Диетический стол n 6 Диета при подагре

Показания к применению: подагра с суставными и внесуставными проявлениями (уратный нефролитиаз, подагрическая нефропатия без признаков почечной недостаточности), идиопатическая и симптоматическая гиперурикемия (за исключением вторичной гиперурикемии при ХПН), мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты, мочекислый диатез, эритремия и другие заболевания, при которых показано ограничение мясных и рыбных продуктов.

.

Технология приготовления пищи: кулинарная обработка обычная, пища отваривается или готовится на пару в неизмельчённом виде. Температура пищи обычная.

Режим питания: 5 раз в сутки. Питье обильное, до 2,5 л жидкости (чай, фруктово-ягодные морсы, щелочные воды).

Разрешается:

• Чай с лимоном или молоком, некрепкий кофе с молоком, соки фруктов, ягод, овощей, отвары шиповника, пшеничных отрубей, морсы, компоты, квас.

• Молоко, творог и блюда из творога, сыр, сметана, кисломолочные напитки.

• Супы вегетарианские: овощные (щи, борщ, картофельный, другие), с добавлением круп, молочные, холодные (свекольник, окрошка, фруктовые).

• Масла сливочное, топленое, растительное.

• Яйца – по 1 шт. в день в любом виде.

• Нежирные сорта мяса, птицы, рыбы. Не более трех раз в неделю по 150 г отварного мяса или 160–170 г отварной рыбы. После отваривания можно использовать для приготовления различных блюд, тушить, запекать, жарить.

• Любые овощи, сырые и приготовленные в большом количестве (за исключением соленых и маринованных). Порубленные укроп и петрушка добавляются в блюда.

• Любые крупы в умеренных количествах.

• Любые фрукты и ягоды в большом количестве, в сыром и приготовленном виде. Сухофрукты.

• Мед, конфеты без шоколада, варенье, мармелад, пастила, зефир.

• Из закусок – салаты из свежих и квашеных овощей и фруктов, винегреты, овощная икра (кабачковая, баклажанная).

Запрещается:

• мясные, рыбные и грибные бульоны;

• печень, почки, язык, мозги;

• колбасы, копчености, соленая рыба, икра, консервы;

• шпинат, щавель, бобовые, грибы, цветная капуста;

• соленые и острые сыры;

• перец, хрен, горчица;

• шоколад;

• малина, клюква;

• какао, крепкий чай и кофе;

• жиры животного происхождения.

Диетический стол n 7 Диета при болезнях почек

Показания: острый нефрит в период выздоровления (с 3-4 недели лечения), хронический нефрит с мало выраженными изменениями в осадке мочи, пиелонефрит, гипертоническая болезнь и другие ситуации, когда необходима бессолевая диета; нефропатия беременных.

Технология приготовления: мясо и рыбу отваривают, температура пищи обычная. В день употребляют 100–150 г рыбы или мяса, куском или рубленые.

Режим питания: Частое дробное 6 раз в сутки.

Разрешается:

• Чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные, отвар шиповника, компоты, кисели.

• Бессолевой хлеб, блинчики и оладьи без соли на дрожжах.

• Молоко, сливки, сметана кисломолочные напитки, творог и блюда из него.

• Супы вегетарианские с добавлением овощей, картофеля, круп; фруктовые и молочные ограниченно. Супы заправляют сливочным маслом, сметаной, добавляют укроп, петрушку, лимонную кислоту и лук после приготовления.

• Яйца – до 2 шт. в сутки, сваренные всмятку или в виде омлета, добавленные в блюда.

• Нежирные сорта мяса и птицы: говядина, телятина, свинина без жировых прожилок, баранина, крольчатина, курятина, индюшатина, язык. Мясо отваривается, после чего допускается запекание или обжаривание без образования грубой корочки.

• Нежирные сорта рыбы. После отваривания рыбу можно запечь, обжарить или приготовить заливное.

• Различные крупы и макаронные изделия в любом виде.

• Масла сливочное несоленое, коровье топленое и рафинированное растительное.

• Картофель и другие овощи в свежем и приготовленном виде.

• Различные фрукты и ягоды в сыром и приготовленном виде.

• Желе, мед, варенье, конфеты.

• Из закусок – винегреты без соленых овощей, салаты из свежих овощей и фруктов.

Запрещается:

• хлеб обычной выпечки;

• мясные, рыбные, грибные и бобовые бульоны;

• жирные сорта мяса и рыбы, колбасы, сосиски, копчености, икра, сыры;

• рыбные и мясные консервы;

• грибы, бобовые, шпинат, щавель, лук, чеснок, редька, редис;

• маринованные, соленые и квашеные овощи;

• шоколад;

• хрен, горчица, перец;

• крепкий кофе, какао, минеральные воды, богатые натрием, алкогольные напитки.