2.2.2 Оценка коров по молочной продуктивности

Молоко — биологическая жидкость сложного химического состава, включающего более 200 компонентов, из которых 20 полноценных аминокислот, 147 жирных кислот, 4 сахара, 30 макро- и микроэлементов, 23 витамина, 20 глицеридов, фосфатиды, ферменты, пигменты и др. По химическому составу и пищевым свойствам молоко не имеет себе равных и служит незаменимой пищей для новорожденных животных и необходимым продуктом питания для человека в любом возрасте. Отрезок времени от родов до прекращения образования молока в вымени называется лактационным периодом, или лактацией, момент прекращения молокообразования — запуском, а время от запуска до новых родов — сухостойным периодом. Длительность лактации у животных разных видов и пород различна. У молочных коров под влиянием раздоя она наиболее продолжительна. Чем больше проходит времени от отела до оплодотворения, тем лактационный период больше. Это относится главным образом к коровам, обладающим наследственными способностями к высокой продуктивности. Уровень молочной продуктивности и состав молока зависят от породы, происхождения и индивидуальных особенностей жи­вотных, их возраста и физиологического состояния, условий корм­ления и содержания, времени отела и многих других факторов.

На племенных и товарных фермах должен систематически проводиться тщательный учет молочной продуктивности коров.

Индивидуальный учет молочной продуктивности осуществляется путем проведения контрольных доек (раз в 10 дней). Для сравнительной оценки коров по молочной продуктивности принято учитывать удой за 305 дней лактации или за фактическую ее продолжительность, с указанием количества дойных дней [4].

Племенные качества молочных коров обычно оцениваются по удою за лучшую лактацию, а также учитывается пожизненная продуктивность. Необходимо обращать внимание и на размер максимального суточного удоя, поскольку он является показателем вместимости вымени.

Для оценки общей продуктивности стада определяется средний удой на фуражную корову, который устанавливается путем деления общего надоя молока на ферме на количество фуражных коров.

Молочная продуктивность коров зависит от возраста, от живой массы, от породных и индивидуальных особенностей животного, физиологического состояния, условий кормления, содержания и использования. Так же огромное влияние имеют возраст первого осеменения, стельность, запуск коров и продолжительность сухостойного периода, сезон отела, раздой и техника раздоя.

Таблица 2.6 Молочная продуктивность коров

Показатель	1 лактация		2 лактация		3лактация и старше
	M±m	Сv,%	M±m	Сv,%	M±m	Сv,%
Стадо: удой, кг	3953,9±83,3	14,8	4362,7±111,5	18,07	4615,4±152,4	23,3
% жира	3,7±0,02	4,86	3,7±0,02	7,29	3,8±0,03	7,1
молочный жир, кг	149,49±3,24	15,3	164,56±4,72	20,3	178,38±6,16	24,4
Стандарт породы: удой,кг	2150		2700		3100
% жира	3,8		3,8		3,8
молочный жир, кг	81,7		102,6		117,8

Проанализировав данные таблицы 2.6, можно сказать, что коровы мини-стада с высокой молочной продуктивностью. Об этом свидетельствуют данные по молочному жиру, значительно превышающие стандарт породы по всем 3-м лактациям в среднем на 20%. Данные коров мини-стада по удою превышают значение стандарта, а по % жира не соответствуют.

Чтобы более подробно узнать о продуктивности коров можно сделать анализ продуктивности коров в связи с линейной принадлежностью.

Таблица 2.7 Молочная продуктивность полновозрастных коров разного происхождения (M±m)

Линия	Удой ,кг	Содержание жира в молоке, %	Молочный жир, кг		Живая масса,кг
А. Адема 30587	4929±160,53	3,93±0,06		193,71±7,02	502,75±13,43
Рикуса 25415	4315,27±352,90	3,84±0,06		166,77±14,52	589,72±16,84
Р. Сиккема 35262	4639,43±198,2	3,82±0,07		176,12±6,61	546±17,93
Стандарт породы	3400	3,6		122,4	480

Живая масса – один из главных показателей общего развития животных линий, т.к. от нее зависит молочная продуктивность коров разных пород. По результатам данных таблицы 2.7, можно сказать, что самой высокой молочной продуктивностью обладает коровы линии Аннас Адема 30587 среди 3-х линий, превышает стандарт на 14%. Коровы линии Рикуса имеют наибольшую живую массу равную 589 кг, отличие от стандарта составляет 10%, но уступают по молочной продуктивности. Сравнивая данные таблицы со стандартом породы можно сказать, что все показатели в целом по 3 линиям значительно его превышают.

2.8 Показатели корреляции между продуктивностью и живой массой коров

Линия	Коррелируемый признак	Значение r±mr
А. Адема №30587	удой х живая масса	0,73±0,11
	% жира х живая масса	-0,04±0,24
	молочный жир х живая масса	0,63±0,15
Рикуса№ 25415	удой х живая масса	0,35±0,20
	% жира х живая масса	0,30±0,21
	молочный жир х живая масса	0,38±0,20
Р. Сиккема№ 35252	удой х живая масса	0,24±0,23
	% жира х живая масса	-0,09±0,24
	молочный жир х живая масса	0,18±0,24

Анализируя таблицу 2.8, мы видим, что коррелируемый признак (% жира х живая масса) у линии Аннас Адема связь слабая, т.к меньше 0,3, по признаку(молочный жир х живая масса) больше 0,6, значит является средней, а по (удой х живая масса) связь более высокая, т.к. больше 0,7. У линии Рикуса все признаки больше 0,3,т.е связь средняя, у Родств.гр. Роттерда Сиккема все связи слабые, т.к. все показатели меньше 0,3. Для более полной характеристики породы можно выделить из каждой линии по 3 высокопродуктивные коровы и проанализировать полученные данные, сравнивая их показатели со стандартными значениями. Отбор коров велся по количеству молочного жира

Таблица 2.9 Продуктивность высокопродуктивных коров в связи с линейной принадлежностью

Линия, кличка	Удой, кг	Содержание жира, %	Молочный жир, кг
Л. А. Адема 30587 Трембита Орпа Русалка	4719 4717 4443	3,95 4,00 3,99	186,4 188,6 177,2
Л. Рикуса 25415 Аква Лиспа Закалка	5350 4884 4756	3,57 3,49 3,70	190,9 170,4 175,9
Л. Р. Сиккема 35262 Дружина Балтика Малютка	5118 4686 4612	3,64 4,23 3,70	186,2 198,2 170,6

На основе полученных данных можно дать подробный сравнительный анализ линий и всего мини-стада по продуктивности. По вычисленным показателям коров в связи с линейной принадлежностью можно сделать следующие выводы. Не все показатели таблицы 2.9 превышают стандарт породы. Это указывает что животным необходимо создать оптимальные условия кормления и содержания и грамотно организовывать раздой коров. Из данной таблицы можно указать самых продуктивных коров по молочному жиру – это корова Балтика 576 линии Родств.гр. Роттерда Сиккема и Аква 1009 линии Рикуса. На основе полученных данных по этому разделу можно сказать, что не все коровы являются высокопродуктивными, так как некоторые уступают стандартным показателям по продуктивности не зависимо от возраста и принадлежности к линии.