- •Технология хранения и переработки продукции растениеводства методические рекомендации по выполнению курсовой работы
- •Оглавление
- •Введение
- •Тематика курсовых работ
- •Порядок и сроки выполнения курсовой работы
- •Информация, необходимая для выполнения курсовой работы
- •Требования к оформлению курсовой работы
- •Методика выполнения курсовых работ
- •Тема 1. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна
- •План написания работы (на примере данной культуры) Введение
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •1. Характеристика хозяйства
- •2. Применяемая в хозяйстве технология уборки, послеуборочной обработки, подготовки к хранению и хранения зерна
- •2.1. Материально-техническая база хозяйства
- •2.2. Технология послеуборочной обработки зерна
- •2.3. Технология хранения зерна
- •3. Проектирование технологии послеуборочной обработки и хранения зерна
- •3.1. Расчёт элементов технологии послеуборочной обработки зерна
- •3.2. Общая оценка результатов обработки зерна
- •3.3. Расчёт потребности в семенном, фуражном зерне, таре и необходимой ёмкости зернохранилищ.
- •3.4. План размещения зерна и семян в хранилище. Требования к зернохранилищам
- •4. Оптимальные режимы и способы
- •4.1. Очистка зерна и семян
- •4.2. Сушка зерна и семян
- •4.3. Активное вентилирование зерновых масс
- •4.4. Режимы и способы хранения зерна и семян
- •4.5. Контроль качества и состояния зерна и семян при формировании, обработке и хранении партий
- •Тема 2. Технология послеуборочной обработки и хранения картофеля, овощей, плодов
- •План написания работы (на примере данной культуры) Введение
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •2. Применяемая в хозяйстве технология уборки, послеуборочной обработки, подготовки к хранению и хранения картофеля
- •2.1. Материально-техническая база хозяйства
- •2.2. Технология уборки, послеуборочной обработки, подготовки к хранению и хранения картофеля
- •3. Проектирование технологии послеуборочной обработки и хранения картофеля
- •3.1. Расчёт количества продукции, подлежащей хранению
- •3.2. Расчёт необходимой ёмкости устройств для приёмки продукции
- •3.3. Расчёт ёмкости стационарных хранилищ и потребности в таре
- •3.4. Расчёт ёмкости буртов и траншей
- •4. Оптимальные условия хранения картофеля
- •4.1. Особенности хранения картофеля
- •4.2. Контроль качества и состояния картофеля при хранении. Требования к хранилищам, их подготовка к приёму нового урожая
- •Тема 3. Технология послеуборочной обработки и хранения растительных кормов
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •3. Разработка технологии послеуборочной обработки и хранения растительных кормов
- •3.1. Требования к сырью и его пригодность для производства корма
- •3.2. Технологический процесс приготовления растительных кормов
- •3.3. Расчёт количества продукции, подлежащей хранению
- •3.4. Расчёт необходимой ёмкости хранилищ для размещения продукции
- •3.5. Режимы хранения растительных кормов. Контроль хранения
- •3.6. Требования к качеству готовой продукции
- •3.7. Расчёт потерь продукции при хранении
- •Тема 4. Технология уборки, послеуборочной обработки и хранения льнопродукции
- •Введение
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •2. Применяемая в хозяйстве технология уборки, послеуборочной и первичной переработки льна-долгунца
- •2.1. Технология уборки льна
- •2.2. Требования к качеству льнопродукции
- •2.3. Технология первичной переработки льна
- •2.4. Послеуборочная обработка льновороха
- •3. Способы и режимы хранения льносемян
- •4. Эффективность реализации льнопродукции
- •Тема 5. Технология переработки картофеля, овощей, плодов
- •План написания работы Введение
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •2. Требования к качеству сырья и выбор сортов, пригодных для переработки
- •3. График поступления сырья на предприятие
- •4. Технологическая схема производства готовой продукции
- •4.1. Предварительная обработка сырья и кратковременное хранение
- •4.2. Выбор и обоснование технологической схемы производства готовой продукции. Описание отдельных технологических операций
- •4.3. Изменения химического состава сырья в процессе переработки
- •4.4. Расчёт расхода сырья и основных материалов для производства
- •4.5. Расчёт вспомогательных материалов
- •4.6. Материальный баланс производства готовой продукции
- •4.7. График загрузки и программа технологической линии
- •4.8. Санитарный, технологический и микробиологический контроль производства
- •4.9. Требования к качеству, упаковке, условиям хранения и транспортирования готовой продукции
- •4.10. Утилизация и использование вторичных продуктов и отходов производства
- •4.11. Экономическая эффективность производства готовой продукции
- •Список использованных источников
- •Приложения
- •Поправочные коэффициенты кс при сушке зерна
- •Основные физико-механические характеристики зерновых культур
- •Приложение14 Способы хранения и высота складирования продукции
- •Приложение 24 Образец оформления титульного листа
- •Курсовая работа
- •Задание на курсовую работу
Поправочные коэффициенты кс при сушке зерна
Культура |
Коэффициент КС |
Пшеница, овёс, подсолнечник, ячмень, кукуруза в зерне |
1,0 |
Рожь |
1,1 |
Просо, сорго |
0,8 |
Горох, вика, чечевица, рис |
0,3-0,5 |
Гречиха |
1,25 |
Бобы, люпин, фасоль |
0,1-0,2 |
Приложение 9
Основные физико-механические характеристики зерновых культур
Влажность % |
Натура, г/л |
Скважистость, % |
Насыпная плотность, кг/м3 |
Плотность зерновки, г/см3 |
Угол естественного откоса, |
Пшеница |
|||||
14-20 |
790-860 |
35-42 |
730-850 |
1,2-1,5 |
23-38 |
21-27 |
730-810 |
38-45 |
35-40 |
||
Рожь |
|||||
14-20 |
700-750 |
35-43 |
670-750 |
1,2-1,5 |
23-30 |
21-27 |
660-720 |
38-45 |
26-36 |
||
Ячмень |
|||||
14-20 |
560-680 |
40-50 |
480-680 |
1,3-1,4 |
28-36 |
21-27 |
480-580 |
43-55 |
32-42 |
||
Овёс |
|||||
14-20 |
400-550 |
50-65 |
300-550 |
1,2-1,4 |
30-40 |
21-25 |
300-450 |
55-70 |
35-45 |
Приложение 10
Допустимая высота штабеля при хранении семян в сухом состоянии
Культура |
Высота штабеля (число рядов мешков) |
Периодичность перекладки мешков, мес. |
Пшеница, рожь, ячмень, овёс, тритикале |
15 |
6 |
Горчица, рапс, фасоль, чечевица, чина |
6 |
4 |
Соя, горох, клещевина, люпин, гречиха |
8 |
4 |
Приложение 11
Допустимая высота насыпи семян при хранении (рекомендуемая)
Культура |
Влажность, % |
Высота насыпи, м во время года |
Примечание |
|
тёплое |
холодное |
|||
Пшеница, рожь, ячмень, овёс, тритикале, горох |
14 |
3,5* |
3,0* |
* В хранилищах, оборудованных активным вентилированием, высота насыпи определяется техническими возможностями хранилища |
Кукуруза, просо |
14 |
2,5 |
2,0 |
– |
Горчица, сорго, рапс |
14 |
1,5 |
1,0 |
– |
Соя |
12 |
1,5* |
|
* Для семян низких репродукций |
Приложение 12
Прогнозируемые предельно допустимые сроки хранения зерна и семян пшеницы, ржи, ячменя, овса без вентилирования (сутки)
Влажность семян, % |
Температура, С |
||||
5 |
10 |
15 |
20 |
25 |
|
до 14 |
Более года |
До года |
До года |
160 |
130 |
15 |
Более года |
250 |
150 |
35 |
20 |
16 |
Более года |
180 |
70 |
25 |
10 |
17 |
180 |
90 |
20 |
12 |
5 |
18 |
120 |
40 |
12 |
8 |
2 |
19 |
70 |
20 |
8 |
3 |
– |
20 |
40 |
15 |
5 |
1 |
– |
Приложение 13
Предельно допустимые сроки хранения зерна в металлических зернохранилищах, мес. (для Центрального федерального округа)
Культура |
Влажность зерна, % |
|
до 13% включительно |
свыше 13 до 14% включительно |
|
Пшеница |
24 |
12 |
Ячмень |
12 |
9 |
Кукуруза |
9 |
6 |