- •Качества необходимые работникам сферы гостеприимства
- •Рисковые формы взаимодействия гостиницы с то
- •Безрисковые формы взаимодействия гостиницы с то
- •Функции анимации
- •Виды анимации
- •Технологии анимации
- •Реклам анимационных программ
- •Классификация тур. Предприятий питания
- •Планы питания туристов в гостинице
Функции анимации
Адаптационная – позволяет перейти от повседневной жизни к досуговой.
Компенсационная – освобождает человека от психической, физической усталости повседневной жизни.
Стабилизирующая – создает положительные эмоции и стимулирует психическую стабильность
Оздоровительная – восстановление физических сил человека.
Информационная – получает получить новую информацию о стране, регионе, мире.
Совершенствующая – приносит интеллектуальное и физическое усовершенствование.
Рекламная – дает возможность через анимационные программы сделать туриста носителем рекламы об отеле , регионе.
15
Виды анимации
Анимация в движении – удовлетворяет потребности современного человека.
Через переживания – удовлетворяет потребности человека в ощущении нового, неизвестного, неожиданного при преодолении трудностей при общении.
Через общение – удовлетворяет потребности в общении с новыми интересными людьми, с открытием внутреннего мира людей и познание себя через общение.
Через успокоение – удовлетворяет потребности псих. Разгрузки через успокоение, уединение, контакты с природой.
Культурная – удовлетворяет потребности в духовном развитии личности через соприкосновения с памятниками культуры, региона, нации.
Творческая – удовлетворяет потребности в творчестве, демонстрации своих способностей.
Технологии анимации
Технологии – следует понимать набор приемов труда аниматора, использующиеся приспособления.
Решает следующие задачи:
Создание анимационных программ
Реклама программы
Реализация
Творческое воплощение с последующим анализом
Технология создания и реализации программ состоит из нескольких взаимосвязанных систем:
Организационная система – организация совместной деятельности анимационной команды, экономического, технологического, рекламного отделов.
Инструкционно-методическая – предполагает создание и переработку сценариев, разработка текстов, составление маршрутов.
Режиссерская подсистема – распределение ролей, план репетиций, постановка.
Техническая – площадь, реквизиты.
16
Реклам анимационных программ
Реклама анимационных программ – потребителю дается информация о содержании, особенностях, привлекательности данной программы с целью заинтересовать потребителя, приобрести товар, стать участником программы.
Приступая к разработке необходимо :
Оценить финансовые затраты на рекламные усилия, учитывая собственные возможности, полученную от реализации прибыль и решении на выполнение.
Оценить потенциал потребителей и составить их характеристику по демографическому, социальному статусу, уровню доходов.
Выявить конкурентов и определить преимущество собственных программ.
Определить каналы и способы распределения рекламы.
Очень важно выработать фирменный стиль как гарантию качества анимационных программ.
17
Классификация тур. Предприятий питания
По типу предприятия :
Рестораны
Бары
Кафе
Столовые, закусочные
По виду собственности:
Собственные
Арендованные
По месту расположения:
В составе тур. гостиничного комплекса
В составе гостиницы
Автономные
По способу обслуживания:
Обслуживаемые официантами
Смешенные
Самообслуживание
По классности:
Люкс
Высший
Первый
Вне категории
По ассортименту:
Комплексные
Всегда широкий выбор
Блюда национальной кухни
Экзотические блюда
По режиму обслуживания:
Завтрак
Полупансион
Полный пансион
Шведский стол
Спец. питание
Детское питание
18