28.2.Физиологические основы голода и насыщения

Потребность в питательных веществах выражается в состоянии голода и создаёт мотивацию поиска и поедания пищи. Совокупность нейронов различных отделов центральной нервной системы, которые определяют пищевое поведение и регулируют пищеварительные функции человека и животного, составляют пищевой центр. Эти нейроны находятся в коре больших полушарий, в лимбической системе,ретикулярной формации, гипоталамусе, где локализуется центр голода. При возбуждении этих ядер у животного развивается гиперфагия – усиленнное потребление пищи.

Разрушение этих ядер приводит животное к отказу от пищи- афагии. В вентромедиальных ядрах гипоталамуса находится центр насыщения. При стимуляции этих ядер возникает афагия. А при разрушении – гиперфагия. Между центром голода и центром насыщения существует реципрокные отношения, т.е. если один центр возбуждён, то другой заторможен. Возбуждение или торможение этих ядер происходит в зависимости от содержания питательных веществ в крови, а также сигналов, поступающих от различных рецепторов.

Теории чувства голода

Глюкокстатическая теория- ощущение голода связано со снижением уровня глюкозы в крови.

Аминоацидостатическая – чувство голода создаётся понижением содержания в крови аминокислот.

Липостатическая- нейроны пищевого центра возбуждаются недостатком жирных кислот и триглециридов в крови.

Метаболическая- раздражителем нейронов пищевого центра являются продукты метаболизма цикла Кребса.

Термостатическая – снижение температуры крови вызывает чусвство голода.

Локальная теория- чувство голода возникает в результате импульсации от механорецепторов желудка при его голодных» сокращениях.

Насыщение возникает в результате возбуждения нейронов центра насыщения. Выделяют первичное, или сенсорное насыщение и вторичное, или обменное. Сенсорное насыщение связано с торможением латеральных ядер гипоталамуса импульсами от рецепторов рта, желудка, возбуждаемых принимаемой пищей. В то же время возбуждение нейронов вентромедиальных ядер гипоталамуса приводит к поступлению в кровь питательных веществ из депо.

Вторичное, обменное, истинное насыщение наступает через 1,5- 2 часа с момента приёма пищи, когда в кровь поступают продукты гидролиза питательных веществ. Гормоны желудочно- кишечного тракта также играют важную роль в возникновении чувства голода и насыщения: холецистокинин, соматостатин и др. снижают потребление пищи, Пентагастрин, окситоцин и др. способствуют формированию чувства голода.

28.3. Механизм вдоха и выдоха

Вдох и выдох обеспечиваются дыхательными движениями грудной клетки и диафрагмы. Объём грудной клетки изменяется вследствие сокращения межрёберных мышц, движения рёбер и уплощения диафрагмы. При сокращении инспирированных мышц рёбра поднимаются и перемещаются вокруг оси, проходящей через сочленения в грудных позвонках. В результате объём грудной клетки увеличивается, особенно в её нижних отделах, что определяет значительно большую вентиляцию нижних отделов лёгких по сравнению с верхушками.

Окружность грудной клетки измеряют при вдохе и выдохе. Разница между окружностью в положении выдоха и у здорового мужчины составляет 7-10 см, у женщины – 5-8 см. Сокращение мышцы диафрагмы вызывает увеличение объёма грудной клетки. Во время вдоха диафрагма уплощается, а в покое и особенно во время выдоха купол её поднимается и перемещается в грудную клетку.

Грудное и брюшное дыхание. При грудном типе дыхание осуществляется за счёт сокращения межрёберных мышц, при брюшном типе в основном сокращается диафрагма, которая одновременно смещает органы брюшной полости.

Эластичность лёгких. В замкнутой, полностью изолированной от атмосферного воздуха грудной клетке находятся лёгкие, которые благодаря эластичности занимают пространство вокруг корня. Растянутые лёгкие стремятся сжаться благодаря собственной эластической тяге и поверхностному натяжению в альвеолах. Эластическая тяга лёгких создаёт слабое отрицательное давление в плевральной полости (по сравнению с атмосферным).

Механизм вдоха. Во время вдоха при увеличении объёма грудной клетки в замкнутой плевральной полости давление ещё больше падает.

Вследствие различия между атмосферным давлением в альвеолах и плевральным давлением лёгкие растягиваются, в целом увеличиваясь в объёме, следуя за грудной клеткой. При этом давление в полости лёгких падает и становится ниже атмосферного. Лёгкие через воздухоносные пути сообщаются с атмосферой. Появляющаяся разница между давлением в лёгких и атмосферным давлением приводит к тому, что воздух начинает поступать через воздухоносные пути ( трахея, бронхи) в альвеолы, заполняя их, при этом давление выравнивается. В естественных физиологических условиях воздух в лёгкие поступает пассивно, как бы «засасываясь» благодаря разрежению в лёгких,а не нагнетается, как могло бы быть в случае повышения давления во внешней среде.

Механизм выдоха. Выдох в основном происходит пассивно: межрёберные мышцы расслабляются, купол диафрагмы поднимается. В результате объём грудной клетки уменьшается, и давление в плевральной полости возрастает. Это давление передаётся на лёгочную ткань, поэтому одновременно повышается давление воздуха в альвеолах. Теперь уже давление воздуха в лёгких становится больше, чем в атмосфере, и воздух благодаря этому начинает выходить из лёгких по воздухоносным путям наружу.