- •1.Современное состояния отрасли ж и ее значение в экономике с/х пр-ва.
- •2. Значение молока как продукта питания. Молочная продуктивность
- •3.Факторы, влияющие на молочную продуктивность
- •4. Мясная продуктивность. Значение говядины как продукта питания.
- •5. Факторы, влияющие на мясную продуктивность
- •6. Половая, хозяйственная зрелость, сроки наступления.
- •7. Способы случки и осеменения. Роль искусственного осеменения в воспроизводстве стада.
- •8. Подготовки коров и нетелей к отёлу и его проведение.
- •9. Пороки, недостатки экстерьера крс
- •10. Строение органов пищеварения
- •11. Физиология пищеварения.
- •12. Строение сердца.
- •13. Кровь
- •14. Молочная железа
- •15.Молочная железа
- •16.Выращивания телят до 6-ти месячного возраста.
- •17.Холодный метод выращивания телят
- •18.Поточно-цеховой системы пр-ва молока в скотоводстве.
- •19. Беспривязного и привязного содержаний крс, преимущество и недостатки.
- •20.Особенности откорма и нагула молодняка и взрослого скота на пастбищах.
- •21.Основные принципы организации пр-ва говядины в молочном скотоводстве.
- •26.Химический состав и пищевую ценность свинины.
- •27.Биологические особенности свиней.
- •32.Группы свиней.
- •33. Подготовку свиноматок и хряков к случке.
- •34.Проведения опоросов и приема поросят.
- •35. Выращивания поросят-сосунов.
- •36.Беконный откорм свиней.
- •38.Мясной откорм свиней.
- •39.Откорм свиней до жирных кондиций.
- •40.Биологические особенности овец.
- •41.Типы шерстяных волокон у овец.
- •42. Виды шерсти у овец.
- •43. Виды продуктивности овец.
- •44. Виды случки овец.
- •45. Подготовки баранов и маток к случке.
- •46. Значение и состояние птицеводства. Биологические особенности с/х птицы.
- •47. Факторы, влияющие на мясную/яичную продуктивность с/х птицы
- •51. Требования к инкубационному периоду.
- •48. Охарактеризуйте категории пищевых яиц
- •49.Инкубация, методы оценки инкубационных качеств яиц.
- •50.Режим инкубации куриных яиц.
- •51. Требования к инкубационным яйцам.
- •52. Строения и образования яиц с/х птицы.
- •53. Перечислите способы содержания с/х птицы.
5. Факторы, влияющие на мясную продуктивность
Порода. Разводимые в республике молочные и молочно-мясные породы скота (черно-пестрая, симментальская, швицкая) характеризуются относительно высоким уровнем мясной продуктивности и хорошим качеством мяса. Самое высокое качество мяса – у животных герефордской и лимузинской пород, самое низкое – у животных породы санта-гертруда и кианской. Наилучшее по качеству мясо получают при убое животных скороспелых мясных пород. Несколько ниже по качеству мясо скота пород двойной продуктивности(симментальского),еще ниже мясо скота молочных пород. Возраст. При оптимальных условиях кормления и содержания с возрастом животных существенно изменяется уровень мясной продуктивности. Увеличиваются живая масса, масса туши, внутреннего жира-сырца, повышаются убойный выход и выход туш. По мере роста животных изменяются морфологический состав туш и соотношение естественно-анатомических частей туш. У молодых животных интенсивно растет мускулатура, особенно от 4- до 1216-месячного возраста, увеличивается абсолютное содержание белка в теле. У взрослого скота в период откорма резко возрастает отложение жира. До 18 мес животные хорошо используют корма и относительно невелики их затраты на прирост, в дальнейшем они значительно увеличиваются. Живая масса определяет кол-во мясной продукции, качество туш и мяса. У животных с более высокой живой массой в тушах, что обеспечивается также хорошим откормом, содержится относительно больше мяса и меньше костей, в мясе содержится больше жира и меньше влаги. Мясо, более ценное получают от молодых бычков, а также от телок, непригодных для воспр-ва стада. С возрастом качество мяса снижается. Мясо старых коров, быков и неоткормленных волов жесткое, грубоволокнистое. Пол и кастрация. У КРС половой диморфизм выражен сравнительно хорошо, особенно в более старшем возрасте, когда начинает активно проявляться гормональная функция половых желез. Среднесуточный прирост живой массы бычков на 914 % выше, чем кастратов, и на 1623 % выше, чем телок. Интенсивное отложение жира в организме телок начинается с 810, кастратов – с 1012 и бычков с 1214-месячного возраста. Бычков целесообразно откармливать до более высоких весовых кондиций, так как они способны длительное время сохранять интенсивный рост и хорошо оплачивать корм приростом, в то время кастраты и телки начинают раньше накапливать жир, снижать приросты и оплату корма. Оптимальная живая масса при реализации бычков на мясо равна 450500 кг, телок 360400 кг в возрасте 1618 мес.
6. Половая, хозяйственная зрелость, сроки наступления.
Половая зрелость - способность животных производить потомство. У самок характеризуется созреванием фолликулов, выделением яйцеклеток и появлением полового цикла. У самцов – появление спермы. Появляются половые гормоны. Сроки наступления ПЗ зависит от породы, условий выращивания, кормления и содержания, климата и др.
В период созревания происходит сложная морфофункциональная перестройка, ведущая к новому состоянию. Накапливаются гонадотропные гормоны, развиваются (под их влиянием) половая система и молочная железа.
ПЗ проявляется раньше, чем заканчивается основной рост и развитие животного. ПЗ ещё не говорит о том, что животное готово к воспроизводству потомства.
ПЗ у телок наступает в 6-9 месяцев, у быков - в 8-10. Однако в этом возрасте организм еще не достаточно развит, поэтому во избежание слишком раннего оплодотворения телок и бычков разделяют с 6 месячного возраста. У животных скороспелых мясных пород половая зрелость наступает раньше, чем у позднеспелых молочных. Хозяйственная
зрелость организма характеризуется завершением его формирования, когда животное достигает 65-70 % живой массы от массы полновозрастных коров (3 отела и старше), характерной для взрослых животных данной породы, и приобретает свойственные им экстерьерные и конституциональные признаки. Для скота мелких пород - это 320-360 кг, а для крупных - 360-400 кг. Оптимальный возраст срока первого осеменения телок молочных и комбинированных пород - 17-18 месяцев, а мясных - 14-16 месяцев. Ярки: 18 месяцев, романовской породы – 12 месяцев.
Свинки крупной белой породы: 9-10 месяцев, 120 кг, в племенных хозяйствах – 130 кг.