Вопросы 10, 11

Для ответа на теоретические вопросы рекомендуются следующие литературные источники [13, 17, 26, 29, 30, 34, 35, 37].

При ответе на вопрос 10 классификацию можно изобразить как схематично (в виде схемы), так и в текстовом варианте. После классификации следует подробно охарактеризовать каждый вид сухарных изделий, их отличительные признаки (форма, масса упаковки и т.д.). Далее следует перечислить современный ассортимент сухарных изделий, реализуемых на потребительском рынке г. Читы.

При ответе на вопрос 11 следует описать виды упаковки, используемые для перевозки и фасовки сухарных изделий, правила их маркировки и транспортирования, условий и сроков хранения на предприятиях рознично торговли.

Вопросы 12, 13, 14

Для ответа на теоретические вопросы рекомендуются следующие литературные источники [1–12,14–16,20].

При ответе на вопрос 12 классификацию можно изобразить как схематично (в виде схемы), так и в текстовом варианте. После классификации следует подробно охарактеризовать каждую группу плодов (косточковые, семечковые и т. д.). Далее следует перечислить современный ассортимент свежих плодов, реализуемых на потребительском рынке г. Читы.

При ответе на вопрос 13 следует описать признаки доброкачественности свежих плодов на примере одного вида (например яблок свежих ранних сроков созревания), т. е. по каким показателям и их характеристикам яблоки свежие ранних сроков созревания соответствуют требованиям стандарта.

Например: Согласно требованиям ГОСТа…… (номер и полное название), яблоки свежие ранних сроков созревания должны отвечать требованиям стандарта по следующим показателям: внешний вид- плоды по форме и окраске, свойственные данному виду сорта…..…. и т. д. по всем показателям.

При ответе на вопрос 14 следует описать виды тары используемые для перевозки свежих плодов, правила их транспортирования, условий и сроков хранения на предприятиях рознично торговли.

Вопросы 15, 16

Для ответа на теоретические вопросы рекомендуются следующие литературные источники [26, 29, 30, 34, 35, 37].

При ответе на вопрос 15 классификацию можно изобразить как схематично (в виде схемы), так и в текстовом варианте. После классификации следует подробно охарактеризовать каждый вид грибов.

При ответе на вопрос 16 опишите способы переработки грибов.

Вопросы 17, 18, 19

Для ответа на теоретические вопросы рекомендуются следующие литературные источники [26, 29, 30, 34, 35, 37].

При ответе на вопрос 17 классификацию можно изобразить как схематично (в виде схемы), так и в текстовом варианте. После классификации следует подробно охарактеризовать каждый вид крахмала, его отличительные признаки. Далее следует перечислить ассортимент крахмала, реализуемых на потребительском рынке г. Читы.

При ответе на вопрос 18 следует описать признаки доброкачественности крахмала, т. е. по каким показателям и их характеристикам крахмал соответствует требованиям стандарта.

Например: Согласно требованиям ГОСТа…… (номер и полное название), крахмал должен отвечать требованиям стандарта по следующим показателям: внешний вид- ….. и т. д.

При ответе на вопрос 19 следует описать виды тары и упаковки, используемые для перевозки и фасовки крахмала, правила их маркировки и транспортирования, условий и сроков хранения на предприятиях рознично торговли.