3.4.Краткая организационно – управленческая характеристика предприятия

Организационно – управленческая характеристика предприятия должна включать определенные сведения о предприятии: его полное и сокращенное наименование, организационно – правовую форму, время регистрации. В данном пункте курсовой работы студент должен указать основной вид деятельности, сформулировать цели и задачи функционирования пищевого предприятия.

Анализируется организационная структура управления предприятием: определяется тип организационной структуры управления предприятием (линейная, функциональная, линейно-функциональная и т.д.), рассчитывается принцип «единоначалия», согласно которому управленческие связи равны произведению уровней управления и количества структурных подразделений.

В данной части курсовой работы оценивается должностная инструкция инженера – технолога производства на пищевом предприятии (права, обязанности и т.д.).

3.5. Производственно-экономическая оценка функционирования пищевого предприятия

3.6. Краткая производственно – экономическая оценка деятельности предприятия

Таблица 1 - Основные производственно-экономические показатели деятельности пищевого предприятия

Показатели	1 период	2 период	3 период	Относительное отклонение 3 периода к 1 периоду, %
Выручка от продаж (объем производства и продаж), млн. руб.
Затраты на производство и продажу продукции, млн. руб.
Прибыль от продаж, млн. руб.
Рентабельность производства, %
Затраты на рубль проданной продукции, руб. / руб.
Производственные мощности технологических линий (натуральные единицы)
в том числе: по основным видам продукции
Количество работников, чел.
Фонд заработной платы, млн.руб.
Фонд рабочего времени, чел-час.
Среднегодовая стоимость основных средств, млн. руб.
Амортизационные отчисления основных средств, млн. руб.
Среднегодовая стоимость оборотных средств, млн. руб.
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств, обороты

В выводах к таблице необходимо дать краткую экономическую оценку функционирования предприятия в динамике за 3 периода.