- •1. Харчування дітей та підлітків
- •1.1.Характеристика функціональних особливостей організму дітей та підлітків різних вікових категорій.
- •1.2. Значення та нормування харчових речовин (білки, жири та вуглеводи) у харчуванні дітей та підлітків.
- •1.3. Значення та нормування вітамінів та мінеральних речовин у харчуванні дітей та підлітків.
- •1.4. Режим харчування і особливості розробки раціонів харчування для дітей та підлітків.
- •1.5. Фізіологічні особливості організації харчування у школах звичайного типу.
- •2. Харчування працівників розумової праці
- •2.1. Характеристика фізіологічних особливостей організма працівників розумової праці.
- •2.2. Значення та нормування харчових речовин (білки, жири та вуглеводи)
- •2.3. Значення та нормування вітамінів, мінеральних та баластних речовин.
- •2.4. Режим харчування та особливості розробки раціонів харчування працівників розумової праці
- •Література
Література
-
Нелепа А.Є. Основи фізіології та гігієни харчування: Навчальний посібник для студентів за фахом 7.091711 «Технологія харчування» /А.Е Нелепа, В.Д. Ванханен, А.Ф. Коршунова – Донецьк: ДонНУЕТ, 2006. – 327 стр.
-
Нелепа А.Є. Основи фізіології та гігієни харчування: навч. посіб. для студ. спец. 6.091711 “Технологія харчування” ден. і заоч. форми навчання /А.Є. Нелепа, В.Д. Ванханен, Г.Ф. Коршунова; Донецький національний університет економіки та торгівлі ім. М. Туган-Барановського, каф. технології харчування. – Донецьк: ДонНУЕТ, 2008 – 297 с. ISBN 978-966-385-090-0.
-
Нелепа А.Є., Ванханен В.Д. Физіолого-гігієнічні основи организації раціонального харчування різних груп населення: Навчальний посібник для студентів за фахом 7.091711 «Технологія харчування» дневн. та заочн. Форма навчанняі. - Донецьк: ДонНУЕТ, 2004. - 151 с.