4.3.5. Состояние и развитие отраслей, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье.

Перерабатывающая промышленность АПК Беларуси состоит из пищевой промышленности (доля - 82,8%), отраслей легкой промышленности, связанных с первичной обработкой сырья (доля – 1,3%), мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности (доля – 1 .5,9%). Она охватывает 4741 предприятий и производств.

В пищевую промышленность как в главное звено перерабатывающей промышленности АПК входит молочная промышленность, пищевкусовая, сахарная, кондитерская, хлебопекарная, масло - жировая, макаронная, соляная, а также спиртовая и ликеро - водочная.

За 2005-2008 гг. на хлебопекарных предприятиях смонтированы три комплексно-механизированные линии и создано пять участков по производству импортозамещающей продукции: трехслойного печенья, пряников с начинкой глазированных и декорированных глазурью, мучных и сахарных сладостей и др.

Продолжается работа по возрождению макаронной промышленности в филиале «Боримак» УП «Борисовский КХП». В 2009 году планируется ввод еще одной линии по выработке короткорезанных макаронных изделий мощностью 7,5 тыс. т в год.

В результате увеличивается удельный вес продаж продовольственных товаров отечественного производства в общем объеме их розничного товарооборота. За восемь месяцев 2008 г. этот показатель превысил 82% и увеличился по сравнению с аналогичным периодом 2007 года на 0,4 процентных пункта.

Программными документами развитие перерабатывающей промышленности в 2006 – 2010 годах предусматривается в направлении устойчивого роста производства продукции в целях удовлетворения спроса внутреннего рынка и увеличения поставок на экспорт.

Приоритетными направлениями развития отраслей перерабатывающей промышленности должны стать интенсификация производства, расширения ассортимента и повышения качества продукции на основе внедрения достижений научно-технического перевооружения действующих предприятий.

Ускоренное развитие получат экспортированные отрасли, базирующиеся на местных сырьевых ресурсах (мясная, молочная, картофелеперерабатывающая, промышленность первичной переработки льна). А также - импортозамещающие отрасли (сахарная промышленность, масложировая, производство продуктов для детского питания).

Государственной программой возрождения и развития села на 2005 – 2010 годы и отраслевыми программами предусматривается к 2010 году реконструировать, технически и технологически переоснастить на основе новейшего технологического оборудования отечественного и зарубежного производства мясокомбинаты, молочные и сахарные заводы, крупнейшие картофелеперерабатывающие и консервные предприятия.

В молочной промышленности сократится количество организаций. Производственные мощности по переработке молока предусматривается сконцентрировать в крупнейших перспективных организациях.

Намечается улучшить структуру переработки молока с увеличением производства цельномолочной продукции сыра при снижении производства низкокачественного масла животного.

Ввод в эксплуатацию нового оборудования в мясной и молочной промышленности позволит осуществить глубокую переработку сырья, освоить новые виды продукции, повысить качество и улучшить дизайн упаковки, увеличить сроки хранения готовой продукции.

Завершение реконструкции и технического перевооружения действующих сахарных заводов позволит увеличить производственные мощности в оптимальные сроки перерабатывать до 3,8 млн. тонн в год сахарной свеклы и полностью удовлетворить потребности страны в сахаре.

Техническое переоснащение картофелеперерабатывающих предприятий с формированием компактных сырьевых зон позволит организовать производство новых импортозамещающих видов продукции: модифицированного крахмала, быстрозамороженных картофельных продуктов, картофеля фри, чипсов, снеков, картофельного напитка.

Модернизация и техническое переоснащение льнозаводов новым оборудованием позволяет сохранить производственные мощность по переработке льноволокна на уровне 60 тыс. тонн в год, увеличить выход длинного льноволокна, повысить его качество.

Устойчивому развитию перерабатывающей промышленности и повышению эффективности производства будет способствовать последовательное реформирование государственной безопасности и реструктуризация предприятий, ускорение интеграционных процессов в сфере производства и сбыта продукции. На базе крупных перерабатывающих предприятий-интеграторов предусматривается создать агропромышленные объединения, ассоциации, холдинги, агропромышленно-финансовые группы, деятельность которых должна строиться на принципах кооперации, единства экономических целей и согласованности интересов. В перспективе такие интегрированные структуры могут перерасти в крупные ориентированные на экспорт корпорации.

К 2010 году потребление основных видов продуктов питания на душу населения составит: мясо и мясопродукты – 67 – 70 кг (95,7 – 100% рекомендуемой нормы), молоко и молокопродуктами – 310 – 325 кг (87,8 – 92,1%), масло растительное – 12,5 – 13 кг (100%), сахар – 30,8 – 31,5 (100%), рыба и рыбопродукты – 22 – 23 кг (95,6 – 100%).

В 2010 году за счет собственного производства страна будет полностью обеспечена мясом и мясопродуктами, молоком и молокопродуктами, сахаром, картофелем. Повысится уровень обеспечения маслом растительным, овощами и фруктами. Сохранится ввоз рыбы и рыбопродуктов, масло растительного, сырья для табачной и кондитерской промышленности, виноматериалов, а также твердой пшеницы для макаронной и хлебопекарной промышленности.

Продолжатся работы по стандартизации и сертификации продукции. Приоритетным направлением в области стандартизации станет приведение государственных стандартов в соответствие с международными стандартами ИСО 9000. Качество выпускаемой продукции предусматривается обеспечить путем внедрения систем управления качеством, соответствующих мировым стандартам. Удельный вес сертифицированной продукции в общем объеме выпуска к 2010 году составит 85 – 90%, доля новой продукции – 6 – 8 %.

При расширении ассортимента и повышении качества рост экспорта продукции за пятилетие предусматривается на 45 – 50% при снижении темпов роста импорта. При этом в экспорте возрастает удельный вес готовой продукции при снижении доли сырья.

Модернизацию и реструктуризацию производства в перерабатывающей промышленности предусматривается направить на увеличение производства конкурентоспособной импортозамещающей и экспортной продукции, для чего потребуется разработка специальной программы, а также продление срока действующих программ.