5. Сырьевая база и ассортимент комбикормового сырья. Технология производства комбикормов

5.1. Ассортимент и характеристика комбикормовой промышленности.

Комбикорм — однородная смесь очищеных и измельченных до необходимой крупности различных комбикормовых средств и биологически активных веществ, составленная по рецепту с учетом научно обоснованных норм ввода и обеспечивающая полноценное кормление сельскохозяйственных животных.

Рост, развитие и продуктивность сельскохозяйственных животных, птиц и рыб в значительной мере зависят от их кормления. Поэтому развитие интенсивного животноводства, птицеводства, рыбоводства основано на эффективном использовании питательных веществ, кормовых средств при их минимальных затратах на единицу продукции.

Используя разный состав отдельных кормов, можно изготовить смесь, в которой содержание веществ будет представлено в необходимом количестве.

В настоящее время основой кормов для сельскохозяйственных животных, птиц и рыб служат комбикорма. Это однородная смесь очищенных и измельченных в необходимой степени различных кормовых средств, составленных по научно обоснованным рецептам. Они предусматривают необходимое сочетание различных компонентов, при котором обеспечивается наиболее эффективное использование питательных веществ.

Комбикорма имеют и другие достоинства. Например, в их составе можно использовать корма, содержащие питательные вещества, которые нельзя применять самостоятельно из-за плохого вкуса, запаха, структуры и т.д.

Предприятия комбикормовой промышленности следующие виды комбикормовой продукции:

• Полнорационные комбикорма

• Комбикорма-концентраты

• Белко-витаминные добавки(БВД)

• Премиксы

• Карбамидный концентрат

• БВД на основе карбамидного концентрата

• Кормовые смеси

Полнорационные комбикорма должны обладать всеми качествами полноценного рациона, обеспечивающего высокую продуктивность и качество продукции, хорошее состояние здоровья животных при низких затратах питательных веществ на единицу продукции. По хим. составу, питательности и спец. свойствам полнорационные комбикорм должен полностью отвечать потребностям организма данного вида и возраста животных.

Показатели качества комбикормов регламентируют влажность(14,5-15%), крупность частиц, содержание сырого протеина, переваримого протеина, количество кормовых единиц(питательность), обменную энергию и т.д. Конкретные значения этих показателей опрделяются в зависимости от рецепта комбикорма. Например, для комбикорма по рецепту для телят в возрасте от 1 до 6 месяцев установлено, что остаток на сите D=5мм не допускается, а на сите D=3мм допускается в количестве не более 10%; по рецепту для дойных коров эти требования уменьшены. На сите D=5мм допускается остаток в размере до 5%, а на сите D=3мм до 30%.

5.2. Сырьевая база комбикормовой промышленности

Для производства комбикормов обширный ассортимент различных кормовых средств, минеральных продуктов, биологически активных веществ.

К основному сырью комбикормовой промышленности зерно (кукуруза, ячмень, овес, пшеница, горох, просо и т.д.), а также побочные продукты зерноперерабатывающих предприятиях – отруби , мучка, лузга и др.

В зерне хлебных и крупяных культур много углеводов, но недостаточно протеина. Один из лучших компонентов комбикормов – кукуруза. Она содержит до 135 кормовых единиц в 100кг зерна, обладает хорошими вкусовыми качествами, ее охотно поедают животные и птица. Основной недостаток – низкое содержание протеина и ряда незаменимых аминокислот, в первую очередь лизина.

Ячмень и овес также ценные компоненты комбикормов. Ячмень используют практически для всех видов животных и птиц. Его питательная ценность достигает 120 кормовых единиц. В нем больше протеина, незаменимых аминокислот. Наличие ячменя в комбикормах улучшает качество мяса и сала, особенно свинины. Овес содержит довольно много протеина высокого качества, но наличие большого количества клетчатки ограничивает норму его ввода в комбикорма. Для молодняка животных и птиц ячмень и овес шелушат, а полученные пленки используют при производстве кормовых смесей, для жвачных животных.

Пшеницу используют в комбикормах для всех животных и птиц. Содержание протеина в ней достаточно высокое, клетчатки сравнительно мало. Для производства комбикормов применяют чаше всего зерно с пониженными хлебопекарными св-ми, с примесью зерен других культур, но пригодные для кормовых целей.

Просо – ценный кормовой продукт для птиц, крупного рогатого скота и свиней. Так как пленки проса плохо усваиваются и малопитательны, их перед направлением в комбикорма измельчают.

Сорго по своим свойствам близко к просу и в ряде стран является одним из наиболее распространенных зерновых компонентов наравне с кукурузой. Сорго используют, в основном, в комбикормах для свиней.

Рожь так же ценный продукт в комбикормах для свиней, птиц и рыб. Наличие в зерне ржи большого количества сильно набухающих слизей ограничивает его ввод комбикорма, т.к. набухающие продукты могут вызвать расстройство пищеварения у животных.

Кроме вышеуказанных культур, в состав комбикормов вводят гречиху, чумизу и др.зерновые культуры, но их значение в кормовом балансе невелико.

Бобовые культуры являются важным источником растительного белка, содержание которого от 20 до 35 %. Однако, следуют учесть, что белки некоторых культур отличаются низкой усвояемостью.

Основные побочные продукты мукомольной промышленности – отруби и кормовая мучка.

Отходы крупяной промышленности – это прежде всего разные виды мучки (овсяная, рисовая, ячменная и т.д.)

Отходы маслоэкстракционных заводов – это обезжиренные продукты из семян масличных культур. Если масло получают прессование, отходы представляют собой жмыхи, если путем экстракции органическими растворителями – шроты.

Основные виды отходов сахарной промышленности – свекловичный жом и меласса.

Отходы крахмало-паточной, спиртовой, пивоваренной промышленности также широко используют в комбикормах.

Корма животного происхождения представляют собой муку, полученную из отходов при переработке мяса, рыбы, морских животных.

Травяную муку получают из свежескошенной травы, высушенной в сушилках и размолотой в молотковых дробилках. В такой муке содержится много протеина и каротина – провитамина А.

К грубым кормам относят сено, солому, стержни початков кукурузы, лузгу крупяных культур.

Основной продукт химического синтеза - карбамид (синтетическая мочевина), который использует в комбикормах для жвачных животных в количестве до 4%.

В комбикорма вводят и другие вещества, в частности соли аммония.

Из минеральных кормов в комбикорма добавляют поваренную соль, мел, известняк, кормовые фосфаты и другое сырье минерального происхождения. Они служат для создания необходимого соотношения в комбикормах кальция и фосфора, натрия и калия. Соль придает комбикормам определенный вкус, однако избыток соли может вызвать солевые отравления.

К микродобавкам относят витамины, которые способствуют лучшему обмену веществ, т.к. входят в состав ферментов.

Комбикорма вырабатывают по рецептам, в которых указывают наименование компонентов и их соотношение в процентах. Рецепты разработаны применительно к виду животных, птиц и рыб, их возрасту и хозяйственной направленности.

Каждому рецепту присвоен номер в зависимости от вида животных.

Для каждого вида животных, птиц и рыб отведен определенный десяток.