МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

САНКТ- ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА И ЭКОНОМИКИ

Институт экономики и управления предприятиями сервиса

Кафедра «Организация обслуживания населения»

А.Б. Крутик

К.В. Клишева

Методические указания

по преддипломной

практике

для студентов направления 080500.62 «Экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса)»

Санкт-Петербург

2011

Одобрено на заседании кафедры ООН, протокол № 7 от 22.02. 2011 г.

Методические указания по преддипломной практике (направление 080502.65 «Экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса»). Методическое пособие. – СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2011. – 50 с.

Преддипломная практика и выполнение выпускной квалификационной работы являются важнейшими элементами процесса подготовки специалистов. Методические указания предназначены для студентов-выпускников направления 080502.65 «Экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса)» всех форм обучения с целью оказания методической помощи в процессе прохождения преддипломной практики и в дальнейшем подготовки выпускной квалификационной работы.

Составители:

Докт.экон.наук., проф. Крутик А.Б.

Стар. преп. Клишева К.В.

Рецензент:

Канд.экон.наук., доц. Васильева Л.Е.

 Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики

2011

Содержание:

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 3

ПРОГРАММА И СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ 6

Таблица 1. 7

Тематический план прохождения преддипломной практики 7

На основе представленной таблицы необходимо рассчитать среднегодовой объем основных средств. 15

Таблица 10. 16

На основе представленной таблицы необходимо рассчитать среднегодовой объем оборотных средств и обеспеченность запасами предприятия. 17

5. ТРЕБОВАНИЯ К ОТЧЕТУ ПО ПРАКТИКЕ 35

6. РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА 37

Приложение 1 39

Приложение 2 41

Прибыль (убыток) до налогообложения 47

1. Общие положения

В соответствие с Положением об организации проведения практики студентов СПбГУСЭ и учебным планом специальности 080502.65 «Экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса)», обучающиеся по этой специальности, проходят преддипломную практику.

Студент при прохождении преддипломной практики обязан :

• полностью выполнить задание, предусмотренные программой практики;

• подчиняться действующим на предприятии (организации) правилам внутреннего трудового распорядка;

• изучить и строго соблюдать правила охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии;

• нести ответственность за выполняемую работу ее результаты на одном уровне со штатными работниками

• представить руководителю практики письменный отчет о выполнении всех заданий и защитить отчет по практики.

Руководитель преддипломной практики от института обязан:

• до начала практики выехать на предприятие для организации необходимой подготовки к приезду студентов-практикантов;

• обеспечить проведение всех организационных мероприятий перед выездом студентов на практику (ознакомление с порядком прохождения практики), инструктаж по техники безопасности;

• обеспечить высокое качество прохождения практики студентами и строгое соответствие ее учебным планам и программ;

• организовать, исходя из учебного плана и программы практики на базовых предприятиях совместно с руководителями практики от предприятия учебные заведения для студентов;

• осуществлять контроль за обеспечением предприятием нормальных условий труда студентов, контролировать проведение со студентами обязательных инструктажей по охране труда и техники безопасности;

• контролировать выполнение практикантами правил внутреннего трудового распорядка;

• принимать участие в работе комиссии по приему зачетов по практике и в подготовке научных студенческих конференций по итогам практики;

• рассматривать отчеты студентов по практике, давать отзывы по их работе и представлять заведующему кафедры письменный отчет по проведению практики вместе с замечаниями и предложениями по совершенствованию практической подготовки студентов;

• всю работу осуществлять в тесном контакте с соответствующих руководителем от предприятия.

Руководитель практики студентов от предприятия, осуществляющий общее руководство практикой, обязан:

• подбирать опытных специалистов в качестве руководителей практики студентов в цехе, отделе, лаборатории;

• совместно с руководителем от института организовывать и контролировать организацию практики студентов в соответствии с программой и утвержденными графиками прохождения практики;

• обеспечивать качественное проведение инструктажей по охране труда и технике безопасности;

• вовлекать студентов в научно-исследовательскую и рационализаторскую работу;

• организовывать совместно с руководителем практики от вуза чтение лекций, докладов, проведение семинаров и консультаций ведущими работниками предприятия (организации) по новейшим направлениям в науке и технике, проводить встречи студентов с передовиками и новаторами производства;

• контролировать соблюдение практикантами дисциплины и сообщать в институт о всех случаях нарушения студентами правил внутреннего трудового порядка и наложенных на них дисциплинарных взысканий;

• осуществлять учет работы студентов-практикантов;

• организовывать совместно с руководителем практики от вуза перемещение студентов по рабочим местам;

• отчитываться перед руководителем предприятия (организации) за организацию проведения практики.

Руководитель практики студентов в отделе (службе, бюро, лаборатории), осуществляющий непосредственное руководство практикой, обязан:

• организовывать прохождение преддипломной практикой закрепленных за ним студентов в тесном контакте с руководителем от института;

• знакомить студентов с организацией работ на конкретном рабочем месте, с управлением технологическим процессом, оборудованием, технологическими средствами их эксплуатации, экономикой и организацией производства услуг, организацией обслуживания населения, охраной труда и т.д.;

• осуществлять постоянный контроль за учебной и производственной практикой студентов, помогает им правильно выполнять задания на данном рабочем месте, знакомить с передовыми методами работы и консультирует по производственным вопросам;

• обучать студентам безопасным методам работы;

• контролировать ведение дневников подготовку отчетов студентов-практикантов и составлять на них производственные характеристики, содержащие данные о выполнении программы практики и индивидуальных заданий об отношении студентов к работе.