32. Упаковка товаров: понятие, классификация, требования к упаковке.

Упаковка – средство или комплекс средств, предназначенные для защиты продукции от повреждения и потерь. Элементы упаковки: тара, упаковочные материалы, перевязочные материалы.

Например, ящик, в котором находится холодильник – это тара, а пенопласт в коробке – это упаковка. Печенье в целлофановом пакете – это тара. Т.е. упаковка находится в таре.

Классификация упаковки (тары):

По месту формирования и назначению:

транспортная,

потребительская.

По форме (виду): коробки, ящики, пакеты, мешки, банки, флаконы, тубы, корзины, бочонки, цистерны и т.д.

По конструкции:

жесткая, полужесткая, мягкая.

По кратности использования:

однооборотная (одноразовая), многооборотная (многоразовая).

По материалу упаковки:

полимерная, картон, древесина, металл, стекло, бумага и т.д.

Свойства упаковки (1 и 2 - самые главные характеристики):

1. безопасность,

2. надежность или сохранность упаковки,

Совместимость – это способность не изменять потребительские свойства товара (например, запах),

4.  экономичность упаковки,

5.  эстетичность (это влияет на конкурентное преимущество),

6.  эргономичность,

7.  экологичность.

33. Маркировка товаров: понятие, элементы, требования.

Маркировка – это текст, условное обозначение, рисунок и другие вспомогательные средства, наносимые на товар или упаковку с целью идентификации товара и доведения сведения о нем до субъектов рынка.

Требования к маркировке:

-   соответствие требованиям стандартов и тех. условий,

-   нанесена несмываемыми красителями, разрешенными для применения органами Госсанэпидконтроля.

-   сюда же относятся «3Д» - достоверность, достаточность, доступность.

Виды маркировки в зависимости от источника формирования: производственная, торговая.

Носители производственной маркировки:

1. товарный ярлык (чаще на швейных изделиях),

2. частью товарного ярлыка может быть фирменная лента с изображением торгового знака,

3. контрольная лента – пришивается в невидимом месте, содержит информацию о размере и правилах ухода,

4. этикетка (на лицевой стороне, чаще наносится на флаконы, бутылки и т.п.),

5. контрэтикетка - на тыльной стороне упаковки,

6. кольеретка – этикетка на горлышке бутылки,

7. вкладыш,

8. бирка – это сокращенный товарный ярлык,

9.  клейма,

10.  штамп (например, печать со сроком годности),

11.  маркировка на упаковке (например, пакетик с приправой, полиграфическое изображение на упаковке).

Носители торговой маркировки:

1. ценник,

2. товарный чек (указываются количественные и качественные характеристики, цена),

3. кассовый чек (указывается только цена)

34. Хранение товаров: условия хранения и сроки.

 Хранение товара  -  процесс товародвижения, предназначенный для обеспечения характеристик товара, стабильности исходных свойств без потерь. Хранение определяется условиями и методами размещения.

Условия хранения – это режимы хранения и способы размещения.

  Режимы хранения подразделяют на:

климатические (температура, влажность, освещенность, газовый состав воздуха и воздухообмен) и санитарно-гигиенические режимы хранения – это соблюдение чистоты.

Способы размещения (на основе характеристик режимов хранения): тарные, безтарные.

При методах размещения учитывают принципы:

товарного соседства,

                    рационального использования складских помещений,

способы размещения:

- методы, основанные на изменении климатических режимов,

- методы на основе учета способов размещения.

Согласно ГОСТу Р 51074-97 срок хранения: «период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свойства, указанные в нормативном или техническом документе. Истечение срока хранения не означает, что продукт не пригоден для использования по назначению».

35. Режим хранения товаров: виды, требования.

Режимы хранения подразделяют на:

климатические (температура, влажность, освещенность, газовый состав воздуха и воздухообмен)

санитарно-гигиенические режимы хранения – это соблюдение чистоты.

35. Транспортирование товаров.

35. Виды контроля качества товаров в торговле, их характеристика.

В зависимости от возможности использования проконтролированной продукции различают разрушающий и неразрушающий контроль.

Разрушающий контроль делает продукцию непригодной к дальнейшему использованию и, как правило, связан со значительными затратами; результаты его характеризуются определенной степенью недостоверности. По этим причинам более предпочтительным является неразрушающий контроль, основанный на результатах косвенных наблюдений, а также на применении средств рентгеновской и инфракрасной техники, электроники и т.п. Вместе с тем, есть ситуации, когда применяется только разрушающий контроль, а именно: во-первых, когда при неразрушающем контроле трудно, а то и невозможно учесть большое количество единичных показателей качества, функцией которых является подлежащий контролю обобщенный показатель качества; во-вторых, иногда экономически более целесообразно для контроля уничтожить определенное количество единиц продукции вместо значительно превосходящих их стоимость затрат на осуществление неразрушающего контроля.

В зависимости от объема контролируемого материала различают сплошной контроль, при котором контролируются все единицы продукции, и выборочный контроль, при котором контролируется относительно небольшое количество единиц продукции из совокупности, к которой она принадлежит. Решение о качестве продукции всей совокупности, называемой партией, принимается на основе результатов контроля выборки из партии, т.е. указанного ограниченного числа единиц продукции.