5. Індивідуальні завдання для самостійної роботи студента та методичні рекомендації до їх виконання тематика завдань для самостійної роботи

1. Історія розвитку товарознавства.

2. Предмет, зміст і категорії товарознавства.

3. Засоби і методи пізнання.

4. Поняття про потреби, їх класифікація та чинники формування потреб.

5. Раціональні потреби населення в продовольчих товарах та ступінь їх задоволення.

6. Вплив неорганічних речовин на формування споживних властивостей харчових продуктів.

7. Вплив органічних речовин на формування споживних властивостей харчових продуктів

8. Методи дослідження та контроль якості товарів.

9. Методи оцінки рівня якості товарів.

10. Тара та пакувальні матеріали.

11. Маркування тари.

12. Консервування харчових продуктів.

13. Зберігання товару.

Тема 1. Історія розвитку товарознавства

Мета: Розширити кругозір в окремій галузі науки, отримати знання, які б допомогли поглибленому вивченню товарознавства і сприяли виявленню невирішених проблем на конкретному відтинку економічного розвитку суспільства

Завдання для виконання

1. Опрацюйте відповідний матеріал з літературних джерел.

2. Вивчіть найбільш фундаментальні письмові згадки щодо знання товару. Запис зробіть за формою таблиці.

Науковий діяч	Роки життя	Наукові праці	Актуальність для сучасного товарознавства
Марк Порцій Катон старший	234-149 до н.е.	"Землероб ство"	Спосіб приготування розсолу для м'яса, сиру, риби. Зниження кислотності за допомогою мармуру і т.д.

3. За літературними джерелами вивчіть розвиток товарознавчо-технологічних знань в ХІХ-ХХ сторіччі. Запис зробіть за формою таблиці.

Роки, міста	Назва наукових товариств навчальних закладів	Науковці	Назва наукових праць
Петербург, 1765 р.	Вільне економічне товариство	Передові академіки, професори, промисловці того часу	"Труди вільного економічного товариства"

ТЕСТИ

1. В історії товарознавства виділяють:

а) 3 етапи;

б) 4 етапи;

в) 5 етапів.

2. ІІ етап розвитку товарознавства називається:

а) товарознавчо-описувальний;

б) товарознавчо-технологічний;

в) товарознавчо-формуючий.

3. Першу книгу з товарознавства видано в:

а) ХІІІ ст.;

б) ХІV ст.;

в) ХV ст.

4. Перша кафедра товарознавства відкрита в:

а) Падуанському університеті;

б) Віденський торговій академії;

в) Геттінгенському університеті.

5. Перша в Росії комерційне училище відкрито в:

а) 1772 році;

б) 1799 році;

в) 1842 році.

6. Київський комерційний інститут відкрито в:

а) 1907 р;

б) 1908 р;

в) 1912 р.

Тема 2. Предмет, зміст і категорії товарознавства

Мета: Вивчити зміст, категорії і предмет товарознавства. Вивчити основні типи діяльності з товаром у сфері торгівлі, які з найбільшою ймовірністю виконують товарознавці

Підготовка до самостійної роботи

1. Дайте визначення поняття "категорія".

2. З чого необхідно починати синтез уявного предмета споживання?

3. Що розуміють під поняттям "товар"?

4. Дати порівняльну характеристику товару і предмета споживання.

5. Що спільного і чим відрізняється поняття споживна вартість і споживна цінність?

6. Дайте поняття предмету товарознавства

7. До виконання якої основної функції готує товарознавство?

8. Чи можливе виконання функцій комерційної діяльності без знання товару?