаниям своих кантонов, а в знак принадлежности к Конфедерации ограничивались ношением на рукаве красной повязки с белым крестом.

Флаг Швейцарии, каким мы его знаем сегодня, стал использоваться как национальный во время гражданской войны 1847 года. Развязкой к войне послужил конфликт между традиционной системой ценностей и местного самоопределения – с одной стороны, и стремлением к модернизации общества и централизации государства – с другой. Победу прогрессивно настроенных кантонов стал символизировать красный флаг с белым крестом, который по примеру первых боевых знамен швейцарских объеденных войск тоже имел квадратную форму.

Флаг Швейцарии – исключение из правил.

Накануне вступления Швейцарии в ООН в 2002 г., эта международная организация столкнулась с небольшой проблемой: по ее правилам все флаги стран, входящих в ООН, должны иметь прямоугольную форму, а у Швейцарии он – квадратный. К счастью, в любом правиле есть свои исключения. Так, если флаг нового члена ООН не превышает по размеру флаги других членов этой организации, то решение принимается в пользу флага. Власти Швейцарии согласились уменьшить свой государственный флаг до нужных размеров, и теперь его можно увидеть рядом с другими, гордо развевающимися над Центральными учреждениями ООН в Нью-Йорке.

Форма швейцарского флага нигде не установлена законом, но его цвет был официально утвержден 1 января 2007 года. Красный цвет соответствует 485-му номеру текстильного пантона и представляет смесь пурпурного и желтого.

Гимн Швейцарии

Национальным гимном Швейцарии является «Швейцарский псалом» (нем. Schweizerpsalm, фр. Cantique suisse, итал. Salmo svizzero, ромш. Psalm svizzer).

История начинается в 1841, когда Альберик Цвизиг (нем. Alberich Zwyssig, 1808—1854) — священник и композитор из Ури, получил письмо от Леонарда Видмера (нем. Leonhard Widmer, 1809—1867) — музыканта, журналиста и поэта из Цюриха. В письмо был вложен текст патриотической поэмы, написанной Видмером, которую он хотел положить на музыку. Цвизиг решил использовать музыку, написанную им для церковного псалма «Diligam te Domine» и закончил доработку музыки 22 ноября 1841 года, когда он впервые исполнил Швейцарский псалм четырём жителям Цуга.

С тех пор псалм часто исполнялся во время разнообразных патриотических событий, но швейцарский Федеральный Совет неоднократно отказывался признать Швейцарский псалм в качестве национального гимна (утверждая, что граждане сами должны решать, что использовать в качестве национального гимна).

В 1961 Швейцарский псалм предварительно заменил «Rufst Du mein Vaterland» (на французском: «O Monts indépendants»; на итальянском: «Ci chiami o patria»; на ретороманском: «E clomas, tger paeis») — гимн Йохана Рудольфа Виса (нем. Johann Rudolf Wyss, 1743—1818) на мелодию «Боже храни Королеву» (Гимн исполнялся на мотив британского гимна, и в связи с этим нередко возникали неловкие ситуации, когда на каких-нибудь совместных церемониях Швейцарии и Великобритании звучали гимны обеих стран. Чтобы избежать в дальнейшем подобных казусов, в 1961 году высшим представительным органом страны - Федеральным советом - было принято решение о необходимости утверждения гимна.)

Поскольку население так и не было готово принять традиционный текст, в 1979 году был объявлен конкурс на создание нового. Тем не менее, никто из авторов не создал литературного произведения, способного заменить «Швейцарский псалом». Наконец после серии многочисленных референдумов и голосований в швейцарских кантонах 1 апреля, 1981 он был утверждён в качестве национального гимна Швейцарии.

Споры по поводу гимна не утихают до сих пор. В качестве альтернативного варианта на сегодняшний день предлагается произведение Кристиана Д. Якоба, музыканта-самоучки. Замысел о написании гимна у него возник еще во время конкурса 1979 года, но на создание произведения у автора ушло несколько лет. Текст Якоба основан на историческом документе XIII века, где изложена «Клятва на Рютли» - дата, с которой начинается отсчет существования Швейцарской Конфедерации. Впервые Кристиан Якоб представил свое произведение широкой публике в 1998 году. Большинству слушателей понравилась простая, запоминающаяся, и вместе с тем торжественная мелодия гимна. Но относительно текста единодушного мнения не сложилось, а разногласия стали поводом для бурных дискуссий.

Немецкий текст Леонарда Видмера (1809—1867) был переведён на все официальные языки Швейцарии. На французский язык перевод сделал Шарль Шателанат (1833—1907), на итальянский — Камилло Вальсанджакомо (1898—1978). Две ретороманские версии есть также. Ладинский текст — Гион Антони Бюллер (1825—1897). Сюрсильванский — Альфонс Тюор (1871—1904).

Слова на немецком языке:	Перевод немецкого текста:
Trittst im Morgenrot daher,	Когда ты восходишь с утренней зарëй,
Seh' ich dich im Strahlenmeer,	я вижу тебя в море лучей,
Dich, du Hocherhabener, Herrlicher!	тебя, о возвышенный, великолепный!
Wenn der Alpenfirn sich rötet,	Когда краснеет хребет Альп,
Betet, freie Schweizer, betet!	молитесь, свободные швейцарцы, молитесь!
Eure fromme Seele ahnt	Ваша благочестивая душа предвидит
Gott im hehren Vaterland,	Бога в нашем Отечестве,
Gott, den Herrn, im hehren Vaterland.	Господа Бога в нашем Отечестве.
Kommst im Abendglühn daher,	Когда ты приближаешься на вечерней заре,
Find' ich dich im Sternenheer,	я нахожу тебя в сонме звëзд,
Dich, du Menschenfreundlicher, Liebender!	тебя, о человеколюбивый, любящий!
In des Himmels lichten Räumen	В светлом сиянии небес
Kann ich froh und selig träumen!	я могу мечтать радостно и счастливо!
Denn die fromme Seele ahnt	Ибо предвидит благочестивую душу
Gott im hehren Vaterland,	Бог в нашем Отечестве,
Gott, den Herrn, im hehren Vaterland.	Господь Бог в нашем Отечестве.
Ziehst im Nebelflor daher,	Когда ты приходишь в дымке тумана,
Such' ich dich im Wolkenmeer,	ищу я тебя в море облаков,
Dich, du Unergründlicher, Ewiger!	тебя, о непостижимый, вечный!
Aus dem grauen Luftgebilde	Из пелены серых облаков
Tritt die Sonne klar und milde,	выступает ясное и мягкое солнце,
Und die fromme Seele ahnt	и предвидит благочестивую душу
Gott im hehren Vaterland,	Бог в нашем Отечестве,
Gott, den Herrn, im hehren Vaterland.	Господь Бог в нашем Отечестве.
Fährst im wilden Sturm daher,	Когда ты надвигаешься в дикой буре,
Bist Du selbst uns Hort und Wehr,	ты сам – наша защита и оборона,
Du, allmächtig Waltender, Rettender!	ты, всемогущий владыка, спаситель!
In Gewitternacht und Grauen	Грозной ночью, в страхе
Lasst uns kindlich ihm vertrauen!	доверимся же ему, как дети!
Ja, die fromme Seele ahnt,	Да, тому, кто предвидит благочестивую душу,
Ja, die fromme Seele ahnt	Богу в нашем Отечестве,
Gott im hehren Vaterland,	Господу Богу в нашем Отечестве!
Gott, den Herrn, im hehren Vaterland !

Герб Швейцарии

Сначала общей эмблемой швейцарцев были простые красные знамена и щиты. Белый крест на красном щите впервые стал отличительным знаком швейцарских стрелков в 1339 году. Это случилось в битве при Лаупене, когда соседние феодальные правители вновь попытались покорить Швейцарию. Правда, в те времена концы креста доходили до краев щита.

В XV веке белый крест появляется и на боевых знаменах швейцарцев, а с XVI века изображение красного щита с белым крестом, иногда в окружении знамен и холодного оружия, иногда пышного венка, становится гербом Швейцарской Конфедерации.

Происхождение такой эмблемы объясняют по-разному. Одни полагают, что изображение креста взято с подобных военных знамен кантона Берн, игравшего тогда ведущую роль в конфедерации; другие считают, что крест позаимствован с красного знамени Швица, на котором с давних пор изображалось распятие. По мнению третьих, крест на красном флаге связан с почитанием в Швейцарии так называемых «десяти тысяч рыцарей-мучеников». Есть легенда о том, как древнеримский легион, состоявший из египетских христиан, был направлен в конце III века на подавление восстания в Галлии. Но за отказ приносить жертвы римским богам христианские солдаты во главе со своим предводителем Маврикием были казнены самими римлянами. Это произошло, по преданию, в районе поселения Агаунум — нынешнего курортного городка Сен-Морис. Впоследствии христианская церковь канонизировала убитых легионеров как мучеников за веру. Культ десяти тысяч рыцарей стал популярен в Швейцарии, а белый крест приобрел значение христианского символа веры и мученичества.

В то же время швейцарский крест уподоблялся эмблемам крестоносцев. Большинство швейцарцев тогда понимали этот символ так: «Борьба за собственную свободу столь же священна, как и освобождение Святой земли». Под такими знаменами и эмблемами конфедерация сумела отстоять свою независимость в многочисленных войнах и конфликтах.

Под влиянием Великой французской революции Швейцария в 1798 году была провозглашена Гельветической республикой (от латинского названия страны — Гельвеция). Республиканский флаг состоял из зеленой, красной и желтой горизонтальных полос, а эмблемой стало изображение легендарного борца за свободу Вильгельма Телля. Однако через пять лет республика распалась на кантоны, которые уже не имели единого флага. Тем не менее оставалась общая для всех эмблема — изображение швейцарского воина в национальном костюме и шляпе с пером, держащего алебарду и щит с надписью «XIX кантонов».

В 1814 году Швейцария не только восстановила государственность, но и расширила свои границы. Вновь обрел свое значение белый крест на красном поле, но в несколько ином виде. Именно с тех пор концы швейцарского креста не достигают краев гербового щита. Такой же вид приобрел и государственный флаг, официально утвержденный в 1889 году. На государственной печати щит с крестом окружен гербами всех кантонов и названием страны на немецком языке. Красный и белый цвета на геральдическом щите и флаге символизируют независимость Швейцарии, а крест, как и прежде, напоминает о том, что свобода родины священна.

Политическое устройство государства

Швейцария — федеративная республика. Действующая конституция принята в 1999. В ведении федеральных властей находятся вопросы войны и мира, внешних отношений, армии, железных дорог, связи, денежной эмиссии, утверждение федерального бюджета и т. д.

Швейцария была создана из объединения 3 кантонов. Глава страны — президент, избираемый каждый год по принципу ротации из числа членов Федерального совета. Высший орган законодательной власти — двухпалатный парламент — Федеральное собрание, состоящее из Национального совета и Совета кантонов (Палаты равноправные).

Национальный совет (200 депутатов) избирается населением на 4 года по системе пропорционального представительства.

Федеративное устройство и конституция Швейцарии были закреплены в конституциях 1848, 1874 и 1999 гг.

Сейчас Швейцария — федерация из 26 кантонов (20 кантонов и 6 полукантонов). До 1848 года (кроме короткого периода Гельветической республики) Швейцария представляла собой конфедерацию. Каждый кантон имеет свою конституцию, законы, но их права ограничены федеральной конституцией. Законодательная власть принадлежит Парламенту, а исполнительная — Федеральному совету (правительству).

В Совете кантонов 46 депутатов, которые избираются населением по мажоритарной системе относительного большинства в 20 двухмандатных округах и 6 одномандатных, то есть по 2 чел. от каждого кантона и по одному от полукантона на 4 года (в некоторых кантонах — на 3 года).

Все законы, принятые парламентом, могут быть утверждены или отвергнуты на всенародном (факультативном) референдуме (прямая демократия). Для этого после принятия закона в 100-дневный срок необходимо собрать 50 тыс. подписей.

Избирательное право предоставляется всем гражданам, достигшим 18 лет.

Высшая исполнительная власть принадлежит правительству — Федеральному совету, состоящему из 7 членов, каждый из которых возглавляет один из департаментов (министерств). Члены Федерального совета избираются на совместном заседании обеих палат парламента. Все члены Федерального совета поочередно занимают посты президента и вице-президента.

Основы швейцарского государства были заложены в 1291. До конца XVIII века в стране не существовало центральных государственных органов, но периодически созывались общесоюзные соборы — тагзатцунг.

В 1798 в Швейцарию были введены французские войска, принята конституция по образцу французской.

В 1803 году в рамках «Акта посредничества» Наполеон возвратил Швейцарии независимость.

В 1848 принята конституция, предусматривавшая создание двухпалатного федерального парламента.

В 1874 принята конституция, которая ввела институт референдумов.

В 1971 право голоса получили женщины.

В 1999 году была принята новая, основательно переработанная редакция этой конституции.

Состав парламента, избранного в 2003:

Швейцарская народная партия (ШНП) — 8 мест в Совете кантонов и 55 в Национальном совете, в 2008 фракция включает членов Гражданской партии

Социал-демократическая партия Швейцарии (СПШ) — 9 и 52 места

Радикально-демократическая партия Швейцарии (либералы) — 14 и 36 мест,

Христианско-демократическая народная партия — 15 и 28 мест.

в 2007 году от ШНП откололось ее бернское крыло, образовав Бюргерско-гражданскую партию Швейцарии (BGP).

Состав Федерального совета — Бюргерско-гражданская партия 1, Швейцарская народная партия 1, Социал-демократическая партия 2, Радикально-демократическая партия 2, Христианско-демократическая партия 1

В октябре 2007 года прошли очередные парламентские выборы в стране. По их итогам правые националисты из Швейцарской народной партии одерживают самую крупную победу на парламентских выборах страны с 1919 года.

Состав парламента по результатам выборов 2007 года:

Швейцарская народная партия — 7 мест в Совете кантонов и 62 в Национальном совете;

Социал-демократическая партия Швейцарии — 6 и 43 места;

Христианско-демократическая народная партия — 11 и 31 место;

Радикально-демократическая партия Швейцарии — 9 и 31 место;

Интересно, что наибольшее число голосов Народная партия набрала в кантоне Швиц (44,9 %), а наименьшее — в Тичино (8,7 %).

При этом наибольшая активность граждан наблюдалась в кантоне Шаффхаузен (явка составила более 65 % населения), наименьшая — в Аппенцелль-Иннерроден (лишь 21 %).

Председатель Совета кантонов (2006) — Рольф Бютикер (либерал). Председатель Совета Кантонов (2009) — Ален Берсе. Председатель Национального совета (2006) — Клоп Яниак (СПШ).

Председатель Верховного суда (2007) — Артур Эшлиманн.

Все кантоны имеют свои конституции; законодательная и исполнительная власть принадлежит большим советам (парламентам) и кантональным советам (правительствам), избираемым гражданами на срок от 1 до 5 лет. В округах (возглавляются префектом, назначаемым кантональным советом) и общинах избираются органы самоуправления — общие собрания граждан — «ландсгемайнде» (в немецких кантонах) и общинные советы (во французских кантонах). Исполнительными органами в общинах являются муниципалитеты или малые советы, возглавляемые мэрами или синдиками.

Швейцария имеет давние традиции политического и военного нейтралитета, однако принимает деятельное участие в международном сотрудничестве и на её территории находятся многие международные организации.

Есть несколько взглядов на время возникновения швейцарского нейтралитета. По мнению некоторых учёных, Швейцария начала придерживаться статуса нейтралитета после заключения мирного договора с Францией 29 ноября 1516 года, в котором был провозглашён «вечный мир». В дальнейшем швейцарские власти приняли ряд решений, которые продвинули страну на пути к определению своего нейтралитета. В 1713 году нейтралитет страны был признан Францией, Испанией, Нидерландами и Англией, заключившими Утрехтский мир. Однако в 1798 году Швейцария заключила с наполеоновской Францией договор, в соответствии с которым страна обязывалась предоставить свою территорию для ведения военных действий, а также выставить военный корпус. На Венском конгрессе в 1815 году был закреплён «вечный нейтралитет» Швейцарии. Окончательно нейтралитет подтверждён и конкретизирован Гарантийным актом, подписанным в Париже 20 ноября 1815 года Австрией, Великобританией, Португалией, Пруссией, Россией и Францией.

Экономическое развитие Швейцарии

Швейцария одна из самых развитых и богатых стран мира. Швейцария — высокоразвитая индустриальная страна с интенсивным высокопродуктивным сельским хозяйством и почти полным отсутствием каких-либо полезных ископаемых. По подсчётам западных экономистов, она входит в первую десятку стран мира по уровню конкурентоспособности экономики. Швейцарская экономика тесно связана с внешним миром, прежде всего со странами ЕС, тысячами нитей производственной кооперации и внешнеторговых сделок. Ок. 80-85 % товарооборота Швейцарии приходится на государства ЕС. Через Швейцарию транзитом проходит более 50 % всех грузов из северной части Западной Европы на юг и в обратном направлении.

Основные статьи импорта: промышленное и электронное оборудование, продукты питания, чугун и сталь, нефтепродукты.

Основные статьи экспорта: машины, часы, текстиль, медикаменты, электрическое оборудование, органические химикаты.

В 1815 году Венский конгресс принял гарантии нейтралитета Швейцарии. С тех пор она не участвовала ни в одной войне и её банки никогда не подвергались разграблению. Впрочем, ещё при Людовике Шестнадцатом один из швейцарских банкиров — Жак Неккер — был настолько авторитетен, что стал первым лицом финансового ведомства Франции.

Основа банковской системы Швейцарии была заложена Французскими протестантами, которые искали убежище от преследований в 16-18-х столетиях. Главные потребности промышленности и железнодорожной инфраструктуры способствовали развитию банковского сектора. Отсутствие политической стабильности непосредственной демократической системы Швейцарии после 1848 года и стабильность швейцарского франка относительно инфляции стали ключевыми факторами, благодаря которым Швейцарская банковская система стала одной из главный мировых депозитариев для международных счетов.

Швейцария - один из ведущих финансовых центров мира, один из главных экспортеров капитала. Общая сумма швейцарских капиталов за границей (в виде займов, кредитов, капиталовложений и других инвестиций) превышает 150 млрд.

швейцарских франков. В сейфах швейцарских банков лежит половина всех ценных бумаг развитых стран мира. Например, только в одном маленьком городке Лугано на 2,5 тыс. жителей приходится 300 банков, финансовых обществ и агентств по капиталовложениям

На счетах швейцарских банков находится весьма крупные суммы, поступающие не только из Германии, США, Франции и

других крупных европейских стран, но и суммы, поступающие из стран бывшего СССР и нынешнего СНГ. Частично они используются в самой Швейцарии, но в основном направляются под видом "швейцарских капиталовложений" в те страны,

куда по политическим или иным причинам эти иностранные денежные средства со своим собственным "пропуском" проникнуть не могут. Особо следует сказать о роли анонимных счетов, размер вкладов и имя владельцев которых банки держат

в строгом секрете.

Банковская тайна и номерные счета нужны всему миру. Они облегчают "бегство капитала" из стран, в которых нестабильное политическое положение, или стран, в которых крупные промышленные объединения хотят оказать давление на правительство. Кроме того, банковская тайна и номерные счета

позволяют крупные суммы от налоговых органов данных государств.

Машиностроение Швейцарии: Кроме специализации Швейцарии на банковском деле страна специализируется на производствах, требующих немного сырья, но большого труда высококачественных дорогих изделий. Такому направлению

развития промышленности способствовало и то, что страна располагает высококвалифицированной рабочей силой. Высокое качество промышленных изделий объясняется тем, что здесь широко поставлена научно-техническая разработка их новых видов. Решающее значение имеют две отрасли - машиностроение(производство турбин, электромоторов, судовых двигателей, сверхточных станков, электронной и измерительной аппаратуры, часов) и химическая промышленность(производство красителей, удобрений для с/х, лекарств и прочего) . Из других отраслей наибольшую роль играют текстильная, швейная и пищевая промышленность. Высокой репутацией пользуются швейцарских шоколад, растворимый кофе, детские питательные смеси, сыры. Крупных заводов в стране очень мало, и, наоборот, насчитывается очень много средних и даже мелких предприятий. Эти небольшие предприятия успешно выступают на мировом рынке благодаря тому, что они выпускают требующую очень большой квалификации высококачественную и, как правило, несерийную продукцию по индивидуальным заказам. Мелкие предприятия характерны особенно для часовой промышленности. Эта старейшая отрасль рассредоточена примерно по 800 фабрикам, из которых только три имеют свыше тысячи рабочих. Часовые предприятия ежегодно выпускают 65-68 млн. штук часов (1980) и 9/10 их направляют на экспорт. Машиностроительные предприятия расположены преимущественно в густонаселенных районах, обеспеченных рабочей силой. Часовые фабрики, в частности, группируются в Женеве, Ла-Шо-де-Фоне, Ле-Локе и Бьенне - городах, лежащих вдоль французской границы. Хим. заводы находятся почти исключительно в Базеле и его окрестностях, так как по Рейну сюда легко можно было доставлять сырье. Страна производит 55,8 млрд. кВт/ч электроэнергии, 2/3 этого количества на ГЭС, 1/3 на АЭС. С/х Швейцарии: Главную роль в с/х играет животноводство: на него приходится 3/4 стоимости всех с/х продукции. Поголовье (1990, млн.) крупный рогатый скот - 1,8, свиньи - 1,7. На первом месте стоит производство молока, а затем уже мяса. На альпийских и субальпийских пастбищах шесть

месяцев в году пасутся коровы знаменитой швицкой породы, дающие большие удои. Молоко почти полностью перерабатывается в сыр или масло. Сыр - один из важных предметов экспорта. Во многих странах известны швейцарские сорта сыра. Основные с/х культуры - это пшеница, ячмень, сах. свекла, картофель, кормовые травы. Под пашней занято около 6% площади страны. Главные районы зерновых культур находятся на Швейцарском плоскогорье и в долине Рейна. В кантоне Тессин возделывается виноград, из которого делают белое столовое вино. В нижней части долины Роны произрастают абрикосы и яблоки. Туризм в Швейцарии: В экономике Швейцарии большую роль играет обслуживание туристов, каждый год в стране бывает свыше 7 млн. человек. Туристический сезон здесь длится почти круглый год. Обслуживание туристов - отели, кемпинги, рестораны, кафе, служба проводников, обучение горнолыжному спорту, продажа сувениров и прочее - дает стране крупные доходы. Такой размах обусловлен прежде всего выгодным географическим положением страны. На вершинах Альп снег лежит почти круглый год. Швейцария является одним из самых лучших горнолыжных курортов. Транспортное сообщение Швейцарии: Положение страны на перекрестке многих европейских дорог, горный рельеф страны, необходимость обеспечивать бесперебойную переброску грузов, ввозимых и вывозимых Швейцарией, - все это сыграло большую роль в развитии транспорта. Общая длина железных дорог 5 тыс. км, автодорог 71,1 тыс. км, канатных дорог - 58 км, подвесных - 724 км. На железные дороги приходится основная часть перевозок. Самая важная железнодорожная магистраль страны Базель-Цюрих- Берн-Лозанна-Женева проходит через главные индустриальные районы и крупнейшие города.

Хотя Швейцария и не имеет выхода к морю, она располагает морскими торговыми судами. По внутренним водам курсируют исключительно прогулочные теплоходы. Главный порт страны - Базель.

Экономика Швейцарии очень тесно связана с мировым рынком и, следовательно, в большой степени зависит от него. В составе швейцарского экспорта свыше 9/10 по стоимости занимают готовые промышленные изделия и лишь 1/10 приходится на продукцию с/х. В импорте преобладают продовольственные товары, сырье для промышленности и топливо.

Среди очень широкого круга торговых партнеров Швейцарии первым является Германия, на долю которой приходится примерно 15-17% всего швейцарского экспорта и около 30% импорта. Затем идут Франция, Италия, США и Великобритания.

Швейцария - член Европейской ассоциации свободной торговли (ЕАСТ) , однако ее торговля со странами "Общего рынка" (ЕЭС) более интенсивна. Из стран ЕЭС она импортирует 3/5 всех нужных ей товаров и ввозит туда около 2/5 своих экспортных изделий.

Преимущества: высококвалифицированная рабочая сила, надежная сфера услуг. Развитые отрасли машиностроения и высокоточной механики. Транснациональные концерны химпрома, фармакологии и банковского сектора. Банковская тайна привлекает иностранный капитал. Банковский сектор составляет 9 % ВВП. Инновации в массовых рынках (часы Swatch, концепция автомобилей Swatch).

Крупнейшими монополиями, господствующими внутри страны и имеющими довольно прочные позиции на мировом рынке, являются электротехнический концерн "Броун Бовери", машиностроительный "Зульцер", химический"СИБАГейги", "Сандоц", "Хофман-Ла Рош", металлургический "Фон Ролль", "Алюсвисс", пищевой "Нестле". Концерн "Нестле" по обороту занимает 4 место среди монополий Западной Европы. Многие монополии открывают предприятия за границей. Так, "Нестле" имеет в самой Швейцарии менее десятка фабрик, а за ее пределами, в 66 странах, около 250.

Социальное развитие Швейцарии

Медицинское обслуживание в Швейцарии

Швейцария лидирует по продолжительности жизни даже среди благополучных европейских стран. Отчасти это объясняется прекрасной экологией страны, отчасти - высоким уровнем физической культуры населения. Однако главная заслуга долголетия швейцарцев - высочайший уровень медицины.Чрезвычайно развитые высокие технологии послужили почвой к развитию исследований и фармацевтики. Новейшие диагностические разработки в первую очередь внедряются здесь, в швейцарских клиниках, а уж затем расходятся по миру.

Истоки высоких достижений швейцарской медицины - в особом отношении правительства. Власти Швейцарии делают все, чтобы стимулировать развитие медицины и фармацевтики, поскольку не без оснований считают здоровье населения не только гуманитарным, но и практически выгодным делом. Швейцарцы, будучи неисправимыми прагматиками, подсчитали, что выгоднее вкладывать деньги в медицину, нежели в социальные выплаты по потере трудоспособности.

Ежегодно в Швейцарию приезжают тысячи врачей со всего мира. Германия, США, Израиль, Франция, будучи признанными лидерами в медицине, заметно уступают Швейцарии в определенных областях. Стандарты качества в швейцарской медицине настолько высоки, что практикантам и интернам даже из стран Европы приходится несладко. Выигрывают от этого, конечно же, пациенты. А среди пациентов швейцарских клиник - знаменитости со всего света: политики, артисты, музыканты и бизнесмены. Несмотря на высочайший уровень сервиса и блистательные достижения местной медицины, расценки на медицинские услуги - весьма демократичные. Цены среднего диагностического центра в Цюрихе едва ли выше, чем в аналогичных киевских центрах, при несравнимом качестве. Конечно, стоит учитывать общую дороговизну швейцарской сферы услуг. Диагностика и лечение в Швейцарии - продукт штучный. Продукт, который производится в нескольких институтах с мировым именем и поступает в местные клиники в первую очередь, таковы швейцарские законы, касающиеся медицины. Швейцарская хирургия - особая гордость местных эскулапов. Именно в Швейцарии впервые в мире разработали и успешно провели первую операцию по коронарному шунтированию на открытом сердце. Ежегодно эта технология спасает сотни и тысячи человеческих жизней во всем мире.

Пособия в Швейцарии

Пособие по обеспечению прожиточного минимума после увольнения с работы в Швейцарии - самое простое в мире. Никаких дополнительных условий и требований к соискателю социального пособия швейцарские власти не предъявляют. Претендент на получение пособия вправе рассчитывать на получение 70% от предыдущей зарплаты в течение 400 дней, если он отработал за последние два года хотя бы по полгода в каждом году. Если соискатель пособия трудился меньше, то выплачиваться ему социальная поддержка будет всего 260 дней, что также вполне достаточно, чтобы успеть трудоустроиться, неторопливо подыскав именно то, что подходит больше всего. Институт национального страхования установил и максимальное пособие по безработице. Житель Швейцарии, оставшийся без работы, имеет право получить от государства не более 65000 долларов в год. Этой суммы, по мнению социальных служб, должно хватить на скромное существование во время поиска нового рабочего места.

Пенсионное обеспечение в Швейцарии

Пенсионный возраст в Швейцарии наступает для женщин в 64, а для мужчин - в 65 лет. Система пенсионного страхования была принята правительством Швейцарии в 1948 году. Согласно программе социальной защиты, предусматриваются взносы в пенсионный фонд, которые выплачиваются всеми работающими жителями страны. На 2009 год минимальная пенсия в Швейцарии составляет около 9000 франков, максимальная - около 60 000. Каждый гражданин Швейцарии, начиная с двадцатилетнего возраста, страхуется государством и обязан выплачивать страховые взносы. По достижении пенсионного возраста, в зависимости от стажа и размера зарплаты, ему начисляется пенсия по возрасту. Преждевременное получение пенсии возможно по состоянию здоровья, вследствие производственной травмы и по другим объективным причинам. Однако государственное пенсионное страхования для швейцарских пенсионеров - лишь способ не лишиться куска хлеба и крыши над головой. Основная масса трудоспособного населения не рассчитывает на государство, а обеспечивает себе безбедную старость, сотрудничая с частными пенсионными фондами. Чаще всего дополнительные пенсионные фонды создаются при профессиональных союзах. Фонды управляются советом директоров, который принимает решение об инвестиционной деятельности фонда, размерах пенсионных выплат, и контролируется представителями профсоюза, которые кровно заинтересованы в сохранности средств фонда. Такая практика отлично зарекомендовала себя и является одним из многих факторов, сдерживающих злоупотребления и халатное отношение к деньгам вкладчиков.

Что могут позволить себе швейцарские пенсионеры, кроме обычных для пожилых людей маленьких радостей? Ну, например, они любят путешествовать. Самые популярные у пожилых швейцарцев маршруты - Италия, Греция, Испания. Реже - Таиланд, Куба, Вьетнам. Некоторые даже имеют недвижимость в этих странах, чтобы удобнее было приезжать туда каждый год, жить несколько месяцев, и при этом не тратиться на отели.

Образование в Швейцарии

Швейцарские частные школы-пансионы в первую очередь ориентированы на иностранных учащихся и по сути являются международными: доля местных учеников не превышает нескольких процентов. В этом они существенно отличаются от типичных британских школ-пансионов, где квота на число иностранных студентов в среднем составляет 10%. Правда, в Великобритании, кроме традиционных частных школ, существуют и специальные международные колледжи или подразделения, задача которых – обучить иностранцев английскому языку, “смягчить удар” вхождения в британскую систему образования.

Швейцарские школы комфортны - в отличие от очень многих британских частных школ-пансионов, возведших аскетизм в принцип воспитания. Большинство швейцарских школ расположены в горах или предгорьях и похожи на высококлассные санатории. Дети живут в уютных, красиво меблированных комнатах (иногда - со всеми удобствами), их вкусно и разнообразно кормят (особенно вкусно – во французской и итальянской частях страны). Ученики школ Швейцарии много времени проводят на свежем воздухе (часть уроков проходит на природе), много занимаются спортом – беговыми и горными лыжами, горным велосипедом, верховой ездой, теннисом, плаванием, ходят в горные походы – ведь горнолыжные трассы и живописные пешеходные маршруты проходят буквально в нескольких шагах от школьного крыльца.

Как правило, школы в Швейцарии небольшие, так что каждому ребенку уделяется персональное внимание. Особенно это касается начальных школ: они обычно рассчитаны на 50-100 учеников, директор школы лично знает каждого питомца. Обучение в Швейцарии особенно комфортно для младшеклассников: малышей напрягать не принято, от них не ждут усидчивости и строгого соблюдения дисциплины, если у ребенка есть к чему-нибудь способности, они со временем наверняка проявятся. В результате ученики младших классов школ Швейцарии по академической программе несколько отстают от своих сверстников в России. Зато быстрее и эффективнее осваивают иностранные языки, лучше развиты физически, им не грозит ни депрессия, ни сколиоз, ни близорукость.

Кстати, обучение в Швейцарии детей младшего возраста (от 3 до 13 лет) относительно недорого: к примеру, в Pre Fleuri-Ecole Alpine Internationale год учебы стоит около 34 тысяч швейцарских франков.

Каждая швейцарская школа имеет свое лицо. Индивидуальность свойственна и британским школам, многие из которых гордятся собственными, только им присущими многовековыми традиции. И все же при всем разнообразии школ заметна тенденция: британские школы стремятся превратить разноплеменных воспитанников в истинных британцев, швейцарские - воспитывают интернационалистов и космополитов, граждан мира.

В любой швейцарской школе есть одно безусловное преимущество перед любой европейской. Оно касается иностранных языков. Обучение в Швейцарии позволяет каждому ученику выучить их несколько (не меньше двух), и, как показывает практика, выучить хорошо. Иначе здесь нельзя.

В маленькой Швейцарии четыре государственных языка: ретороманский, немецкий, французский и итальянский. Жители страны в той или иной степени владеют всеми государственными языками, а часто и английским в придачу.

Интернационализм и космополитизм, мультикультурность и многоязычие Швейцарии повлияли и на местную систему образования. Школы подчиняются кантонам, поэтому единой, обязательной для всех образовательной программы нет. В 50-х годах прошлого века в некоторых швейцарских школах работало до 20 национальных секций и можно было учиться по программе любого (или почти любого) из государств Европы. Теперь такого изобилия нет, но все же по возможностям выбора и гибкости образовательных программ Швейцария остается на первом месте в мире.

Обычно в швейцарской школе есть, во-первых, собственно швейцарская секция, в которой преподавание ведется по федеральной программе Matura, во-вторых, популярная как среди швейцарцев, так и среди иностранцев британская или американо-британская секция и, в-третьих, французская, немецкая или итальянская секция.

Высшее образование в Швейцарии равно доступно как гражданам страны, так и иностранцам. Правда, с некоторыми оговорками. Поступление иностранца на медицинский факультет в Альпийской республике практически невозможно: профессия врача здесь так популярна, что мест на университетских скамьях не хватает даже для собственных граждан. Закрыты для иностранцев стоматологические и ветеринарные факультеты. На специальности «Фармакология» и «Физиология» иностранцев принимают, но в ограниченном количестве.

Зато на все остальные специальности иностранных абитуриентов принимают без ограничений. Процент иностранных студентов в университетах довольно высок: в среднем – около 18%, а в Женевском университете – до 33%.

Общее число поступающих в вузы страны за последние годы заметно увеличилось: растет престиж швейцарского высшего образования и в республике, и в мире. При этом плата за учебу остается относительно невысокой: для иностранных студентов она составляет от 500 до 750 франков за семестр (исключение – небольшой италоязычный Universita della Svizzera Italiana в Лугано, учеба в котором стоит 4.000 франков за семестр). Месяц же проживания обходится по статистике в 1850-2000 франков. Однако Numerous Clausus - официального ограничения приема студентов, принятого в большинстве европейских стран, - в Швейцарии не ввели. Проблему перенаселения университеты решают иначе: после первого года обучения проводят специальный экзамен и отсеивают около половины студентов.

Самые высокие вступительные требования к абитуриентам из России предъявляют университеты немецкоязычной части страны. Чтобы поступить на первый курс, надо закончить как минимум два курса российского вуза и сдать специальной приемной комиссии во Фрибурге единый экзамен для иностранцев.

Для поступления в университеты Лозанны, Женевы и Невшатели, где преподают на французском, выпускникам российской средней школы с хорошим (без троек) аттестатом зрелости достаточно сдать единый экзамен. Получается, что при прочих равных «франкофоны» в Швейцарии оказываются в выигрыше. Хотя, конечно, выбирая университет, надо учитывать и его престиж, мнение экспертов: швейцарцы считают, что экономике следует учиться в Санкт-Галлене, праву – во Фрибурге, Лозанне или Невшатели, истории – в Невшатали, а филологии – в Женеве.

Математику, точные науки, инженерное дело и архитектуру лучше всего преподают в двух швейцарских политехнических школах, имеющих статус университетов: в EPF Lausanne и ETH Zurich. Обе школы чрезвычайно высоко котируются в мире: по версии авторитетного “Times Higher”, в 2004 году ETH Zurich вошла в первую десятку лучших университетов мира и в тройку лучших университетов Европы (уступив лишь Оксфорду и Кембриджу), а Ecole Polytechnique Federale de Lausanne (EPF) заняла в рейтинге европейских университетов десятое место.

Обе политехнические школы, в отличие от остальных университетов, проводят собственный вступительный экзамен. Но абитуриенты, владеющие французским, и здесь выигрывают: для поступления в лозанскую EPF бывает достаточно аттестата, а цюрихская ETH требует полных четырех семестров обучения в российском вузе.

Разное

Сыры

В Швейцарии производит около 450 сортов сыра. В 99% случаев используется коровье молоко, в остальных случаях - молоко овец и коз.

Необходимо помнить, что аромат швейцарских сыров может показаться излишне резким непривычному носу. Appenzeller, Tilisiter и многие другие сыры обладают весьма насыщенным запахом, который тем сильнее, чем выдержаннее сыр. Для тех, кто не любит сильнопахнущие сыры, можно посоветовать Sbrinz или хотя бы молодой Gruyère - как одни из самых известных и популярных местных сыров.

Разновидности:

Экстра-твердые

• Sbrinz -часто используется в Швейцарии вместо пармезана. Производится только в 42-х сыроварнях в центральной Швейцарии. Используется молоко только от местных коров. Сыр покидает регион только после полного созревания. Несмотря на созданный Швейцарским сырным союзом с 1990-х гг. миф, Sbrinz не носит название какого-либо региона. В результате этой рекламной компании в настоящее время соотвествующему региону присвоено это имя. Sbrinz это очень твердый и жирный сыр (содержание жиров от 40 до 45%). Sbrinz употребляется только по достижению 18 месяцев, полный вкус развивается только примерно через 22 месяца хранения. Утверждается, что Sbrinz - старейший европейский сыр. Официальный веб-сайт утверждает, что сыр был впервые упомянут в 70 г н.э., но не дает каких-либо деталей. Другие источники утверждают, что сыр упоминается в контрактах, датируемых примерно 1200 г. Кроме того он упоминается в архивах, хранящихся в Берне, и датируемых 1530 г. Употребляют Sbrinz по разному. Его можно натереть, как , например, для макаронных изделий, либо раздроблен на мелкие кусочки в качестве закуски к вину. Либо можно купить сыр в виде изысканных тончайших стружек, тающих на языке. Наконец, Sbrinz часто просто едят с хлебом и маслом. Стоимость сыра варьируется в зависимости от того, продается ли он в виде тонкой нарезки или единым бруском. В первом случае можно рассчитывать на около 40-45 франков за кг, во втором - около 30-35.

• Hobelkäse - Этот экстра-твердый сыр производится исключительно в Альпах кантона Берн. Молоко альпийских коров отличается не только пикантным вкусом, но и содержит значительную долю полиненасыщенные жирных кислот. Вот почему Berner Alp и Hobelkäse, в сравнении с сырами из долины, содержат больше омега-3 жирных кислот. Эти жирные кислоты полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях. Сыр варится над костром из свежего сырого молока. Едят этот сыр в виде тончайших пластинок, свернутых в небольшие рулончики.

Твердые

• Emmentaler - в Северной Америке, Австралии и Новой Зеландии часто называемый просто швейцарский сыр. Сыр, первоначально поступает из долины Emme кантона Берн. В отличие от некоторых других сортов сыра, название "Эмменталь" не был защищен (хотя есть "Emmentaler Швейцарии"). Таким образом, широко доступен Эмменталь родом из Франции и Баварии. Даже Финляндия является экспортером сыра Эмменталь. Эмменталь представляет собой желтый, полутвердый сыр, с большим количеством крупных дырок. Он пикантный, но с не очень резким вкусом. При производстве сыра используются три вида бактерий: thermophilis Streptococcus, Lactobacillus, и Propionibacter shermani. В поздней стадии производства сыра, Р. shermani потребляет молочную кислоту, выделяемую другими бактериями, и образует углекислый газом, который и формирует медленно пузырьки, образующие отверстия. Emmentaler Switzerland AOC зарегистрирован с 2006 года, как АОК ((Appellation d'origine contrôlée). Этот "подлинный Emmentaler" должен быть выдержан не менее 4 месяцев. Он имеет круглую форму с натуральной корочкой и хранится в традиционных подвалах. Подлинный Emmentaler может быть нескольких возрастов: классический - 4 месяца, резерв - 8 месяцев и Premier Cru - 14 месяцев. Изготавливается он из сырого коровьего молока с добавлением только натурального сырья (вода, соль, природные стартеры), консерванты и ингредиенты с ГМО не допускаются. Emmental AOC до сих пор производится в небольших сельских молокозаводах. Emmentaler Switzerland Premier Cru - это специальный сыр, выдержанный не меньше 14 месяцев во влажных подвалах. Этот сыр первым из Швейцарии завоевал титул чемпиона мира в Висконсине (США) на Сырном чемпионате мира в 2006 году. Он был назначен лучшим сыр среди более чем 1700 конкурентов. За это достижение он получил место в истории музея в Швейцарии в Берне. Стоимость сыра - от 26 франков за кг.

• Gruyère/Greyerzer -твердый желтый сыр из коровьего молока, названный в честь города Gruyères в Швейцарии, производится в кантонах Фрибург, Во, Невшатель, Юра, и Берн. Gruyère имеет сладковатый, но немного соленый вкус, который меняется с возрастом. Молодой сыр кремовый с ореховым привкусом, но с возрастом вкус становится более земным и сложным. Полностью выдержанный сыр (от пяти месяцев до года), как правило, имеет небольшие отверстия и трещины, которые придают ощущение зернистости. Для производства 80 кг сыра Gruyère требуется около 800 л молока. Gruyère известен как один из лучших сыров для выпечки, имеющих особый, но не подавляющий вкус. Это хороший сыр для плавления, поэтому особенно подходит для фондю, наряду с Vacherin и Эмменталь. Кроме того, Gruyère традиционно используется во французских луковых супах, а также в Croque Monsieur - классическом французском сэндвиче с обжаренной ветчиной и сыром. Это отличный столовый сыр, который, будучи натертым, часто используется в салатах и пастах. В 2001 Gruyère получил статус Appellation d'Origine Contrôlée. С тех пор производство и созревание этого сыра определяется в швейцарским законодательством и все швейцарские производители Gruyère должны следовать этим правилам. Самой важной и длинной частью производства Le Gruyere Switzerland AOC является "affinage" (на французском языке - "созревание"). В соответствии с АОС, погреба для созревания Le Gruyere Switzerland должны иметь микроклимат, максимально приближенный к естественной пещере: влажность должна составлять от 94% до 98%. Если влажность меньше - сыр высыхает. Если влажность слишком высока, сыр не созревает и становится грязным и липким. Температура погреба должна быть между 13 ° и 14 ° по Цельсию. Это относительно высокая температура может быть только в том случае, если качество сыра превосходно. В противном случае используют температуру ниже - между 10 ° и 12 ° по Цельсию. При меньшей температуре сыр меньше вызревает и становится тяжелым и рыхлым. Le Gruyere Switzerland AOC имеет много разновидностей в зависимости от возраста, кроме того, в продаже есть "органические" версии. Существует специальный вид, который производится только в летний период в швейцарских Альпах: Le Gruyère Switzerland AOC Alpage. В целом можно выделить следующий возрастные группы:

1. Мягкий / сладкий: мин. 5 месяцев

2. Réserve: мин. 10 месяцев

В Швейцарии можно найти и много других возрастных вариантов, в том числе surchoix, vieux, salé, grotte. Все эти варианты не являются частью АОС. Существует специальная разновидность - Le Gruyère Premier Cru, производящийся и созревающий только в кантоне Фрайбург, выдерживаемый в течение 14 месяцев во влажных пещерах с влажностью 95% и температурой 13,5 ° С. Это единственный сыр, который завоевывал титул лучшего сыр в мире на World Cheese Awards в Лондоне три раза: в 1992, 2002 и 2005 годах. Цена - от 20 франков за кг.

• Schabziger - сыр производится исключительно в кантоне Гларус в Швейцарии. Schabziger производится из обезжиренного коровьего молока и особого вида травы, голубого пажитника (Trigonella caerulea). Обезжиренное молоко в нагревается до 32 ° или 90° C, добавляются некоторый кислоты (молочная, лимонная или уксусная), в результате чего отделяется сыворотка. Такая сыворотка называется Ziger. Она вдавливается в конические формы и хранится так от 6 до 8 дней. Затем эти конусы сушатся за 2 до 6 месяцев. Schabziger твердый, зеленоватый, с сильным вкусом и ароматом. Как правило, он продается в виде конусов массой 100 г и высотой 5 см. Содержание жира в нем меньше 3%. Schabziger обычно едят тертым или в смеси с маслом ( "Ankeziger", "Zigerbutter"), которое намазывается на хлеб. Он также может быть использован в фондю (Zigerfondue), или можно натереть и есть с лапшой (Zigerhörnli) или rösti. Schabziger можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Schabziger был впервые изготовленные монахами в Гларусе, в 8 веке. Точные описания процесса изготовления этого сыра были сделаны общиной в 1463 году. Сыр обязательно должен быть с клеймом о происхождения, что делает его одним из первых охраняемых брендов. Schabziger производится исключительно за счет Geska (Gesellschaft Schweizer Kräuterkäse-Fabrikanten). Он продается за рубежом под именем швейцарского зеленого сыра. В США он также продается под маркой Sap Sago.

Полу-твердые

• Appenzeller - твердый сыр из коровьего молока, производится в местечке Аппенцель в северо-восточной части Швейцарии. В процессе выдержки сыра его опускают в травяной рассол, иногда смешанный с вином или сидром, что помогает сохранять вкус сыра и формирует корочку. Appenzeller имеет задокументированную историю по крайней мере в 700 лет. Сегодня его производят около 75 молочных заводов, причем каждый имеет свой собственный рецепт рассола для вымачивания. Большинство рецептов являются торговыми секретами. Аппенцеллер представляет собой соломенного цвета сыр с крошечными отверстиями и золотистой корочкой. Он имеет сильный запаха и ореховый или фруктовый аромат, который может варьироваться от легкого до сильного, в зависимости от возраста сыра. Три вида продаются:

1. "Classic". - возраст от трех до четырех месяцев. Имеет серебряную этикетку.

2. "Surchoix"- возраст от четырех до шести месяцев. Золотая этикетка.

3. "Экстра" - возраст шести месяцев или дольше. Черная этикетка.

Цена - от 17 франков за кг.

• Bündner Bergkäse Цена - от 21 франка за кг.

• Mutschli

• Raclette - самый лучший сыр для приготовления местного одноименного блюда. Сыр можно купить как в виде бруска (раклетт делают установив этот сыр в специальную подставку и нагревая снизу), либо в виде специально порезанных квадратных кусочков (они используются для раклетниц другого типа, где сверху - поверхность для обжарки мяса, а снизу нее в специальных формочках плавится сыр). Раклетт - зимнее тяжелое блюдо, потому именно зимой можно обнаружитьв магазинах широчайший ассортимент этого сыра. Можно найти варианты с различными вкусовыми добавками, как например с перцем или чесноком. Стоимость сыра - от 25 франков за кг.

• Tête de Moine - название сыра, дословно означающее "голова монаха", проистекает из места его изобретения и производства - аббатства Bellelay, расположенного в сообществе Saicourt округа Moutier, в гористой местности Bernese Jura, французскоговорящей части кантона Берн. Этот сыр едят в нестандартным образом: он должент быть аккуратно "сцарапан" ножом, чтоб полностью раскрыть свой тонкий аромат. В настоящее время менее 10 сыроварен производят Тет-де-Moine, они расположены в горных районах Porrentruy, Moutier, Courtelary и округа of Franches-Montagnes. Монахи начали производство этого сыра более восьми веков назад. Записи 1292 года свидетельствуют о том, что сыр из аббатства из Bellelay приобрел такую репутацию, что его использовали для оплаты животноводческих налогов, для регулирования судебных разбирательств в виде подарков принцу-епископу в Базель или даже в виде валюты. Сыр был назван Тет-де-Moine более двух веков назад солдатами французской революции, которые, изгнав монахов, обнаружили сырные головы, сложенные внизу большого погреба. Они сассоциировали соскребание сыра ножом с выбриванием тонзуры на голове монахов. Сыр изготавливается из цельного коровьего молока. Средний вес сырной головы составляет 850 граммов, но иногда доходит до 2,5 кг. Обычно он цилиндрической формы, высота цилиндра составляет от 70 до 100% от диаметра. Сыр созревает в течение минимум 2,5 месяцев на небольших еловых досках. Он отлично сочетается с сухим белым вином. С мая 2001 года он получил статус "Appellation d'origine contrôlée" (АОК). По всему миру именно этот сыр является визитной карточкой сыроварных традиций швейцарского кантона Jura. В 1982 году был изобретен girolle, прибор для соскребания сыра. Он представляет собой центральную ось, которая вставляется в сам сыр, и скребок, двигающийся вокруг этой оси. Это позволило в большей степени популяризировать этот вид сыра. Стоимость сыра варьируется от формы. В виде нежных розеточек уже тонко порезанного сыра - около 48 франков за кг (обычно это небольшие упаковки около 100 грамм). Если задаться целью найти не порезанный сыр - то можно откопать и по цене от 25 франков за кг.

• Vacherin Fribourgeois - сыр из коровьего молока (на французском языке vache, "Корова"). Существует два типа сыров Vacherin. Первый вариант - это мягкий сезонный сыр, имеющий серо-желтую корочку и называется Vacherin Mont d'Or. Производится из коровьего молока в Швейцарии или Франции, как правило, в селах региона Юра (источники, официально контролируемые с 1981), обычно он содержит от 45 до 50 % жира. Сыр продается в специальных сырных деревянных круглых ящиках и может быть сервирован подогретым в своей оригинальной упаковке в качестве фондю. Другие варианты Vacherin, твердые сыры, называется Vacherin Fribourgeois. Они производятся в кантоне Фрибург в Швейцарии, как и Gruyère, и имеют слегка кислый смолистый вкус, вариации зависят от возраста и типа. Именно этот сыр является основным компонентом фондю, придающим соответствующий характер (в зависимости от рецепта). Vacherin Fribourgeois имеет статус Swiss AOC и представлен в 6 вариантах:

1. Классический (в возрасте: 6-12 недель)

2. Extra (в возрасте: минимум 12 недель)

3. Кантри (возрастная категория: минимум 12 недель, но до 25 недель (6 месяцев))

4. Alpage (возрастная категория: 12-25 недель)

5. Горный (в возрасте 9-25 недель)

6. Био (органический) (возрастная категория: минимум 9 недель)

Vacherin d'alpage производится из молока коров, пасущихся в альпийских лугах, и, следовательно, обладает гораздо более ярким вкусом. Vacherin d'alpage, как правило, делается в котелке над костром в некоторых отдаленных шале на альпийских лугах, и их трудно найти в продаже. Чем старше становится Vacherin, тем сильнее запах аммиака из-за деятельности микроорганизмов в сыре. Цена - от 20 франков за кг.

• Tilsiter: "Royalp Tilsit", "Tilsit Switzerland" - светло-желтого полу-мягкий сыр, созданный в середине 19 века прусско-швейцарская поселенцами, семьей Westphal, из долины Эмменталь. Оригинал здания сырзавода до сих пор существуют в городе Советск, Россия, бывшем Тильзите на реке Неман в Восточной Пруссии. Поскольку те же ингредиенты, как в стране происхождения, оказались недоступны, сыр стали заквашивать разными плесневыми грибками, дрожжами и бактериями. В результате был получен сыр, обладающий более интенсивным и полным ароматом. Поселенцы называли сыр в честь своего родного города Тильзите. Tilsiter имеет средней плотности текстуру, с нерегулярными дырками и трещинками. Коммерческой Tilsiter производится из коровьего пастеризованного молока, с содержанием жира от 30 до 60 % и имеет темно-желтую кожуру. Часто ароматизируемый семенами тмина и перца, Tilsiter является превосходным дополнением к черному / ржаному хлебу и темным сортам пива. Это столовый сыр, однако крайне многогранный. Его едят в виде кубиков в салате, расплавляют в соусах и на картофеле, пирогах или гамбургерах. В обновленном варианте Tilsiter изготавливался в Швейцарии с 1893 года. Швейцарский Tilsiter производится в основном в 3 вариантах. Мягкий вариант (зеленая этикетка) производится из пастеризованного молока, наиболее сильно пахнущий - из свежего непастеризованного молока (красная этикетка), и имеющий желтую этикетку "Rahm-Tilsiter" изготавливается из пастеризованного молока с добавлением сливок. Цена - около 20 франков за кг.

Полу-мягкие

• Vacherin Mont d'Or- Производится из коровьего молока в Швейцарии или Франции, как правило, в селах региона Юра (источники, официально контролируемые с 1981), обычно он содержит от 45 до 50 % жира. Сыр продается в специальных сырных деревянных круглых ящиках и может быть сервирован подогретым в своей оригинальной упаковке в качестве фондю. Цена - 23 франка за кг.

• Reblochon - французский полу-твердый сыр из Савойя, изготавливается из коровьего молока (reblocher - старое выражение в Савое "молоко второго доения"). Reblochon был родом из тайно додоенного молока, которое особенно богато жирами. Его вымытая, сухая корочка имеет цвет от серо-розового до желто-оранжевого, внутренняя часть сыра сливочная. Аромат ореховый, глубокий и маслянистый. Содержание жира составляет около 45% в сухой массе, период созревания 5-8 недель. Типичным блюдом является Tartiflette - травяной салат с гренками и Reblochon. Цена - от 20 франков за кг.

Мягкие

• Gala - упаковывается в небольшие полукруглые формы. Бывает с добавлением зелени и чеснока. Цена - от 30 франков за кг.

Другие

• Büsciun da cavra

• L'Etivaz (AOC, Alps and Prealps vaudoises)

• Tomme vaudoise Цена - от 20 франков за кг.

Швейцарский шоколад

Шоколад составляет предмет особой гордости этой небольшой страны и экспортируется во всем мире под девизом «Сделано в Швейцарии». Как известно, именно в этой стране самое высокое в Европе потребление шоколада на душу населения (около 12 кг в год, для сравнения — у нас в среднем около 3 кг), поэтому можно не сомневаться в качестве любимого лакомства швейцарцев — уж они-то в этом знают толк! Вся продукция Frey полностью производится в Швейцарии, по оригинальным старинным швейцарским рецептам, которые придают продуктам незабываемый и неповторимый вкус. Только лучшие ингредиенты, современные уникальные технологии и строгий контроль — из этого складывается высокое качество. «Нет шоколада – нет завтрака!» – так однажды сказал классик мировой литературы Чарльз Диккенс. По-видимому, он был истинным ценителем шоколада и знал толк в «сладком» деле. А много ли Вы знаете о шоколаде? Например о том, что среднестатистический швейцарец ежегодно съедает более двенадцати кг шоколада в год или что в одном из женевских шоколадных бутиков производиться редчайший шоколад с ароматом...гаванской сигары?! Узнать, что такое настоящий шоколад Вы сможете, познакомившись со Швейцарией, которую именуют «страной шоколада».

Итак, всем известна великая любовь швейцарцев к шоколаду. Для Швейцарии шоколад – это намного больше, чем обычное лакомство. Это предмет культа и национальной гордости. В этой альпийской стране просто обожают шоколад и любыми способами пытаются привить это трепетное чувство всем гостям и приезжим. В самолете вместо привычных карамелек подают шоколад, в номере отеля Вы найдете плитку шоколада в качестве маленького небольшого подарка от хозяев, и, конечно же, витрины многочисленных швейцарских кондитерские украшены фигурами из шоколада.

История шоколада насчитывает, по меньшей мере, три тысячи лет. Когда же Швейцария «открыла свои двери» шоколаду? Сладкое лакомство появилось здесь в конце XVII века, причем первое время его выдавали по рецепту, как лекарство. В 1819 году уроженец страны Франсуа-Луи Кайе разработал принципиально новый вид шоколада — твердый. И ровно через год на месте бывшей мельницы близ города Веве (Vevey) была построена первая в мире фабрика по выпуску плиточного шоколада. С тех пор этот городок на Женевском озере считают родиной швейцарского шоколада.

Сегодня Швейцария «держит» рекорды по производству и потреблению шоколада. Его считают одним из лучших национальных сортов в мире. Чем же так «выделяется» швейцарский шоколад на фоне всех остальных – зададут вопрос скептики. От других его отличает очень высокий процент содержания какао-масла, очень нежная и однородная кремовая структура. Дабы получить такой продукт, ссылаясь на многолетние традиции производства шоколада, швейцарцы придерживаются определенных правил. Во-первых, используют только швейцарское молоко (100%), которое привозят с альпийских лугов. Какао-бобы высокого качества только класса «элит» завозят из Эквадора, Венесуэллы, Ганны, с острова Мадагаскар, с Берега Слоновой Кости. И наконец, в Швейцарии давно всем известно – самый дорогой, но и самый вкусный шоколад – сделанный вручную. Следует также отметить интересный факт: почти все кондитеры – исключительно мужчины, а женщины только помогают упаковывать и продавать шоколадные шедевры. Очевидно, швейцарцы как никто другой осознают, что женщины чуть ли не генетически расположены к потреблению шоколада. Тем не менее, всякая кондитерская мастерская в Швейцарии хвалится своими оригинальными, старинными рецептами шоколада и конфет, и, конечно же, представляет свою продукцию самой вкусной.Сегодня уже многие туристические компании предлагают туры в Швейцарию с посещением именно кондитерских.

Шоколад также является «изысканной» достопримечательностью Швейцарии. Раз в неделю с вокзала в Монтрё отправляется экскурсионный "шоколадный" поезд (Train du chocolat), удачно стилизованный под железнодорожный состав позапрошлого века. Путешествие заканчивается визитом на родину классического швейцарского молочного шоколада. На фабрике туристы могут воочию увидеть море шоколада, и конечно же попробовать его. Ну разве не рай для сластен? Откройте и Вы для себя «молочные реки и шоколадные берега» Швейцарии!

Национальная кухня Швейцарии

К ухня Швейцарии пользуется заслуженным признанием у гурманов всего мира, и несмотря на сильное влияние соседей, у нее достаточно своих деликатесов.

В сознании многих людей эта страна прочно ассоциируется с сыром и шоколадом, однако эти продукты не главные в национальной кухне Швейцарии. Швейцария славится не только национальным и культурным разнообразием, но и богатым выбором блюд французской, немецкой и итальянской кухни. А вот блюда из расплавленного сыра — фондю и раклет — типично швейцарские. Фондю впервые начали готовить в Невшателе, используя местное вино, поэтому чаще всего это блюдо называют невшательским фондю.

Т ертый сыр (поровну — Эмменталь и Грюер) варят в белом вине, добавляют кукурузный или картофельный крахмал и вишневую водку кирш. В эту кипящую смесь макают кусочки хлеба, насаженные на вилку с длинной деревянной ручкой. Раклет — расплавленный сыр, который подают на хорошо прогретой тарелке.

Также стоит попробовать знаменитую рубленую телятину по-цюрихски с традиционным швейцарским картофелем «Rosti». В районе Женевского озера вам предложат традиционное филе окуня, обжаренное в масле. Филе подают с дольками лимона, а на гарнир — вареный картофель или обжаренный миндаль.

О чень необычен и вкусен густой овощной суп «Минестроне», в состав которого входят помидоры, фасоль, рис, картофель, морковь, горох, цветная капуста, лук-порей и тертый сыр «Сбринц» — швейцарский аналог пармезана. Суп «Минестроне» — традиционное блюдо в Тичино. Еще одно известное первое блюдо — Граубюнденский ячменный суп, приготовленный из копченой говядины, капусты, и, конечно же, ячменя. Макароны по-альпийски — это несколько непривычное сочетание макарон и картошки, заправленное сметаной и тертым сыром, а сверху посыпанное хрустящим жареным луком.

На десерт попробуйте вишневый торт «Цугер Киршторт». Он сделан из слоеного теста и нежного сливочного крема, пропитан вишневым ликером и посыпан орехами.

Швейцарские вина, удивительные в своем многообразии, предлагают богатую палитру вкуса и свежесть ароматов. Вина, которые не укладываются в рамки имиджа винодельческих регионов. На большинстве международных конкурсов на сегодняшний день швейцарские вина очень часто получают высочайшие оценки и завоевывают главные награды. Эти достижения могут удивить, но они четко отражают революционное развитие виноделия в Швейцарии в последние годы и создание очень выразительных и оригинальных сортов вин.

Швейцарские банки

Швейцарские банки на протяжении многих лет ассоциируются с профессионализмом, конфиденциальностью и надежностью, как и сама Швейцария ассоциируется с нейтралитетом и безупречным хранением банковской тайны. Лица, желающие защитить значительные капиталы от проверок или чрезмерных налогов, традиционно рассматривают консорциум швейцарских банков как очень привлекательный вариант.И это не ново. В значительной мере благодаря политическим беспорядкам и гражданским войнам, швейцарские банки были лидерами международного банковского бизнеса уже буквально на протяжении сотен лет - со времен Людовика XIV, и в преддверии Французской революции, и даже во времена обеих мировых войн, каждый разумно мыслящий вкладчик,который хотел оградить свой капитал от налогов или давления со стороны правительства, обращался за услугами в швейцарский банк.

Причины такой высокой репутации швейцарских банков в том, что в стране очень тщательно разработаны законодательство и система регулирования, которые диктуют специальные условия работы для местных банков и содействуют защите депозитных счетов иностранцев и обеспечению их конфиденциальности. Укрепляет эту репутацию безупречный профессионализм и высочайший уровень надежности этой бесспорно самой стабильной банковской системы в мире.

История банковского дела в современной Швейцарии

Основы сегодняшней конфиденциальности в швейцарских банках были заложены Законом о банках от 1934 г. Он был принят главным образом ввиду надвигающейся угрозы со стороны нацистской Германии и политических беспорядков во Франции - обе страны старались заставить швейцарские банки "для блага государства" выдать информацию о вкладчиках. Швейцария ответила Законом о банках от 1934 г. В нем были изложены принципы конфиденциальности счета, обеспечена их правовая основа и определена уголовная ответственность за нарушение тайны вкладчика. Это и привело к сегодняшней ситуации, в которой правила относительно конфиденциальности информации о счетах и трансакциях остаются неизменными, а личности вкладчиков или истории счетов раскрыть очень нелегко - необходимо доказать совершение клиентом серьезного уголовного преступления, чтобы правительственные службы, особенно иностранные, смогли проникнуть за защитный слой секретности.

Даже обвинения в уклонении от уплаты налогов недостаточно, чтобы пробить барьер конфиденциальности в швейцарских банках. В Швейцарии неуплата налогов не является уголовно наказуемым преступлением - там это всего лишь административное правонарушение, ради которого не стоит нарушать правила. Швейцарский банк может рассмотреть возможность отклонения от своих правил только в случае очень серьезного обвинения.

По многим подсчетам, в швейцарских банках хранится одна треть всех денег, которые находятся на оффшорных счетах во всем мире. Принимая во внимание общее количество существующих оффшорных зон и налоговых гаваней, это весьма внушительная доля. Общая сумма вкладов превышает 2 триллиона долларов, то есть де-факто Швейцария остается абсолютным стандартом в обеспечении стабильной и конфиденциальной банковской среды.

Номерные банковские счета

Номерной банковский счет, несмотря на слегка экзотическое название - это просто счет, привязанный к определенному номеру, а не к имени владельца. Этот вид банковских счетов также изобретен в Швейцарии. Хотя номерной счет все-таки связан с именем конкретного человека, личность последнего является абсолютной тайной, доступной лишь нескольким членам руководства банка, в котором открыт счет. Такой счет, безусловно, обеспечивает еще высший уровень конфиденциальности и может использоваться, например, международной корпорацией или известной организацией для накопления средств в преддверии крупного поглощения или другой операции, чтобы не вызвать подозрений у конкурентов, прессы или потенциально враждебных организаций. Как следует из сказанного выше, абсолютной анонимности или секретности не может гарантировать ни один банк, даже при использовании номерных счетов, но номерной счет в швейцарском банке максимально приблизит Вас к этому идеалу.

Хотя вследствие появления новых технологий и техники, вытесняющих устаревшие цели и методы работы, некоторые учреждения постарше ослабевают и отмирают, это совсем не касается швейцарских банковских учреждений. Швейцарские банки очень быстро адаптировались к стремительным темпам технологического развития, диктуемым сегодняшним миром. Начиная с электронных переводов средств и до мегабитных технологий кодирования информации с целью обеспечения безопасности, швейцарские банки идут в первых рядах современной банковской практики. Уже почти прошли времена бумажных карточек с подписями и чемоданов с деньгами - их все больше заменяют цифровые подписи и электронные переводы денег с использованием сети Интернет.

Должно быть очевидно, что швейцарские банки продолжают предлагать реальные, достижимые решения многих проблем, с которыми сегодня сталкивается успешный бизнесмен, когда речь идет о защите его ликвидных активов. Будь то защита от неблагоприятных правил, политической или экономической нестабильности, или даже от тяжбы с бывшим супругом, счет в швейцарском банке может стать именно тем решением, которое Вам нужно.

Швейцарские часы.

Словосочетание "швейцарские часы" стало синонимом прочности и отличной функциональности. Часто мы слышим "работает, как швейцарские часы", "надёжно, как швейцарские часы", а ведь так говорят о том, что не может дать сбой. Но швейцарский хронограф - это не только символ престижа, это знак принадлежности к кругу людей, которые достигли общественного признания и немалого благосостояния. Элита во всём мире приобретает швейцарские часы не потому, что они дорого стоят, но и потому их цена оправдана безупречным качеством!

Позволить себе часы с пожизненной гарантией можно только в том случае, если Вы уверены в завтрашнем дне и собственных силах. Из огромного разнообразия часов с великолепными показателями можно выбрать себе ту вещь, которая будет соответствовать стилю и станет естественным продолжением своего обладателя. Хотя выбрать и не просто, классика часов Rolex никогда не выйдет в тираж. Как и ретро-стиль Patek Philippe или элегантность Rado, ну а Omega вообще всегда первые.

Но рекламировать часы швейцарского производства столь же престижно как и иметь их. Это выгодно, как с материальной, так и с точки зрения пользы для собственного имиджа. Ведь это является признаком общественного признанием заслуг в сфере деятельности того, кто стал рекламным образом.

Но помимо рекламных роликов и постеров, внимание к швейцарским часам привлекаются камерами фотокорреспондентов и телеоператоров, когда они берут крупным планом знаменитость в неофициальной обстановке, на руке которой переливается циферблат известной марки. И это сегодня наручные часы - показатель благосостояния, а завтра это уже фамильная драгоценность!

Сенбернары

Сенбернар (от лат. бернардин – посвященный Богу) – это надежный сторож, преданный и верный друг, добродушный великан с яркой внешностью, собака, которая никого не может оставить равнодушным. Это собака-спасатель – самоотверженный, рискующий своей жизнью и несущий службу в труднодоступных высокогорных снегах. Сенбернар был создан для того, чтобы помогать и служить людям.

Как все начиналось…

В 1476 году альпийский мастиф (предок сенбернара) последний раз был задействован на поле брани в качестве боевой собаки в сражении Швейцарской конфедерации и войск Карла Смелого. В дальнейшем использование сенбернаров носило мирный характер в качестве спасателей и компаньонов для монахов.

Собственно история сенбернара начинается с 1660 года и связана с августинским монастырем Святого Бернара на перевале Большой Сен-Бернар в Швейцарских Альпах на высоте 2473 метров над уровнем моря. При монастыре был организован приют Святого Бернара для путников, которым приходилось преодолевать этот перевал – единственный, связывающий Швейцарию и Италию.

Первоначально сенбернаров использовали в приюте для охраны. Затем монахи заметили сверхчувствительность этих собак: они чувствовали человека во время бури за 300–400 метров, на глубине 2 метров и более под толщей снега, а также имели отличное чутье на сход снежных лавин.

В условиях перевала, когда температура поднимается выше нуля всего на 2–3 месяца, а глубина снежного пласта достигает 10 метров, что создает угрозу схода лавин, эти собаки могут часами находиться на сильном морозе и старательно выполнять свою непростую работу. В таких условиях путника одолевает холод и усталость, разреженный воздух вызывает сонливость, которая переходит в беспробудный сон. После схода снежных лавин монахи и сенбернары выходили на поиски заблудившихся путников.

Оливер Голдсмит (1728–1774) писал: «Монахи имеют породу благородных собак, исключительный ум которых часто позволяет им спасти попавшего в беду путешественника».

В 1800 году при монастыре был организован питомник. Из дошедших до нас источников можно судить о сенбернаре того времени: внешне альпийский мастиф представлял собой собаку крепкую, с шерстным покровом средней длины, с густым подшерстком, по размеру намного меньше нашего теперешнего сенбернара.

Славу и известность этой породе принес гордость монастыря – сенбернар Барри, спасший более 40 человек. С бочонком крепкого рома и теплым пледом он ежедневно отправлялся на розыск сбившихся с пути путников, откапывал их из-под глубокого снега, отогревал теплом своего тела, а если это не удавалось – возвращался в монастырь за помощью. В музее города Берн установлено чучело Барри, которое бережно хранят по сей день. Легендарному сенбернару и разумнейшей из собак посвящена ода Шейтлина (ХIХ век).

Популярность сенбернара возрастала, в XIX веке монастырские собаки получили известность в Европе. В Англии (1800 г.) эта порода называлась «Баррихунде», в Германии (1820 г.) – «Альпийские собаки», Даниель Уилсон назвал породу «Собаками Святого Бернара» (1880 г.).

Однако развитие породы шло стихийно. Недобросовестные заводчики увеличивали поголовье путем скрещивания сенбернаров с бернскими овчарками, а англичане практиковали смешение сенбернара с мастифом и ньюфаундлендом. Это очень сильно навредило породе.

Возникла острая необходимость создания специальных клубов. Первый породный клуб появился в Англии (1882 г.), затем – в Швейцарии (1884 г.), США (1888 г.). В 1883 году Швейцарским Кинологическим Клубом был создан комитет по улучшению сенбернаров. Была проделана огромная работа по отбору и повышению качества племенного поголовья.