3 Технология производства продуктов скотоводства

3.1 Состояние животноводства и механизации

Животноводство – важнейшая отрасль сельскохозяйственного производства, которая занимается разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческой продукции необходимых для потребления человеком в различных целях.

Основной отраслью ООО «Агрофирма Байрамгул» является скотоводство молочного направления. В хозяйстве разводят в основном голштино-фризскую породу крупного рогатого скота, используя при этом стойловое содержание. Полученное молоко в хозяйстве реализуется в ООО «УГМК-агро», «Уфамолагропром» филиал ОАО «Вим-биль-данн», ООО «АПК агро-2000», ОАО «Уфимский мясоконсервный комбинат», физическим и юридическим лицам.

При воспроизводстве стада в ООО «Агрофирма Байрамгул» применяют искусственное осеменение. Это наиболее прогрессивный метод оплодотворения маток. При правильной организации искусственного осеменения и технике проведения, оплодотворяемость выше, чем при естественной случке.

Производственно- хозяйственная деятельность любого предприятия, как основного звена планомерного организованного хозяйства, получает конкретное отражение в системе показателей эффективности производства молока и говядины на промышленной основе являются: производительность труда, себестоимость основных видов продукции фондоотдача, рентабельность производства. Повышение основных производственно- экономических показателей одной из главных задач, успешное решение которой открывает дальнейшие возможности для ускорения темпов развития производства.

Для содержания животных хозяйство оснащено коровниками облегченного типа - они построены из сандвич-панелей. Все коровники оснащены механизированной системой удаления навоза и поения. Коровы доятся с помощью установки – «Елочка» фирмы «Farmtec». Устроены также системы освещения и активного вентилирования.

При разведении крупного рогатого скота и для эффективного ведения отрасли, необходимым является механизация и автоматизация основных производственных процессов. Механизация на скотоводческих фермах увеличивает производительность труда, качество работы, облегчает основную работу обслуживающего персонала и сокращает его численность. Это в свою очередь снижает затраты труда. Помимо всего этого такой процесс, как механизированная раздача кормов позволяет более рационально обеспечивать раздачу кормов, механизированная система поения позволяет не только снизить затраты на поение, но и способствовать поддержанию оптимального уровня влажности и соблюдению чистоты. Механизация доения способствует более быстрому осуществлению данной операции, что, в свою очередь, увеличивает производительность труда.

Животноводство является одной из важнейших отраслей народного хозяйства страны, поставляющей населению незаменимые продукты питания – мясо, молоко, мед; промышленности – ценное сырье – шерсть, кожу, меха; растениеводству – органическое удобрение – навоз. В структуре стоимости валовой продукции агропромышленного производства животноводство занимает около половины.

Динамика развития животноводства приведены в таблице 3.3.

Таблица 3.3 Поголовье и продуктивность с.-х. животных

Показатель	Год				2008 г. в % к 2006 г
	2006	2007	2008
Поголовье кр. рог. скота, гол. в т.ч. коровы	3774 1037	3815 1042	4295 1332	113,8 128,4
Удой на 1 корову в год, кг	3428	5653	8067	235,3
Среднесуточный прирост живой массы кр. рог. скота, г	520	624	720	138,5
Выход приплода на 100 коров и нетелей, гол	76	86	95	125
Себестоимость, руб.: молока прироста ж. м. кр. рог. скота	720,6 5243	840,5 4418	880,0 6671	122,2 127,2
Средняя живая масса одной головы кр. рог. скота при реализации, кг	500	500	550	110

За период с 2006 по 2008 годы в агрофирме достигнуты некоторые успехи в развитии молочного скотоводства. Удой на одну корову в 2006 году составлял 3428 кг., а в 2008 году значительно увеличился до 8067 кг., или на 135,3 %. За 2006-2008 годы поголовье крупного рогатого скота, включая поголовье коров увеличилось с 3774 до 4295 голов. Одновременно увеличилось производство и продажа основных видов животноводческой продукции. Производство мяса возросло на 27,2%.