Креативная посуда ( слайд № 10- 12)
Каждому из нас хочется, чтобы наша жизнь стала чуть ярче, чуть живее и чуть интереснее. Так почему бы не сделать ее таковой, начав с необычной посуды, которая напоминала бы и говорила всем окружающим о том, что ваш ресторан индивидуальность, что у вас своё мнение и свой взгляд на приготовление и оформление пищи.
Креативная посуда очень красивая и прежде всего удобная. Её целеобразно использовать в детских и молодёжных кафе. Дети очень часто плохо едят. А необычная посуда может их заинтересовать и поднять аппетит. Не удивительно, если они станут постоянными клиентами.
С помощью креативной посуды вы обозначите вашу индивидуальность, нестандартность, да и просто хороший вкус!
Съедобная посуда ( слайд № 13)
Любопытно, насколько охотно посетители ресторана уплетают съедобную посуду, или она все же остается на подносах, пока официанты не уберут невостребованную "закуску" со стола. А еще любопытно, как быстро размокает такая съедобная посуда, и с какой скоростью нужно работать хлебными палочками, чтобы успеть окончить трапезу до того, как столовые приборы превратятся в размякший хлеб…
Чем хороша одноразовая посуда, - после трапезы ее мыть не требуется. Просто выбросить в мусор, и забыть об этой рутинной домашней обязанности. Прекрасную замену пластиковым тарелкам и стаканчикам создал дизайнер Гек Воутерс (Geke Wouters). Его коллекцию экологической посуды после обеда можно съесть в качестве закуски. Чем хороша одноразовая посуда, - после трапезы ее мыть не требуется. Просто выбросить в мусор, и забыть об этой рутинной домашней обязанности. Съедобный "сервиз" понравится в основном вегетарианцам. Свои творения Гек Воутерс (Geke Wouters) делает из овощей и фруктов. Посуда из свеклы, моркови, перца, лука-порея, томатов и другие овощей? А что тут такого, ведь делают же бумагу из водорослей нори, чтоб заворачивать суши, выпускают рисовую бумагу для художников, так почему бы не придумать, как заменить фарфоровые и стеклянные тарелки с чашками на овощные?
Система сушки и обработки продуктов такова, что превращает овощи в своеобразные волокна, которые отлично держат форму. А когда тарелки готовы, в них можно раскладывать салат, конфеты, быть может, даже кашу или мясо, но вряд ли они сгодятся для первых блюд. Хотя, с другой стороны, стаканы из овощных волокон предназначены для жидкости, значит, в тарелки можно разливать суп и бульон?
Впрочем, вполне возможно, что эта коллекция посуды выпущена в декоративных целях, и не предназначена для использования по назначению.
Съел мороженое - съешь и стаканчик, а выпил чаю - вымой после себя кружку. Где справедливость, спрашивается? Так в Японии она, в ресторане Orto Cafe, где каждый посетитель, кроме основного блюда, может съесть и посуду, в которой ему принесли заказ. Впрочем, можно и не есть тарелки с чашками, но мыть их все равно никто не собирается...
Необычную посуду, которая может служить в качестве закуски, создал для ресторана один из дизайнеров студии Rice-Design Нобухико Арикава (Nobuhiko Arikawa). Сделана она из рисовой муки, воды и соли, и призвана заменить одноразовую бумажную посуду, в которой в Orto Cafe подавали еду раньше.
Специалисты создали съедобную посуду Jelloware. Пока она представлена стаканами, в состав которых входит агар-агар, что применяется для изготовления мармелада, желе, а также студней.
|