Обработка почвы

Богатые органическими веществами черноземы сорбируют на себе радионуклиды, снижая их поступление в растения. Песчаные и супесчаные почвы слабо поглощают радионуклиды. Поэтому продукты, выращенные на черноземах, содержат в 50–100 раз меньше радионуклидов. Для улучшения поглощения радионуклидов частицами почвы рекомендуется вносить в нее глинистые минералы (болюсы).

Известкование кислых почв

При кислой реакции почвы радионуклиды легче переходят из почвы в растения. Для снижения кислотности рекомендуется известкование почвы. При этом содержание радионуклидов в овощах снизится в 5–10 раз, во фруктах и ягодах — в 4–5 раз. Снижается накопление стронция-90, так как содержащийся в извести кальций — его конкурент.

Внесение минеральных удобрений

Фосфорные удобрения способствуют связыванию стронция-90, калийные — цезия-137. Повышенные дозы азотных удобрений усиливают накопление радионуклидов в растениях. Поэтому рекомендуется увеличить внесение калийных и фосфорных удобрений, не изменяя количество азотных. Органические удобрения, обогащая почву, препятствуют накоплению радионуклидов в растениях, однако при их избыточном количестве в растениях повышается содержание нитратов.

Ведение животноводства

Для снижения содержания радионуклидов при производстве мясо-молочных продуктов проводятся следующие мероприятия:

• исключение из севооборота кормовых культур, накапливающих радионуклиды;

• получение чистых кормов путем рационального ведения растениеводства;

• использование специальных схем и приемов выращивания молодняка и откорма крупного рогатого скота:

• выпас скота на окультуренных пастбищах;

• перевод животных в загрязненных районах за 1,5–2 месяца до убоя с пастбищ на стойловое содержание или на завозные «чистые» корма;

• введение в корма для животных цезий-связывающих препаратов (ферроционаты), снижающих содержание радиоцезия в молоке в 2–5 раз.

3. Технологическая переработка сельскохозяйственного сырья

• Переработка цельного молока, загрязненного радионуклидами на молочные продукты.

При переработке наблюдается снижение содержания радионуклидов: в сливках, твороге — в 4–6 раз; в сыре — в 8–10 раз; в сливочном масле — в 8–10 раз; в топленом масле — 90–100 раз.

• Переработка загрязненного радионуклидами мяса (производство консервов, фарша, колбас).

4. Использование пищевых добавок в пищевой промышленности

Пищевые добавки — это природные или синтезируемые вещества, преднамеренно вводимые в пищевые продукты для придания им заданных свойств, не употребляемые сами по себе в качестве пищевых продуктов. Введение пищевых добавок направлено на повышение устойчивости организма к радиационному воздействию и выведение радионуклидов из организма.

В Беларуси принята специальная программа по производству продуктов питания с пищевыми добавками, снижающими действие радиации. К ним можно отнести:

• пищевые продукты: морская капуста, фруктовые добавки;

• вытяжки из фруктов и растений: масляный раствор -каротина, экстракт корня солодки;

• витамины: В₁, В₂;

• фруктовые добавки, богатые микроэлементами, витаминами и пектиновыми веществами.

Указанные пищевые добавки используются для производства хлебобулочных и кондитерских изделий (хлеб «Нарочанский», «Двинский», пряники, печенье, торты, пирожные, зефир), безалкогольные напитки (соки, поливитаминные напитки «Асаблiвы», «Абисиб», «Надзея», «Слуцкий оригинальный»), пиво («Былинное»), майонез («Рябинка»).

5. Проведение санитарно-просветительной работы среди населения по ведению здорового образа жизни, рациональному питанию в условиях радиации и радиационной обстановке.

Значительная часть поглощенной дозы на организм человека формируется за счет внутреннего облучения при употреблении продуктов питания с подворья, дачных участков, даров леса, рыбалки. Поэтому необходимо целенаправленно снабжать население республики информацией (специальными знаниями) по доступным способам снижения дозы и защите от радиации в реальных условиях проживания на загрязненных радионуклидами территориях.