Список литературы

1. Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для школьных образовательных учреждений, школ-интернатов, детских домов и детских оздоровительных учреждений / Авт. сост: И.И. Доброседова, Л.С. Коровка. - Пермь.: Уральский региональный центр питания, 2001 - 433 с.

2. Технология приготовления пищи, В.И. Богушева - Ростов н/Д: Феникс, 2007 - 374, [1] илл.

3. Кулинария: учебник для нач. Проф. образования / Н.А. Анфимова, Л.Л. Татарская -3-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2005 - 328 с.

4. Товароведение пищевых продуктов учеб. Для нач. проф. Образования: - М.: Проф. обр. Издат, 2001 272 с., [1] и цв. ил.

5. Организация производства обслуживания на предприятиях общественного питания / Владимир Васильевич Усов - 2-е изд. Стер- М.: Издательский центр «Академия», 2004 - 416 с.

Приложение - 1

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА И ЭКОНОМИКИ

ИНСТИТУТ ТОРГОВЛИ И РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

Кафедра «Технология продуктов предприятий питания»

1. Дневник учебной практики

1. Студента (ф.И.О.)_____________________________________________________

Специальность: 260501 – Технология продуктов общественного питания

Курс:_____

Факультет: «Технологический менеджмент»

Практику проходил (а) в:_______________________________________________

(название организации)

Ответственный аз практику:_____________________________________________

Срок практики по учебному плану: _______________________________________

Назначен на должность:_________________________________________________

Дата	Содержание работы	Сроки выполнения	Форма отчетности	Подпись руководителя

Дата сдачи «___» ________________20___ года. Оценка __________

Руководитель ______________________(______________________)

Дополнение и рекомендации ____________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________