Напитки швейцарии
Швейцарские
вина, удивительные в своем многообразии,
предлагают богатую палитру вкуса
и свежесть ароматов. Вина, которые
не укладываются в рамки имиджа
винодельческих регионов. На большинстве
международных конкурсов на сегодняшний
день швейцарские вина очень часто
получают высочайшие оценки и завоевывают
главные награды. Эти достижения могут
удивить, но они четко отражают
революционное развитие виноделия
в Швейцарии в последние годы
и создание очень выразительных
и оригинальных сортов вин. Швейцарские
вина и пиво великолепны. Среди белых
вин выделяются "Йоханниoберг",
"Фердан", "Лавю", среди красных
- "Ламей", "Корон" и "Дол".
Хороши ликеры "Кирш", "Пфлюмли"
и "Вильямин", но они очень крепкие.
Женепи́
(фр.
Génépi)
— традиционный крепкий альпийский
ликёр.
Вырабатывается путём настаивания спирта
на травах рода полынь
(таких как Artemisia mutellina, Artemisia spicata, Artemisia
umbelliformis, Artemisia glacialis). Данные травы
произрастают в Альпах
на высоте 2400-3500 м и у местного населения
также называются женепи.
Напиток обычно имеет бледно-жёлтый или
зелёный цвет, сладковатый вкус, пряный
аромат; крепость — 40-50 об. %. Употребляется,
как правило, в конце трапезы как диджестив.
Считается, что женепи способствует
улучшению пищеварения. Женепи довольно
распространён во Французских
Альпах,
в Савойе.
Также известен в северо-западной Италии
(Валле-д’Аоста),
в ряде районов Швейцарии.
Существует ряд производителей,
вырабатывающих женепи промышленным
путём, однако значительное количество
ресторанов в регионе вырабатывают
собственный ликёр.
Список использованной литературы
1. Словарь
– справочник «О кулинарии от А до Я». -
Мн.: Полымя, Похлебкин В. В.1988. – 258с.
2. http://www.skiing.ru
– национальная кухня Швейцарии
3.
http://www.kulina.ru
– швейцарская кухня.
4.
http://switzerland.worlds.ru
– национальная
кухня Швейцарии
14