Методичні рекомендації

Для оволодіння навичками роботи спеціаліста підприємства готельно-ресторанного бізнесу студенту необхідно детально ознайомитись із статутом або іншими установчими документами, які регламентують мету та види діяльності. Необхідно вивчити інформаційне забезпечення, процесами надання послуг, їх відповідність стандартам, ознайомитися з партнерами, постачальниками користуючись угодами, договорами.

Документом, в якому фіксується виконання студентом завдання програми практики, є щоденник. В ньому викладається короткий зміст виконаної роботи за кожний день тижня з позначкою про перевірку записів і підписом керівника від бази практики. Окрім записів змісту виконаної роботи в щоденнику, студент в процесі практики нагромаджує відповідно до програми практики організаційно-правові документи, оперативну інформацію, статистичні дані, основні показники діяльності бази практики, інші матеріали і подає їх до загального звіту про практику.

На підставі записів у щоденнику про виконання роботи, а також про нагромадження в процесі практики організаційно-правових, оперативних, звітних і аналітичних матеріалів студент складає письмовий звіт про виконання програми практики.

Щоденник є основним документом, що підтверджує проходження студентом практики, у якому відображається вся його поточна робота і містить:

• календарний план виконання студентом програми відповідної практики з оцінкою його виконання;

• план роботи, який складається разом з керівниками практики від кафедри і підприємства;

• обов'язковий перелік необхідної до вивчення студентом наукової та спеціальної літератури;

• сформульоване індивідуальне завдання, що видане студентові, з відміткою про стан його виконання;

• висновки і пропозиції студента за результатами проходження відповідної практики;

• підсумкове оцінювання роботи студента за період практики керівниками від підприємства і кафедри.

По закінченню переддипломної практики студент подає на випускову кафедру науковому керівнику звіт у формі стислого опису виконаних видів діяльності відповідно до індивідуальних завдань, визначених на основі плану дипломної роботи, ґрунтовні пропозиції щодо вдосконалення діяльності підприємства, запропонований для подальшого дослідження комплекс розробок з використанням комп'ютерних технологій.

У звіті повинні знайти відображення відповіді на всі перераховані у програмі питання. В текстовій частині вказується детальний опис особисто виконаної практикантом роботи з посиланням на зібрані документи та матеріали, особисті висновки стосовно ефективності роботи підприємства туристичного бізнесу, а також пропозиції щодо її поліпшення.

Звіт готується у формі консультативного проекту (загальне внутрішнє консультування), має відобразити всі аспекти діяльності студента на місцях проходження переддипломної практики і може бути структурований наступним чином.

Вступ - обґрунтування актуальності і практичної значущості обраної теми дипломної роботи, особливостей постановки і вирішення питань стосовно конкретних умов дослідження. Загальна системна характеристика підприємства-об'єкта дослідження: назва, форма власності, організаційно-правова форма, галузева належність, юридична та фактична адреса, загальна кількість працівників, у тому числі чисельність апарату управління (2-3 с.).

Теоретичне обґрунтування актуальності обраної теми дипломного дослідження. Розглядаються загальні теоретичні підходи до теми з використанням інформаційних джерел з досліджуваної проблеми, в тому числі й іноземних. Обов'язкове порівняння різних точок зору, використання опублікованих статистичних даних із посиланням на джерела, підготовка дайджестів видань за останніх 3-4 роки, матеріали проведених «польових» досліджень з обраної проблематики (до 10 с.).

Аналітично-дослідницький розділ. Студент повинен зробити ґрунтовний аналіз фактичного стану досліджуваної проблеми виключно на матеріалах підприємства-об'єкта переддипломної практики та середовища його функціонування із використанням накопиченого фактичного матеріалу та із залученням усіх теоретичних знань, певного методичного інструментарію.

Висновки та пропозиції щодо вдосконалення діяльності підприємства.

Узагальнюючи проведений аналіз досліджуваної проблеми студент повинен провести діагностику ефективності управління підприємством в цілому, оцінити ефективні пропозицій (бажано детальна ґрунтовна оцінка з пропозиції, пов'язаної з проблематики дипломного дослідження), наслідки та перспективи діяльності підприємства. Стисло формулюються головні висновки, пропозиції і рекомендації щодо підвищення ефективне діяльності підприємства - бази переддипломної практики.

Список використаних джерел.

Додатки. У додатках рекомендується наводити: статут підприємства; положення функціональні підрозділи, посадові інструкції фахівців, Штатний розпис, форми бухгалтерської і статистичної звітності (№ 1 «Баланс»; № 2 «Звіт про фінансові результат № 1-ПВ «Звіт з праці», № 3-ПВ «Звіт про використання робочого часу»; № 2 Звіт фінансові результати, № 1-м «Фінансовий звіт суб'єкта малого підприємництва», договори з постачальниками, організаційно-розпорядницькі документи: накази, розпорядження; інструкції, довідкову інформацію до аналітичних і прогнозних розрахунків.